Comment préparer une tarte ? Voici 3 recettes de strudels à la levure

La pâte à levure, qui est utilisée la veille de Noël, prend diverses formes. Un plat très connu est une tarte traditionnelle, qui peut être avec de la choucroute et des champignons, des champignons, de la viande ou même des pommes de terre, tout comme la célèbre purée. Il faut aussi savoir que pour faire cette tarte de Noël, non seulement la pâte à levure sera utile, mais aussi la pâte brisée, car ce plat peut aussi être fait de cette façon. Voyons comment faire une tarte.

Si vous cherchez plus de recettes et d'inspiration, consultez les articles sur les vacances dans cette section.

Kulebiak - une recette de tarte à la choucroute et aux champignons

Recette traditionnelle d'une tarte à la choucroute et aux champignons

Le soir du réveillon, les plats du réveillon jouent un rôle très important. Les plats du réveillon sont très variés, à commencer par le bortsch avec des boulettes ou des soupes aux champignons, en passant par le chou aux champignons, les boulettes, les menthes et une tarte. N'oubliez pas, cependant, que pour préparer ces plats du réveillon de Noël, nous aurons besoin d'une recette pour eux. Voyons donc comment préparer une tarte au chou et aux champignons.

Ingrédients pour la pâte levée :

• 400 g de farine de blé,
• 30 g de levure fraîche,
• 250 ml de lait,
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 2 jaunes,
• épices : une cuillère à café de sucre, une cuillère à café de sel.

Si nous n'avons pas de levure fraîche, nous pouvons utiliser de la levure sèche, mais seulement 7 grammes suffisent.

Ingrédients pour la farce :

• 500 g de choucroute,
• 150 g d'oignon,
• 50 g de carottes,
• 25 g de champignons séchés,
• 1,75 verre d'eau
• 3 cuillères à soupe d'huile,
• épices : poivre, sucre, sel, 1 feuille de laurier, 2 grains de piment de la Jamaïque.

Ingrédients supplémentaires :

• farine pour saupoudrer la pâte,
• œuf pour badigeonner la tarte.

Préparation:

1. Versez de l'eau sur les champignons séchés et laissez reposer pendant 12 heures.
2. Après ce temps, versez l'eau de trempage des champignons dans une casserole.
3. Couper les champignons en petits cubes. Pelez l'oignon et hachez-le finement.
4. Faire revenir l'oignon haché dans l'huile.
5. Mettez la choucroute dans l'eau après avoir fait tremper les champignons.
6. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les. Ajouter les carottes au chou avec les épices, les champignons et les oignons.
7. Versez également un verre d'eau froide dans la casserole. Mélangez le tout, portez à ébullition et réduisez le feu.
8. Cuire la farce traditionnelle jusqu'à ce que le chou soit tendre. Laissez refroidir la farce prête à l'emploi.
9. Mélangez la levure avec le sucre, 3 cuillères à soupe de farine et quelques cuillères à soupe de lait tiède.
10. Frottez soigneusement la bouillie de levure et placez-la dans un endroit chaud. Après environ 10-15 minutes, transférez le levain dans un grand bol.
11. Ajouter le reste de la farine, le lait, les jaunes d'œufs, le beurre fondu et le sel au levain.
12. Pétrissez bien le tout, couvrez-le d'un linge et laissez-le pendant une heure dans un endroit chaud.
13. Après ce temps, prenez la pâte pour le plat sur la table. Abaisser la pâte en un gâteau oblong. Mettez la farce sur la pâte.
14. Rouler la pâte farcie en un rouleau. Étaler l'œuf sur la tarte.
15. Laissez reposer 20 minutes puis enfournez 35-40 minutes en 175^{À propos}C.

La recette de cette tarte n'est pas difficile et on peut la manger aussi bien froide que chaude. N'oubliez pas que la pâte va coller un peu, donc avant de faire la pâte, il vaut la peine de saupoudrer le dessus de la table de farine. Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez aussi cet article avec des recettes de compote de Noël séchée.

Tarte à la choucroute et aux champignons - comment modifier une recette traditionnelle du réveillon de Noël

Le kulebiak est un plat délicieux qui peut apporter des saveurs intéressantes à notre table la veille de Noël. N'oubliez pas qu'une tarte est parfois appelée une plus grosse boulette. Tout comme les boulettes, une tarte est aussi une combinaison de pâte et de farce. N'oubliez pas que la pâte à levure est la mieux adaptée pour ce plat.

Cependant, la pâte levée ne doit pas être la seule option, d'autant plus que nous pouvons utiliser de la pâte brisée pour cela. De plus, il faut savoir que le gâteau lui-même peut être saupoudré de cumin, ou d'herbes provençales ou italiennes, si on n'aime pas le cumin.

Par ailleurs, mentionnons également que ce plat peut être réalisé à partir de champignons forestiers séchés ou de champignons frais et surgelés. Il est recommandé d'utiliser des cèpes, des bolets ou des cèpes. Cependant, si nous ne mangeons pas de champignons forestiers, nous pouvons faire une tarte aux champignons.

Tourte à la viande traditionnelle - comment faire ce plat

Recette pour un délicieux gâteau et farce - comment faire une tarte

Si nous voulons que la barbe ou la tarte cuite à la vapeur selon notre recette soit savoureuse et préparée correctement, nous devons lire les recettes de ces plats. Une solution très intéressante pour le réveillon de Noël et les plats traditionnels est une tourte à la viande. Il faut savoir que c'est une très bonne alternative pour les personnes qui ne mangent pas de choucroute et de champignons. Voyons donc comment nous pouvons faire un plat de tourte à la viande.

