La courgette est le plus souvent associée à des légumes médicinaux ou grillés. Et pourtant, ce légume inhabituel, peu calorique et précieux peut être consommé cru. C'est très savoureux, la délicatesse de la chair et l'arrière-goût neutre peuvent être fantastiquement combinés avec d'autres légumes, c'est pourquoi des salades extraordinaires sont préparées à base de courgettes. Nous présentons des recettes pour les trois plus intéressantes d'entre elles.
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Salade de courgettes pour l'apéritif
Si vous voulez faire une bonne salade qui fonctionne comme accompagnement avant le dîner, cette recette est parfaite. C'est une excellente salade de courgettes qui, grâce à l'ajout de fromage feta, acquiert un goût et une élégance uniques. Cela ne fonctionnera pas comme un ajout à la viande, mais il est parfait pour une table de fête. C'est joli, surtout si vous le mettez sur chaque assiette séparément. Vous pouvez également le servir dans un grand plat plat.
- 2 petites courgettes,
- 100 g de feta,
- 1 petit citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de pignons de pin,
- 2 poignées de roquette,
- 1/4 cuillère à café de sel, poivre frais pour saupoudrer
Vous pouvez pimenter encore plus la salade en ajoutant des feuilles de basilic frais à la place de la roquette. Grâce à cela, le tout sera encore plus aromatique et unique. La salade peut aussi être préparée avec de la courge, bien sûr aussi crue, et à la place de la feta, vous pouvez ajouter un peu de fromage bleu (avec de la moisissure bleue), mais celui-ci est plus prononcé en goût et vous devez faire attention à ce qu'il le fasse ne domine pas toute la salade. Des proportions données, 4 petites portions de salade sortiront, juste à temps pour un apéritif pour le dîner.
- Lavez les courgettes, coupez-les en fines tranches. Mettez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes pour les laisser ramollir.
- Égoutter la feta et la couper en petits cubes.
- Disposer la roquette sur des assiettes ou un plat de service, ajouter les courgettes et saupoudrer de feta.
- Arrosez le tout d'huile d'olive, ajoutez les épices.
- Parsemer de pignons de pin pour rendre la salade plus croustillante.
Salade de courgettes au dîner
Salade de courgettes au dîner servie avec de la viande, des casseroles ou des plats végétariens - c'est un oeil de boeuf ! Cela vaut la peine d'en manger très souvent, en plus, c'est un vrai salut pour les personnes qui veulent perdre quelques kilos en trop - c'est vraiment peu calorique. La salade de dîner la plus simple avec des courges ou des courgettes est un mélange de légumes avec de la crème ou du yaourt, mais vous pouvez aussi essayer de faire une recette un peu plus compliquée. Ce qui ne veut toujours pas dire que c'est difficile ou chronophage - qu'est-ce que c'est, non. Quoi qu'il en soit, vérifiez-le!
- 1 petite courgette,
- ½ chou chinois,
- 1 petit oignon rouge,
- 1 tomate
- ½ poivron jaune,
- 2 concombres marinés,
- ½ cuillère à café d'origan,
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de moutarde
Si vous ne voulez pas que la salade soit faible en calories, vous pouvez y ajouter une cuillère à soupe de mayonnaise. Sinon, remplacez-le par du yaourt nature. N'abandonnez pas l'huile d'olive pour cela. Les matières grasses et les légumes vont de pair - la plupart des vitamines, y compris la vitamine A élevée que l'on trouve dans les carottes, sont liposolubles. Par conséquent, une bonne absorption de l'ingrédient dépend de la présence de graisse dans le repas.
- Lavez les courgettes, coupez-les en 4 parties, puis en fines tranches.
- Hachez le chou. Transférer dans un saladier, ajouter les courgettes.
- Couper l'oignon en plumes.
- Trancher les concombres et passer dans une passoire.
- Couper la tomate et le poivron en dés.
- Mélanger les légumes ensemble. Ajouter du sel et du poivre au goût ainsi que des herbes.
- Vous pouvez ajouter tous les ingrédients séparément ou les mélanger d'abord dans un bol.
Si vous avez une grande quantité de ce légume, vérifiez également cet article avec des recettes de confitures de courgettes.
Courgettes pour l'hiver - une salade de dîner intéressante
Les préparations de courgettes ne sont pas seulement le traitement des courgettes d'hiver ou des jeunes légumes marinés. Ce sont aussi des salades uniques qui peuvent être conservées dans du vinaigre. Cela vaut la peine d'en préparer plus, c'est un excellent ajout à la viande et la source la plus précieuse de vitamines pendant les jours de pluie et les chutes de neige. La salade de courgettes pour le dîner du pot est unique. Très savoureux, délicat, il se marie aussi bien avec les plats traditionnels qu'avec la cuisine moderne.
- 2kg de courgettes,
- 2 gros oignons
- 2 grosses carottes,
- ½ kg de poivre (il ne peut être que rouge, vous pouvez ajouter une couleur à une autre),
- 4 cuillères à café de sel
- 10 cuillères à café d'huile d'olive
Verse :
- 1 tasse de vinaigre 6%,
- 1 tasse de sucre,
- 1 cuillère à café de poivre en grains,
- 1 cuillère à café de grains de piment de la Jamaïque,
- 2 feuilles de laurier,
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
La préparation de la salade ne prend pas beaucoup de temps. De plus, la salade a fière allure - beaucoup de couleurs. Vous voulez le manger tout de suite ! Mais il faut être patient, les courgettes ainsi préparées devront attendre un peu l'hiver.
- Lavez les courgettes, râpez-les avec la peau sur une râpe. Il est préférable d'en choisir un avec des mailles épaisses.
- Trancher l'oignon et l'ajouter aux courgettes, le mettre dans un grand bol. Salez-le et laissez reposer 2 heures.
- Égoutter les légumes du jus.
- Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe à grosses mailles. Mélangez le tout.
- Lavez les poivrons, nettoyez les nids de graines et mélangez-les avec les légumes.
- Préparez un cornichon au vinaigre à partir des ingrédients donnés.
- Mettez la salade dans des bocaux assez serrés, versez le cornichon.
- Versez une cuillère à café d'huile d'olive sur chaque bocal. Tournoyer.
- Les confitures de courgettes sont pasteurisées pendant environ 15 minutes. Vous pouvez choisir n'importe quelle méthode de fixation.