Le cerisier des oiseaux n'est pas une plante bien connue, et certainement peu de gens savent qu'il peut être utilisé pour faire des préparations très saines. Les fruits du cerisier des oiseaux mûrissent à l'automne. Ils ressemblent à des myrtilles. Ils sont juteux, savoureux et ont de nombreuses propriétés pour la santé. Les utilisations de la cerise noire sont variées. Les préparations les plus connues du cerisier des oiseaux, mais aussi du cerisier des oiseaux américain, sont le vin de cerisier des oiseaux, la teinture de cerisier des oiseaux, mais aussi le jus, la confiture ou la confiture.
Si vous recherchez plus de conseils et d'inspiration, consultez également les articles sur les cerises des oiseaux ici.
La recette du jus de cerise des oiseaux
La recette du jus de cerise des oiseaux n'est pas très populaire, car elle se caractérise par un goût spécifique. Il est amer et ressemble légèrement à un aronia. Cependant, il peut être combiné avec d'autres fruits. Il conviendra par exemple aux pommes ou aux mirabelles. Un tel jus peut être ajouté au thé. Il aura un effet supplémentaire de réchauffement et de promotion de la santé.
Pour préparer le jus de cerise des oiseaux, lavez d'abord le fruit, mettez-le dans une casserole et versez de l'eau dessus. Si on veut qu'il soit plus épais, "ala sirop", ajoutez moins d'eau. Cuire ensuite lentement pendant environ 10 minutes et laisser reposer au moins une demi-journée. Filtrez ensuite les fruits et séparez la chair des graines. Il est nécessaire. Reversez le jus sur les fruits. Nous le portons à ébullition.
Faire bouillir le bouillon jusqu'à 2 heures. Après refroidissement, égoutter les fruits et presser le jus. Mélanger les deux jus, ajouter le sucre (éventuellement du miel). De plus, vous pouvez ajouter vos épices préférées, par exemple la cannelle, la cardamome.
Le jus de cerise noire a des propriétés réchauffantes, anti-inflammatoires, anti-rhumatismales et diurétiques. Il fonctionne bien en automne et en hiver pour augmenter la protection contre le rhume ou dans des conditions de santé détériorée. Il a des propriétés antitussives et cicatrisantes dans la pharyngite, par exemple l'amygdalite. Les mêmes propriétés sont partagées par le vin de cerisier des oiseaux et la liqueur de cerisier des oiseaux. Comme vous pouvez le voir, les utilisations du fruit de la cerise noire sont larges. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article avec des recettes de teinture de cerisier des oiseaux?
La recette de la confiture de cerisier des oiseaux
Nous lavons les fruits du cerisier des oiseaux et enlevons les tiges. Nous le jetons dans le pot en versant une petite quantité d'eau. Lorsque le fruit commence à se fissurer, refroidissez-le et commencez à retirer les graines. C'est en eux que se trouvent les substances vénéneuses. Les graines contiennent de l'acide prussique et du cyanure d'hydrogène dangereux peut être libéré dans l'estomac pendant le processus de digestion. Ensuite, nous frottons les fruits à travers un tamis. Environ un demi-kilo de fruits vous donnera 250g de purée.
La confiture aura une amertume caractéristique, vous pouvez donc y ajouter des pommes ou des mirabelles, ce qui adoucira le goût. Ajouter la purée de pommes ou les mirabelles trop cuites avec le sucre. Ce fruit supplémentaire devrait être d'environ une livre. Ils perdent leur présence et leur masse après une cuisson excessive. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pour évaporer l'eau. Si vous préférez une confiture légèrement acide, ajoutez du jus de citron. En règle générale, utilisez 1/4 de partie de sucre sur le poids total. Vérifiez également cet article avec des recettes de conserves de cerises des oiseaux.
Enfin, versez la confiture encore chaude dans les bocaux, vissez-la et mettez-la à l'envers. Cela vaut la peine de couvrir le tout avec une couverture ou une serviette. Nous laissons de telles conserves pour toute la journée. La confiture de cerisier des oiseaux peut être faite à la fois du cerisier américain et du cerisier commun. Les deux ont des fruits précieux, mais la cerise américaine a des fruits légèrement plus gros et surtout plus sucrés.
Recette de confiture de cerises des oiseaux
Comme dans le cas de la confiture de cerises des oiseaux, ici aussi, nous lavons les cerises noires et enlevons les tiges. Verser de l'eau, porter à ébullition et passer à travers une passoire pour enlever les graines. Vous pouvez ajouter du piment et de la cannelle à la purée de cerises noires. Ensuite, la confiture deviendra épicée. Continuez à mijoter pendant environ 15-20 minutes.
La prochaine étape sera d'ajouter des pectines. La pectine doit être mélangée avec du sucre et ajoutée à la pulpe du fruit. Faites bouillir le tout jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Ensuite, vous pouvez le verser dans les bocaux ébouillantés pour une pasteurisation "à sec". Placez les pots à l'envers.
Une autre recette populaire est la confiture de cerises des oiseaux avec l'ajout de chocolat. C'est une recette pour les gourmands. Dans cette recette, environ 5 cuillères à soupe de cacao suffiront pour environ 2 kg de fruits. Ajoutez-le à la fin et portez à ébullition. Étant donné que la pulpe de la cerise des oiseaux sera amère, ainsi que le cacao, il est proposé d'augmenter la quantité de sucre. Vérifiez également articles sur les conserves pour bocaux collectés ici.
Les fruits du cerisier des oiseaux contiennent une énorme quantité de vitamine C, de calcium et de phosphore, ainsi que des antioxydants qui détruisent les radicaux libres, c'est-à-dire retardent le processus de vieillissement des cellules du corps humain. De plus, ils ont un effet bénéfique sur le système circulatoire.