Les boulettes au chou et aux champignons sont très appréciées à Noël, tout comme la carpe frite, le bacon au four, le pain d'épice et le hareng pour le réveillon de Noël. Rappelez-vous cependant que pour faire des plats maison, il faut lire les recettes de pain d'épice, de carpe frite, de bacon au four, de boulettes de réveillon avec choucroute et champignons, ou les recettes de hareng pour le réveillon de Noël. Voyons comment faire des boulettes farcies à la choucroute et aux champignons, et aussi quelle recette sera facile.
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Boulettes maison - ce que vous devez savoir à leur sujet
Variations de saveurs - quelle farce choisir pour les boulettes
Le goût des boulettes faites maison nous est connu depuis longtemps, car les premières boulettes sont arrivées en Pologne au 13ème siècle. Les boulettes, comme la carpe frite, le bacon au four ou le hareng pour le réveillon de Noël, sont un plat de Noël bien connu. Cependant, Noël est-il la seule possibilité pour que des boulettes sous diverses formes apparaissent sur notre table ? Voyons par nous-mêmes.
Les boulettes ne sont rien de plus qu'une pâte élastique et fine collée ensemble et remplie de farce à l'intérieur. La pâte pour boulettes est composée de farine de seigle, de blé, de sarrasin, de maïs et même de riz. Le tout est également accompagné d'eau, d'œufs, de levure et de graisse sous forme de saindoux, de beurre ou d'huile.
Nous pouvons mettre une variété de farces dans la boulette, par exemple une farce dans laquelle l'ingrédient principal est la choucroute et les champignons, une farce à la viande, une farce aux fruits ou une farce pour les boulettes russes. Il convient également de mentionner que nos boulettes peuvent prendre différentes formes. On les rencontre sous forme de poches, de triangles, de cônes ou de demi-cercles.
Méthodes de service - comment servir des boulettes maison
Le pierogi est un plat que l'on retrouve non seulement dans la cuisine polonaise, mais aussi dans la cuisine mexicaine, italienne, ukrainienne, juive ou indienne. Il convient également de mentionner que l'implantation même du pierogi vient de Chine. Voyons quelles sont les façons de servir ce plat.
Les boulettes peuvent différer non seulement par le type de farce, mais aussi par la façon dont elles seront servies. Il existe trois types de service ici, à savoir les boulettes bouillies, les boulettes cuites au four et les boulettes frites. En règle générale, cependant, toutes les boulettes, après avoir pétri la pâte, l'avoir remplie de farce et scellé les bords, doivent être cuites.
Les boulettes cuites sont généralement des boulettes aux fruits, qui sont également servies plusieurs fois comme dessert. Ils peuvent être saupoudrés de sucre ou versés avec de la crème sucrée. Quand il s'agit de boulettes très traditionnelles au chou et aux champignons, elles sont également d'abord cuites, puis nous pouvons les faire frire ou les cuire au four, grâce à quoi la couche supérieure de la pâte devient croustillante, ce qui contraste parfaitement avec l'intérieur délicat des boulettes. N'oubliez pas que les raviolis fourrés au sel sont servis chauds.
Raviolis à la choucroute et aux champignons des bois - une recette facile
Choucroute et champignons séchés - farce pour boulettes
La recette du pain d'épice, ainsi que la recette des boulettes au chou et aux champignons, est très importante si nous voulons que notre plat soit savoureux. Dans ce cas, nous pouvons utiliser des recettes à la fois plus faciles et plus difficiles pour les boulettes avec une garniture typique de Noël et de Noël. Voyons donc à quoi ressemble la recette des boulettes au chou et aux champignons forestiers séchés, qui règne pendant la période de Noël.
Ingrédients pour la pâte :
- 2 kg de farine de blé,
- 1,2 litre d'eau tiède,
- sel.
Ingrédients pour la farce :
- 300 g de champignons séchés,
- 2 kg de choucroute,
- 2 oignons,
- poivre.
Préparation:
- Mettez la choucroute dans une casserole, versez de l'eau froide dessus et laissez cuire 30 minutes.
- Égoutter le chou fini et le hacher finement.
- Faire tremper les champignons séchés dans de l'eau froide pendant une heure.
- Après ce temps, mettez les champignons dans une casserole, versez de l'eau froide dessus et faites cuire pendant 60 minutes.
- Égoutter les champignons finis et les hacher finement.
