La soupe de poisson du réveillon de Noël, comme le poisson grec, la carpe de Noël avec pommes de terre et champignons, ou pour certains, le bacon bouilli ou la saucisse de Silésie, sont des plats qui seront sur notre table pour le réveillon de Noël et les fêtes. Cependant, avant de commencer à préparer ces plats plus ou moins traditionnels, nous devrions découvrir à quoi ressemblent les meilleures recettes de ces plats pour Noël et le réveillon de Noël.
Si vous cherchez plus de recettes et d'inspiration, consultez les articles sur les vacances dans cette section.
Soupe de poisson du réveillon de Noël - recettes de soupe de tête de carpe
Soupe de Noël aux têtes de carpes - soupe traditionnelle
Des plats de fête peuvent être préparés à partir de diverses recettes. Peu importe que nous parlions de soupe de poisson, de crème de champignons, de bacon bouilli ou de poisson en grec. Cependant, si nous voulons que notre soupe de carpe soit la meilleure, nous devons nous familiariser avec la recette de ce plat.
Ingrédients:
- 2 filets de carpe,
- 2 têtes de carpe,
- 0,5 céleri
- 0,5 saison,
- 1 persil,
- 1 oignon
- 2 carottes,
- 2 cuillères à soupe plates de farine,
- 3 cuillères à soupe de jus de citron,
- 4 cuillères à soupe de crème épaisse et aigre-douce,
- épices : 2 feuilles de laurier, sel, 3 piment de la Jamaïque, poivre, 1 cuillère plate de sucre.
Préparation:
- Lavez les têtes de carpes et mettez-les dans la marmite. Versez de l'eau dans les têtes.
- Mettez le piment de la Jamaïque et la feuille de laurier dans la casserole. Faites cuire le tout pendant 20 minutes. Passé ce délai, nous sortons la tête.
- Épluchez la carotte, le persil, l'oignon, le céleri et le poireau et coupez-les en petits morceaux. Jeter les légumes dans le bouillon.
- Coupez les filets de carpe et ajoutez-les à la casserole. Cuire le tout jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Assaisonner la soupe avec du jus de citron, du sel et du sucre.
- Mélanger la farine et la crème avec quelques cuillères de bouillon et ajouter lentement à la soupe.
- Porter à ébullition.
Passé ce délai, la soupe est prête à être servie avec des pommes de terre ou des nouilles. Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez aussi cet article avec des recettes de compote de Noël séchée.
Soupe de poisson du réveillon de Noël à la carpe - une excellente recette pour un plat servi le réveillon de Noël
Nous pouvons servir une variété de plats pendant Noël. Nous pouvons servir du poisson à la grecque, de la carpe frite, du bacon bouilli, de la saucisse de Silésie ou simplement de la soupe de poisson du réveillon de Noël, qui est servie avec des pommes de terre ou des pâtes. Souvent, la soupe à la crème est également préparée à partir de la soupe de poisson traditionnelle. Voyons comment la soupe de carpes est cuite.
Ingrédients:
- 1 carpe,
- oignon,
- Aneth,
- 2 cuillères à soupe de semoule,
- 150 ml de crème pour les soupes 30%,
- carotte,
- poireau,
- céleri, persil,
- épices : sel et poivre.
Préparation:
- Nettoyez la carpe des os et de la tête. Mettez la tête et les os dans la marmite, avec les légumes épluchés. Faites-le cuire environ 30 minutes.
- Après ce temps, nous retirons les os et la tête. Épluchez l'oignon, coupez-le en dés et faites-le revenir dans de l'huile chaude.
- Ajouter la chair de carpe à l'oignon et faire revenir pendant environ 5 minutes.
- Ajouter la semoule et l'oignon avec la carpe au bouillon. Cuire le tout pendant 15 minutes.
- Au bout de ce temps, ajoutez la crème et mélangez le tout.
- Enfin, assaisonnez la soupe avec des épices.
Au moment de servir, saupoudrer la soupe d'aneth. À partir d'une telle soupe, nous pouvons également faire une soupe appelée crème.
