La soupe aux champignons du réveillon de Noël, ainsi que le chou aux champignons, les pâtes au maquereau ou la traditionnelle carpe frite, sont les meilleurs plats pour le réveillon de Noël. Cependant, nous devons nous rappeler que si nous voulons cuisiner une bonne soupe festive à base de champignons séchés, de cèpes ou d'autres champignons, nous devons apprendre la recette pour la cuisiner. Voyons donc comment préparer la meilleure soupe aux champignons du réveillon de Noël.
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Soupe de Noël aux champignons séchés - soupe traditionnelle pour le réveillon de Noël
La recette de la soupe aux champignons séchés - comment faire
Les plats du réveillon de Noël sont un élément très important pendant la saison de Noël. Si nous voulons faire les meilleurs plats pour notre table, nous devons lire la recette de la soupe à la choucroute, du chou aux champignons, du poisson à la grecque ou de la soupe aux champignons du réveillon de Noël. N'oubliez pas, cependant, que la recette de la soupe de choucroute et la recette de la soupe aux champignons séchés peuvent être interprétées à notre manière et modifier la recette en fonction de nos propres besoins. Voyons comment la meilleure soupe aux champignons séchés doit être cuite.
Ingrédients:
- 2 l d'eau,
- 1 tasse de cèpes séchés,
- 1 cuillère à café de farine de blé,
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème sucrée 18%,
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon,
- Italien,
- persil,
- pâtes nouilles,
- épices : laurier, quelques grains de piment de la Jamaïque, quelques grains de poivre, sel, poivre moulu, Maggi.
Préparation:
- Faire tremper les champignons séchés dans de l'eau froide pendant au moins 3-4 heures.
- Égoutter les champignons de l'eau et les couper en petits morceaux.
- Lavez les légumes et épluchez-les. Mettez les légumes épluchés dans la casserole avec les champignons.
- Versez de l'eau partout dessus.
- Mettez le piment de la Jamaïque, la feuille de laurier, le cube de bouillon, le beurre et le poivre dans la casserole. Portez le tout à ébullition.
- Baisser le feu et cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
- Assaisonnez-le avec Maggi, sel et poivre.
- Sortez l'oignon et les légumes de la soupe de la marmite.
- En fin de cuisson, on blanchit la soupe avec de la crème et on l'épaissit avec de la farine.
- Hacher finement le persil.
- Cuire les nouilles.
Servir la soupe aux champignons préparée avec des nouilles et saupoudrer de persil.
Soupe aux champignons du réveillon de Noël - comment changer une recette traditionnelle
La recette mentionnée ci-dessus pour la soupe aux champignons du réveillon de Noël à partir de champignons séchés est très simple et tout le monde peut la manipuler. Un tel plat sera le complément parfait à la table du réveillon de Noël. Bien sûr, la soupe aux champignons est souvent échangée avec le bortsch traditionnel avec des boulettes, qui est le premier plat du dîner du réveillon de Noël.
Il est à noter que cette soupe aux champignons séchés peut également être servie sans pâtes. De plus, la recette de la soupe elle-même, ainsi que la recette de la soupe aigre, peuvent différer par les épices et leur quantité. Si vous préférez des plats plus poivrés, vous pouvez ajouter un peu plus de poivre. L'assaisonnement même de la soupe ne dépend que de nous.
Bien sûr, nous devons nous rappeler que bien que les bouillies soient recommandées pour la soupe aux champignons séchés, nous pouvons également utiliser d'autres champignons. Cependant, pour cette recette, il est recommandé d'utiliser des champignons forestiers, car ils ont un goût caractéristique que nous associons fortement à Noël. Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez aussi cet article avec des recettes pour la salade de hareng du réveillon de Noël.
Soupe traditionnelle aux champignons de Noël - une bonne soupe à base de champignons frais
Soupe aux cèpes - comment la préparer le soir de Noël
Une autre option pour préparer une bonne soupe aux champignons est de la préparer avec des champignons frais. Bien sûr, si nous n'avons pas accès à des champignons frais ou au moins surgelés, nous pouvons utiliser la recette précédente, qui décrit comment préparer la meilleure soupe de champignons à base de champignons séchés. Cependant, si nous avons la possibilité d'utiliser des champignons frais, voyons à quoi ressemble la recette d'une soupe aux champignons savoureuse et aromatique pour le réveillon de Noël.
