Cultiver de la citronnelle à la maison est un bon moyen d'assurer une atmosphère saine et des expériences culinaires originales pour vous et vos proches. Dans les pièces remplies d'un délicat arôme de citron, il est préférable de travailler, car le parfum rafraîchissant a un effet positif sur notre concentration. Les épices de cuisine, enrichies d'un agréable parfum de citron et d'une saveur caractéristique, stimulent les papilles et les sensations aromatiques. La citronnelle, connue depuis des siècles dans les pays asiatiques, gagne également en popularité sur le marché polonais.
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Planter de la citronnelle
Citronnelle - exigences
Citronnelle Cymbopogon citratus, aussi appelée citronnelle et citronnelle, est une vivace qui forme de grosses touffes originales et aromatiques. La plante, haute de 1,5 m à 1,8 m, a de très longues feuilles lancéolées qui poussent à partir d'un rhizome épais. Les feuilles semblent pointues, ont un nerf médian saillant et, lorsqu'elles sont frottées entre les doigts, elles dégagent un parfum intense de citron.
La plante produit des fleurs vertes, rouges et rouges sous forme de grappes en surplomb en été. Dans les conditions climatiques polonaises, la culture à domicile fonctionne bien. La plantation de citronnelle se fait mieux dans de grands récipients, placés dans des endroits ensoleillés. En été, la citronnelle décore le jardin, les terrasses et les balcons, mais en hiver, elle doit être déplacée dans un intérieur frais avec une température de l'air positive. Dans des conditions de serre, la température ambiante ne doit pas descendre en dessous de 8 degrés Celsius. Découvrez également d'autres intéressantes plantes pour le balcon.
Citronnelle - cultiver à la maison
Comment faire pousser de la citronnelle ? Le prix d'un plant de citronnelle dans les jardineries est d'environ 8 PLN / pc. Malheureusement, leur disponibilité n'est pas courante, il est donc préférable d'utiliser des graines.
La plantation de citronnelle est la suivante:
- en mars, il est nécessaire de semer les graines dans un pot, rempli d'un milieu spécial prêt à l'emploi pour semer des graines, grâce auquel les plantes germeront avec succès. Le prix pour 20 litres de substrat est d'environ 15 PLN,
- Placer les graines au sol dans le pot et les presser légèrement,
- nous saupoudrons abondamment le sol de graines,
- nous vous proposons un emplacement adapté - ensoleillé et abrité du vent,
- nous arrosons régulièrement pour assurer un substrat humide,
- les semis de graminées apparaîtront après quelques jours.
Le prix de 0,1 g de graines dans l'emballage sera d'environ 7 PLN.
Soin à la citronnelle
- En été, la citronnelle a besoin d'un arrosage abondant.
- L'alimentation avec des engrais multi-composants fournira à la plante tous les nutriments nécessaires.
- En hiver, la citronnelle a une période de dormance, nous n'arrosons donc la plante qu'une fois par semaine.
- Au printemps, coupez l'herbe à une hauteur d'environ 5 cm et repiquez-la dans des pots plus grands.
- Séparez les grosses touffes pour former de nouvelles plantules. Ou peut-être serez-vous également intéressé culture de lavande?
Cymbopogon citratus - propriétés
La citronnelle et ses vertus cicatrisantes
La médecine populaire en Asie et en Amérique du Sud apprécie depuis longtemps les propriétés de la citronnelle, l'appliquant sous diverses formes à de nombreux problèmes de santé. La recherche scientifique moderne confirme ses propriétés curatives. La présence de vitamine C dans 100 grammes de plante crue est de 2,6 g. De plus, la citronnelle contient de la thiamine, de la riboflavine, de la niacine, de l'acide folique et des vitamines B6 et A. La citronnelle est riche en minéraux tels que le calcium, le fer, le magnésium, le phosphore et potassium, sodium et zinc. Une telle composition de substances favorisant la santé permet une large application.
Propriétés médicinales de l'infusion
Il sera apprécié par les personnes se plaignant de problèmes digestifs. L'infusion de citronnelle aidera à se débarrasser des brûlures d'estomac et des flatulences inconfortables - l'effet de l'accumulation de gaz dans les intestins, ainsi qu'à soulager l'inflammation intestinale et les douleurs à l'estomac. La présence de vitamine C, soutenant la lutte contre le rhume, augmentera la résistance du corps aux infections et réduira la température corporelle élevée. Boire du thé a un effet détoxifiant. Les déchets toxiques seront excrétés de votre corps avec l'urine.
Préparation de l'infusion :
1 cuillère à café de citronnelle séchée hachée doit être versée avec 200 ml d'eau bouillante, puis recouverte d'un couvercle et attendre 10 minutes. Nous buvons du thé pendant la journée, ne dépassant pas quatre tasses.
Prix des feuilles séchées Cymbopogon citratus il est d'environ 4 PLN pour 50 g de séché à environ 30 PLN pour 500 g Vérifiez également comment cultiver basilic en pot.
