Pensez-vous qu'il suffit de mélanger des concombres avec de la crème et le tour est joué? Erreur! La salade de concombre classique peut être ennuyeuse, mais il existe de nombreuses recettes différentes qui ont meilleur goût et sont tout aussi rapides. Découvrez des recettes éprouvées pour divers types de salade de concombre.
Pour plus de conseils, consultez les articles sur le concombre ici.
Salade de concombre au concombre parfaite pour le dîner
Salade de concombre au dîner
Dès que les cornichons apparaissent dans les magasins, c'est-à-dire vers juin, cela vaut la peine de commencer à faire de la salade de concombre. C'est de loin l'ajout polonais le plus populaire à la viande et aux pommes de terre ou à d'autres dîners. Léger, frais, parfait pour les journées chaudes. La salade de concombre, même dans cette version classique, c'est-à-dire des concombres à la crème, est délicieuse. En outre, cela vaut également la peine de manger pour d'autres raisons.
Il peut sembler que les concombres ne soient pas particulièrement sains, mais en fait, ce légume a un certain nombre de propriétés curatives et de nutriments. Il est composé à 97% d'eau, c'est donc un excellent désaltérant et peu calorique. De plus, il a un effet légèrement diurétique, il est donc parfait pour l'inflammation des voies urinaires. Une teneur très élevée en potassium (plus de 135 mg dans 100 g !) et une teneur élevée en phosphore affectent l'efficacité cardiaque, et les vitamines A et K soignent l'apparence de la peau. Le concombre a également un effet anticancéreux prouvé, il est donc fortement recommandé de le manger. Vérifiez également cet article avec des recettes de conserves de concombre.
Comment faire une salade de concombre - une recette classique de salade de concombre
Chacun de nous connaît certainement la salade de concombre classique, celle dont nous nous souvenons depuis l'enfance comme compagnon d'une côtelette de porc hachée et de pommes de terre. La recette d'une telle salade de concombre est vraiment très simple.
- concombre des champs - 1 kg,
- crème sure - 1 verre,
- 1 cuillère à café de poivre
- pincée de sel.
Il est préférable d'utiliser des concombres hachés car ils sont les plus sains et ont le goût le plus agréable. Cependant, vous pouvez faire de la salade de concombre toute l'année, en optant pour des concombres de serre. Vous pouvez choisir individuellement la teneur en matière grasse de la crème. La plupart des gens utilisent de la crème à 30% car elle a une saveur plus douce et plus riche que les moins grasses.
- Épluchez les concombres et coupez-les en tranches d'environ 1 mm de large. Vous pouvez également les râper sur une râpe à salade.
- Mettez les concombres dans un bol et saupoudrez de sel. Laissez-les au moins une dizaine de minutes pour libérer le jus.
- Pressez à travers le chiffon pour éliminer l'excès d'eau.
- Incorporer le poivre et ajouter plus de sel au goût.
- Verser sur la crème, mélanger et servir aussitôt.
Salade de concombre - recettes originales
Salade de concombre diététique - une recette pour un ajout approprié aux plats
Les concombres sont faibles en calories, c'est pourquoi ils sont le snack préféré des personnes qui suivent un régime et qui souhaitent rester en forme. Cependant, la salade de concombre elle-même peut contenir beaucoup de calories - tout dépend de la crème. 100 g de crème 30%, c'est presque 200 kcal, mais 12% de crème c'est 130 kcal seulement. Par conséquent, si vous souhaitez faire une version diététique, choisissez une crème moins grasse ou remplacez-la par quelque chose d'autre. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article avec des recettes de concombres à faible teneur en sel?
Le yogourt naturel semble être le choix naturel, mais tout le monde n'aime pas son goût aigre. Une bien meilleure option serait… le babeurre. C'est seulement 100 kcal pour 100 g.
La méthode de préparation est la même, seules les proportions changent. Pour environ 700 g de concombres moulus, il vous faut 1 tasse de babeurre. Après l'avoir versé sur les tranches, vous pouvez réserver le saladier pendant 15 à 20 minutes. Les concombres libéreront plus de jus, les épices mordront et le concombre sera encore meilleur.