Ingrédients:
- 1,5 litre de bouillon de poulet,
- 200 ml de crème épaisse,
- 600 g de cèpes,
- 2 cuillères à soupe de beurre,
- 2 cuillères à soupe de persil,
- 1 oignon
- jus de citron,
- épices : sel, poivre.
Préparation:
- Nous nettoyons, lavons et séchons soigneusement les champignons. Couper les champignons nettoyés en plus petits morceaux.
- Eplucher l'oignon et le couper en petits cubes. Faire fondre le beurre dans une poêle.
- Faire revenir l'oignon dans du beurre chaud. Ajouter les champignons à l'oignon glacé.
- Faites frire le tout environ 5 minutes. Mettez le contenu de la casserole dans la casserole.
- Nous ajoutons le bouillon. On fait tout bouillir.
- Faire bouillir la soupe aux champignons pendant environ 15 minutes.
- Battre doucement la crème épaisse.
- Nous ajoutons de la crème mousseuse à la soupe.
- Saler et poivrer le tout et laisser mijoter 5 minutes.
- Hacher finement le persil.
Servir la soupe saupoudrée de persil et assaisonnée de jus de citron.
Variations sur une recette standard - comment nous pouvons nous améliorer
Le chou aux champignons, tout comme la soupe aux champignons, peut être servi de différentes manières. La recette de la soupe aux champignons aux champignons frais peut également être modifiée. Cette soupe a bon goût lorsqu'elle est servie avec du persil, mais on peut aussi y ajouter des pâtes cuites, ce qui la rendra plus rassasiée et nutritive.
Il convient également de mentionner que le persil lui-même, ainsi qu'un peu de jus de citron, peuvent être ajoutés à la soupe à la fin de sa cuisson. Grâce à cela, tout le goût de la soupe, surtout après quelques heures ou même le lendemain, enrichira la soupe. Il vaut également la peine de connaître une autre possibilité, comment nous pouvons changer la recette de la soupe.
Eh bien, cette soupe est cuisinée à base de bouillon de poulet et de cèpes. Cependant, à la place du bouillon de volaille, nous pouvons également utiliser du bouillon de bœuf ou de légumes. De plus, les cèpes ne sont pas les seuls champignons que nous pouvons utiliser, car cela vaut également la peine d'utiliser des cèpes ou des cèpes dans la soupe.
Soupe aux champignons du réveillon - une bonne soupe aux champignons
Si vous n'aimez pas la soupe aux champignons traditionnelle, qui est cuite à base de champignons forestiers ou de champignons forestiers séchés, il convient de prêter attention à une excellente alternative aux champignons forestiers, qui sont des champignons. Voyons donc comment cuisiner la meilleure soupe aux champignons pour le réveillon de Noël.
Ingrédients:
- persil,
- 0,5 céleri
- 1 oignon
- 1 poireau,
- 1 carotte
- 2 gousses d'ail,
- 3 persil,
- 600 g de champignons,
- 1l d'eau,
- 2 cuillères à soupe de beurre,
- 3 cuillères à soupe de mascarpone,
- épices : laurier, piment de la Jamaïque, sel, poivre citronné, thym.
Si nous n'avons pas accès au poivre citronné, nous pouvons également utiliser du poivre noir moulu.
Préparation:
- Lavez le céleri, la carotte, le poireau, le persil et l'ail, épluchez-les et coupez-les en plus petits morceaux.
- Mettez les légumes préparés dans une casserole avec le piment de la Jamaïque et la feuille de laurier.
- Versez le tout avec 1 litre d'eau froide. Faire bouillir les légumes pendant environ 30-40 minutes à feu doux.
- Pelez l'oignon et hachez-le finement.
- Lavez soigneusement les champignons, épluchez-les et râpez-les sur des mailles grossières.
- Faire fondre le beurre dans une poêle. Mettez l'oignon sur le beurre chaud.
- Une fois l'oignon glacé, ajoutez les champignons. Assaisonner les champignons avec du sel et du poivre.
- Faites frire le tout pendant environ 6 à 8 minutes.
- Filtrer le bouillon cuit.
- Mélanger tous les légumes dans le bouillon, sauf l'ail et le poireau.
- Ajouter les légumes mélangés et les champignons avec l'oignon au bouillon.
- Faites-le cuire environ 15-20 minutes.
- Hacher finement le persil.
- En fin de cuisson de la soupe, ajoutez le persil.
Si nous ne voulons pas de champignons râpés dans notre soupe, nous pouvons aussi les couper en tranches.
Il convient de savoir que cette soupe aux champignons préparée pour le réveillon de Noël est meilleure lorsqu'elle est servie chaude.