Propriétés médicinales de l'huile
L'huile de citronnelle fournit à l'huile de citronnelle des propriétés spéciales. La teneur élevée en citral, aldéhyde terpénique insaturé, dépasse 85 % de la teneur de tous les composants de la substance. L'huile a un parfum de citron intense, agréablement perçu par les gens, et repousse les insectes.
- L'huile nettoie les peaux grasses, apaise les irritations cutanées et guérit même les ulcères. Idéal pour masser les muscles endoloris. L'huile doit être mélangée avec d'autres huiles avant d'être appliquée sur la peau. Mélangez trois gouttes d'huile avec une cuillerée d'huile et commencez le traitement.
- La saveur de citron a également des propriétés curatives. Nous pouvons ajouter quelques gouttes d'huile à l'humidificateur ou l'utiliser dans une cheminée d'aromathérapie pour nous entourer d'un parfum agréable qui apaise les maux de tête et favorise la concentration pendant le travail.
- L'huile de citronnelle utilisée dans le bain vous permettra de vous détendre après une journée épuisante et de régénérer votre peau en même temps.
- La citronnelle sous forme d'huile peut être mélangée à des huiles de basilic, de jasmin, de pélargonium et de lavande, ce qui enrichira son arôme et renforcera son action. L'huile rajeunit et régénère merveilleusement la peau affaissée après une perte de poids. Pour une bouteille d'huile, nous paierons d'environ 6/10 ml PLN à environ 90 PLN/100 ml.
- Les scientifiques ont confirmé les effets anticancéreux du citral, grâce auxquels les cellules endommagées sont éliminées du corps. Ce processus est appelé apoptose. Ou peut-être serez-vous également intéressé la culture de la mélisse?
Citronnelle - à utiliser en cuisine
Les propriétés médicinales de la citronnelle sont étroitement liées à sa valeur nutritionnelle. Une alimentation contenant de la citronnelle, en plus du goût originel, permet de lutter contre le mauvais cholestérol. Il est également recommandé aux personnes atteintes de diabète de type 2. L'application en cuisine est la pousse du bas épaissie et les feuilles fraîches. Nous les récoltons en été, jusqu'à l'automne. Les feuilles peuvent être récoltées tout au long de la saison de croissance. Nous pouvons acheter une plante fraîche, et la citronnelle est également disponible sur le marché sous forme de poudre, marinée et séchée. Nous stockons les feuilles et tubercules collectés dans des conditions réfrigérées jusqu'à 3 semaines. Congelés, ils ne conviennent qu'à la cuisson.
▪ Plats aromatiques et savoureux
L'arrière-goût de citron et légèrement amer de la citronnelle est utilisé pour préparer des plats orientaux ou des plats traditionnels polonais, assaisonnés de manière inhabituelle. Cela vaut la peine de combiner le goût de l'herbe avec du poulet, des fruits de mer, des légumes et de l'utiliser pour assaisonner les sauces et les pâtes. Un morceau de tige ajouté à la compote de cuisson lui donnera un goût original et rafraîchissant. Palczatka fonctionne bien comme ajout au thé - il suffit d'enrichir son goût en ajoutant une cuillère à café de thé séché au thé infusé. En été, il est parfait pour se rafraîchir, servi froid, avec des glaçons et des feuilles de menthe.
▪ Soupe thaï à la citronnelle
L'utilisation d'une plante aromatique en cuisine vous permettra de préparer des plats orientaux avec lesquels vous pourrez épater vos amis, tout en étoffant votre menu maison. Tom Yum Goong est le nom d'une soupe thaïlandaise. Vous pouvez le préparer avec du poulet ou des crevettes.
Voici une recette pour une soupe nutritive épicée et aigre:
Ingrédients : tige de citronnelle, boîte de lait de coco, citron vert, quelques gousses d'ail, un morceau de gingembre, 2 cuillères à soupe de cassonade, piment, pâte Tom-Yum - environ 3 cuillères à soupe, sel (au lieu de sel, les recettes asiatiques fournissent pour l'ajout de sauce de poisson), 2 échalotes, 2 tomates et 5 champignons shiitake (parent éloigné du champignon), double poitrine de poulet, huile de coco et environ 300 ml d'eau. Les produits de la cuisine asiatique sont disponibles dans les magasins polonais.
Exécution:
- hacher finement l'ail, le gingembre, le piment, ajouter les tomates en dés et la viande de poulet,
- faites frire les produits tranchés dans de l'huile de noix de coco, et une fois l'oignon glacé - versez-le partout avec de l'eau,
- quand l'eau commence à bouillir, jetez-y une tige de citronnelle. Avant cela, écrasez la tige avec un couteau pour en extraire le jus et enrichir le goût du plat.
- ajouter la cassonade, les champignons hachés, la sauce de poisson (ou sel), la pâte Tom-Yum et presser le jus d'½ citron vert,
- Le tout doit être cuit à feu doux, jusqu'à ce que le poulet soit tendre,
- Versez le lait de coco dans le plat fini et décorez-le, par exemple avec de la coriandre fraîche hachée.
La citronnelle mérite notre intérêt. Nous pouvons le cultiver avec succès dans notre pays, en obtenant des plats sains et savoureux ainsi que des infusions et des huiles curatives.