Le concombre doux
Et maintenant quelque chose pour les amateurs de saveurs sucrées. Comment faire une salade de concombre sucrée? Il suffit d'y ajouter un peu de sucre. Pour le réaliser, il vous faut :
- 3-4 plus gros concombres moulus,
- 150 ml de crème épaisse,
- 1 cuillère à soupe de sucre,
- 1 cuillère à soupe de jus de citron,
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre, peut être coloré.
Au départ, l'exécution est la même, mais vous devez ensuite modifier un peu la façon dont cela fonctionne.
- Lorsque les concombres n'ont plus d'eau, mettez-les dans une passoire ou une passoire. Vous n'avez pas besoin de les presser - ils peuvent être légèrement plus liquides dans cette version.
- Sortez d'abord la crème du réfrigérateur pour qu'elle se réchauffe.
- Versez le sucre dans la crème et remuez jusqu'à dissolution des cristaux.
- Ajouter le jus de citron à la crème avec le sucre. Toujours dans cet ordre, sinon le sucre ne fondra pas.
- Mettez les concombres dans un bol et ajoutez un peu de poivre. Versez la crème aux épices et maintenant - la salade de concombre est prête. Vérifiez également cet article avec des recettes de concombres à l'ail.
Comment faire une salade de concombre avec des additifs
Chacune des recettes mentionnées ci-dessus peut être librement modifiée en ajoutant divers types d'épices ou d'additifs. Quel est le meilleur pour la salade de concombre? Bien sûr, l'aneth - il a une odeur fraîche et sa saveur typique se marie parfaitement avec les concombres. Bien sûr, vous pouvez également ajouter des oignons blancs frais ou des échalotes, et ajouter un peu de ciboulette dans le bol.
Pour les amateurs de saveurs originales, la salade de concombre est une source inépuisable d'expérimentation. En fait, tout lui va. Vous pouvez ajouter des tomates et des poivrons, ou du kiwano (concombre chinois et saveur de kiwi aigre-doux) et du melon. Vous pouvez également ajouter un peu de cannelle ou de curry et de curcuma à la salade de concombre.
Salade de concombre pour l'hiver?
Les amateurs de concombre seront sûrement heureux d'apprendre que la salade de concombre peut également être préparée pour l'hiver. Bien sûr, ce ne sera pas une salade typique avec de la crème, mais son homologue ajoutera certainement de la variété aux dîners d'hiver. Nous connaissons les concombres pour l'hiver sous de nombreuses formes - marinés, en conserve, dans divers cornichons. Alors pourquoi ne pas faire une salade de concombre ?
En fait, le mortier de concombre est très similaire aux concombres marinés, mais il est beaucoup plus délicat. Du fait que les tranches n'ont pas de peau, elles sont plus flasques et ressemblent mieux à une salade de concombre classique. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article pour des recettes de concombre au curcuma?
- 4 kg de concombres,
- 2 gros oignons.
Verser pour les concombres marinés :
- 2 litres d'eau bouillie (refroidie),
- 500 ml de vinaigre,
- 500 g de sucre (facultatif, vous pouvez réduire la quantité),
- 4 cuillères à café de sel
- un peu d'huile.
- épices : piment de la Jamaïque, laurier, moutarde, poivre en grains.
Le mortier de concombre est assez simple. Cela commence par défaut - avec des concombres épluchés et râpés sur une râpe à salade. Ils doivent être assez fins.
- Épluchez l'oignon et émiettez-le en demi-tranches.
- Mélanger l'oignon avec les concombres.
- Mélanger les ingrédients du cornichon jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Verser les cornichons et les oignons dans un grand bol, couvrir d'un linge et laisser reposer toute la nuit.
- Préparez des bocaux - mettez quelques grains de moutarde, de poivre et de piment de la Jamaïque dans chacun, une feuille de laurier.
- Placez les concombres bien serrés dans des bocaux, versez le liquide restant 3 cm sous le bouchon.
- Bien visser et pasteuriser 20 minutes.
Les concombres sous forme de concombres pour l'hiver sont une excellente alternative aux concombres marinés. C'est une excellente façon de diversifier la combinaison classique du dîner : pommes de terre et viande. Vérifiez également cet article avec des recettes de conserves de concombres moulus.