Soupe de poisson traditionnelle - recettes de soupe d'autres poissons
Soupe de sandre de Noël - voir la recette
Si nous n'aimons pas la carpe, nous pouvons également utiliser avec succès d'autres types de poissons, tels que les poissons de mer, qui sont considérés par beaucoup comme meilleurs et plus précieux. L'un de ces poissons est le sandre et nous pouvons l'utiliser pour cuisiner la soupe de poisson du réveillon de Noël. Voyons comment faire cela.
Ingrédients:
- 0,5 kg de filets de sandre,
- 1,5 l de bouillon de légumes,
- 0,25 céleri
- 0,5 oignons
- 1 tomate
- 1 carotte
- 1 persil,
- 1 poireau,
- 1 cuillère à soupe de persil,
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de concentré de tomate,
- 2 cuillères à soupe de farine de blé,
- épices : sel, poivre, 4 piment de la Jamaïque, 2 feuilles de laurier, 0,5 cuillères à café de piment fort, 0,5 cuillères à café de piment doux, 1 cuillère à café d'origan.
Préparation:
- Lavez les légumes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe à grosses mailles.
- Faire fondre le beurre et l'huile dans une casserole. Ajouter l'oignon dans la casserole et attendre qu'il soit translucide.
- Ajouter le poireau à l'oignon et faire revenir encore 2 minutes.
- Ajouter les légumes restants dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Frire environ 3 minutes.
- Ajouter le reste des épices et mélanger.
- Verser le bouillon chaud dans la casserole et cuire.
- Après ébullition, ajouter le concentré de tomate et la tomate pelée et coupée en dés.
- Cuire la soupe, à couvert, pendant 10 minutes à feu doux.
- Rincez le sandre et enlevez sa peau et ses arêtes. Coupez le poisson en dés, salez et mettez-le dans le lait, enrobez-le de farine et faites-le frire dans une poêle.
- Mettez ce poisson dans une casserole et faites-le cuire pendant environ 5 minutes. Enfin, ajoutez le persil.
Soupe à la morue et au saumon - la meilleure soupe pour les vacances
Une autre recette est une recette de soupe de poisson à la morue et au saumon, bien que nous puissions remplacer le saumon par, par exemple, de la truite ou d'autres poissons. Cette soupe peut être servie avec des pâtes ou du pain, selon ce qui vous convient le mieux. Voyons comment préparer cette soupe de poisson du réveillon de Noël.
Ingrédients:
- 200 g de saumon,
- 200 g de cabillaud,
- 2 carottes,
- 2 oignons,
- 0,5 céleri
- persil,
- Vinaigre de pomme,
- Huile,
- épices : sel, poivre, piment doux, piment fort, ail en poudre.
Préparation:
- Dans une casserole, faire revenir l'oignon coupé en dés et perdre les carottes et le céleri.
- Nous ajoutons des piments forts et doux. Nous mélangeons. Versez 2 litres d'eau.
- Nous salons et portons à ébullition.
- Ajouter le poisson haché et cuire 5 minutes.
- Enfin, assaisonnez avec le reste des épices et du vinaigre.
Servir avec du persil haché.
Soupe russe traditionnelle - comment est faite l'oreille
Les plats silésiens et russes diffèrent légèrement de la cuisine polonaise traditionnelle, bien qu'en revanche ils aient beaucoup en commun avec celle-ci. La version russe de la soupe de poisson est une combinaison de petits et de gros poissons, qui sont pêchés dans les lacs et les étangs. Voyons comment est fabriquée l'oreille traditionnelle.
Ingrédients:
- 0,5 kg de gardon,
- 0,5 kg de brochet,
- un bouquet de légumes,
- 0,5 citron
- oignon,
- 1 cuillère à café d'aneth haché,
- 1 cuillère à café de persil haché,
- épices : 4 grains de piment de la Jamaïque, 2 feuilles de laurier, sel, poivre.
Préparation:
- Nettoyer le poisson et le couper en morceaux.
- Épluchez les légumes verts et les oignons et mettez-les dans une casserole avec de l'eau bouillante. Le tout cuire 45 minutes à couvert.
- Après ce temps, filtrez la décoction.
- Mettre les morceaux de poisson dans le bouillon chaud et cuire 15 minutes.
- Assaisonnez le tout et portez à ébullition.
Servir la soupe avec une tranche de citron, de l'aneth et du persil.