- Eplucher l'oignon et le couper en petits cubes. Faire revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter les champignons et la choucroute à l'oignon. Faites-le cuire 30 minutes et assaisonnez de poivre.
- Tamiser la farine avec le sel. Ajouter progressivement de l'eau tiède à la farine.
- Pétrir la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.
- Nous étalons la pâte finie sur une épaisseur d'environ 2 mm.
- Nous découpons des cercles avec un verre.
- Déposez la farce sur les cercles, pliez la pâte en deux et collez les bords.
- Mettez les boulettes finies dans de l'eau bouillante salée.
La cuisson des boulettes se poursuit jusqu'à ce que les boulettes remontent à la surface de l'eau.
Les boulettes peuvent être servies bouillies avec de l'oignon ou bouillies et sautées. Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez aussi cet article avec des recettes de compote de Noël séchée.
Dumplings à la choucroute et aux champignons frais - comment faire de la pâte et de la farce
Pendant la période de Noël, on utilise souvent des champignons séchés, qui sont un ingrédient du chou aux champignons, ou simplement des boulettes à la choucroute et aux champignons. N'oubliez pas, cependant, que nous pouvons également utiliser des champignons forestiers frais pour les boulettes au chou et aux champignons, ce qui leur donnera un goût et un arôme uniques. Voyons à quoi ressemble la recette des boulettes au chou et aux champignons forestiers frais.
Ingrédients pour la pâte :
- 8 verres de farine de blé,
- 4 tasses d'eau chaude
- 4 cuillères à soupe de beurre
- sel.
Ingrédients pour la farce :
- 2 kg de cèpes,
- 1 kg de choucroute,
- 2 oignons,
- 2 cuillères à soupe de beurre,
- sel,
- poivre.
Préparation:
- Versez de l'eau froide sur la choucroute et faites-la cuire environ 60 minutes.
- Égoutter le chou mou de l'eau et le couper en petits morceaux.
- Lavez et nettoyez soigneusement les champignons.
- Verser de l'eau sur les champignons nettoyés et cuire 30 minutes.
- Egouttez les champignons et coupez-les finement. Pelez l'oignon et hachez-le finement.
- Faire revenir l'oignon dans le beurre. Après le glaçage, ajoutez-y les champignons et le chou.
- Faites frire le tout environ 15-20 minutes et assaisonnez de sel et de poivre.
- Tamiser la farine dans un bol. Mélanger le beurre avec de l'eau chaude jusqu'à dissolution.
- Mélanger la farine avec l'eau et le beurre. On pétrit la pâte.
- Couvrir la pâte finie avec un linge et laisser reposer 20-30 minutes.
- Après ce temps, nous roulons la pâte. Découpez des cercles dans la pâte.
- Mettez la farce sur les anneaux et collez les bords.
- Faites bouillir les boulettes finies pendant environ 4 minutes dans de l'eau bouillante avec une cuillère à café d'huile.
Boulettes au chou et aux champignons - une excellente alternative pour les personnes qui n'aiment pas les champignons forestiers
La recette des boulettes, ainsi que la recette du pain d'épice, peuvent être composées de divers ingrédients. N'oubliez pas que nos recettes traditionnelles peuvent également être modifiées, notamment en ce qui concerne le goût des plats. Quand il s'agit de Noël, nous nous fermons souvent uniquement aux boulettes aux champignons sauvages. Mais que faire si quelqu'un n'aime pas les champignons forestiers ? Voici une excellente recette de boulettes au chou et aux champignons, qui est une alternative aux champignons forestiers.
Ingrédients pour la farce :
- 300 g de champignons,
- 500 g de choucroute,
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale,
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 persil.
En outre:
- pâte à boulettes,
- 0,5 tasse d'huile végétale.
Préparation:
- Faire bouillir le chou pendant 40 minutes. Égoutter le chou cuit.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en dés et faites-le revenir dans l'huile pendant 5 minutes.
- Épluchez les carottes et le persil et râpez-les.
- Faites revenir les légumes râpés pendant 5 minutes. Ajouter l'oignon et le chou aux légumes.
- Mélanger le tout, saler et poivrer et faire revenir 2 minutes.
- Broyer la farce dans un robot culinaire.
- Nous déroulons la pâte finie, découpons des cercles et mettons la farce dessus.
- Pliez les cercles en deux et collez les bords ensemble.
- Faire bouillir les boulettes dans de l'eau bouillante avec de l'huile jusqu'à ce qu'elle coule vers le haut.