Ingrédients pour la pâte :

• 500 g de farine de blé,
• 43g de levure,
• 150 ml de lait,
• 80 ml d'huile de colza,
• 1 oeuf,
• épices : 2 cuillères à soupe d'ail des ours, 0,5 cuillères à café plates de sel, 0,5 cuillères à café d'ail, sel aux herbes.

Ingrédients pour la farce traditionnelle :

• 340 g de choucroute,
• 210 g de viande,
• 2/3 oeufs
• épices : graines de fenouil, cumin, sel, poivre, piment de la Jamaïque moulu.

Il convient de savoir qu'il est préférable d'utiliser ici de la viande bouillie et hachée à partir d'une omoplate.

Préparation:

• Verser la farine dans le bol. Versez la levure, le sucre et quelques cuillères de lait au centre. On laisse tout pendant 10 minutes.
• Après ce temps, ajoutez le reste des ingrédients pour la pâte. Bien pétrir tous les ingrédients.
• Laisser lever la pâte finie sous un torchon.
• Hacher finement la choucroute.
• Mélanger le chou haché avec la viande hachée. Faites revenir le tout dans une poêle et assaisonnez. Enfin, ajoutez l'œuf et mélangez.
• Abaisser la pâte en rectangle. Mettez la farce sur la pâte. Nous emballons le tout dans un rouleau.
• Placer le rouleau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et légèrement huilée d'huile.
• Graisser la tarte avec l'oeuf battu.
• Cuire la recette préparée pendant environ 1 heure à 170-180^{À propos}C.

Lors de la préparation de cette recette, il ne faut pas oublier de garder les proportions pour la pâte.

Tarte traditionnelle à la viande et à la choucroute - ce qu'il faut savoir sur la possibilité de changer la recette

Si notre table de réveillon doit inclure un plat festif comme une tarte, nous devons apprendre la recette traditionnelle pour la préparer, mais cela vaut également la peine de se familiariser avec la façon dont nous pouvons changer cette recette. Cependant, n'oublions pas que la recette de la pâte à levure est assez universelle.

Par conséquent, lors de la préparation de plus grandes quantités de tarte, il suffit d'augmenter proportionnellement les ingrédients pour la pâte à levure ou, si nous voulons faire une petite tarte, de réduire la quantité d'ingrédients. Voyons aussi ce que nous pouvons changer dans la façon dont la farce est faite et quels ingrédients de remplacement nous pouvons utiliser.

Quant à la farce à la viande pour la tarte du réveillon, il faut savoir qu'elle n'a pas à être à la choucroute. On peut aussi bien préparer de la viande avec des champignons forestiers ou des champignons. De plus, cela vaut la peine d'assaisonner la viande avec diverses épices supplémentaires afin qu'elle ait bon goût pour nous. La viande pour la tarte ne doit pas nécessairement être uniquement de la viande d'épaule, mais nous pouvons également utiliser d'autres viandes de porc ou utiliser de la viande de volaille, qui se marie également bien avec, par exemple, des champignons.

Une recette pour une tarte traditionnelle - comment faire une tarte à la choucroute et au sarrasin

Les recettes de tartes sont très variées et il est possible de combiner la levure ou encore la pâte brisée avec tout ce que l'on a sous la main. Les produits sans viande servis sur la table du réveillon de Noël sont très populaires. Une de ces propositions pour un plat sans viande est une tarte au sarrasin et à la choucroute. Cette tarte traditionnelle est un excellent plat savoureux et copieux qui peut ajouter des saveurs supplémentaires à nos vacances de Noël. Voyons donc à quoi ressemble la recette de la tarte et de la farce à tarte.

Ingrédients pour la pâte :

• 600 g de farine de blé,
• 50 g de levure fraîche,
• 300 ml d'eau tiède,
• 4 cuillères à soupe d'huile,
• 1 oeuf,
• épices : 1 cuillère à café de sucre, 2 cuillères à café de sel.

Ingrédients pour la farce :

• 150 g de sarrasin,
• 500 g de choucroute,
• 2 oignons,
• 5 pommes de terre,
• Huile,
• épices : sel, poivre.

Préparation:

1. Faire bouillir le sarrasin jusqu'à tendreté. Laver, éplucher et cuire les pommes de terre.
2. Couper la choucroute en petits morceaux et cuire jusqu'à tendreté.
3. Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes.
4. Assaisonner l'oignon avec du sel et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide dans une poêle.
5. Cuire les pommes de terre bouillies et mélanger avec le reste des ingrédients. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Battez l'œuf. Mélanger le reste des ingrédients de la pâte et laisser reposer environ 10 minutes.
7. Après ce temps, pétrissez à nouveau la pâte. Détachez un morceau de la pâte finie. Abaisser le reste de la pâte en rectangle.
8. Mettez la farce sur la pâte étalée. Rouler la pâte farcie en un rouleau.
9. Mettez la tarte prête sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
10. Nous découpons des formes décoratives dans le reste du gâteau. Collez les formes sur la tarte.
11. Tartiner toute la tarte d'oeuf battu.
12. Cuire la tarte finie pendant 20 minutes en 200^{À propos}C et 20 minutes à 180^{À propos}C.

Nous pouvons utiliser des moules en pain d'épice de Noël pour découper des formes décoratives pour une tarte.