La menthe poivrée, ou teinture de menthe, séduira tous les amateurs du goût rafraîchissant du menthol. La teinture de menthe verte se marie bien avec les gâteaux et le café, et peut également être prise comme médicament. Rencontrez la meilleure recette de teinture de menthe.
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Teinture de menthe - propriétés et application
Menthe poivrée - propriétés
La teinture de menthe est appréciée principalement pour son goût. Il est légèrement sucré, et à la fois mentholé et rafraîchissant, il a exactement le goût d'un bonbon - une menthe. Il peut être préparé de plusieurs manières, en utilisant à la fois des feuilles séchées et fraîches, et a une sensation légèrement différente à chaque fois.
Dans tous les cas, cependant, la teinture de menthe a les mêmes propriétés curatives. Il fonctionne très bien sur le système digestif. Il a de faibles propriétés bactéricides, il peut donc être utilisé en cas d'empoisonnement ou de divers types d'infections. Il a également un effet diastolique et élimine les flatulences. Il accélère la digestion, il est donc idéal pour l'indigestion. Il s'avère également que la teinture de menthe fraîche a un léger effet calmant et apaisant, et abaisse la tension artérielle. Son action est très similaire à la mélisse. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article avec une recette de teinture d'aronia?
Teinture de menthe verte sur la table
Il peut sembler qu'en raison de son goût inhabituel, la teinture de menthe ne convient pas toujours pour être servie sur la table et devrait plutôt fonctionner comme un médicament. Rien ne pourrait être plus faux. Bien sûr, tout dépend de la recette de teinture de menthe que vous choisissez, mais il existe de nombreuses versions. Vous pouvez faire quelque chose de plus doux et sucré ainsi que quelque chose de nettement plus puissant, tout dépend de la quantité d'alcool et de sucre que vous ajoutez, et si vous décidez d'utiliser d'autres additifs.
En principe, une menthe peut être servie de la même manière qu'une teinture de coing, une teinture d'aronia, une teinture de cassis ou une teinture de citron. Ils sont également expressifs et se marient bien avec les gâteaux, les desserts et les crèmes. Ils peuvent être servis autour d'un café. Il fonctionne bien après le déjeuner en raison de ses propriétés curatives. Il ne faut pas oublier non plus que la teinture de menthe verte est extrêmement efficace et suscitera l'intérêt des convives.
recette de teinture de menthe
Teinture de menthe sur spiritueux
La teinture de menthe dans l'esprit ne se distingue pas par une richesse de goût particulière, mais plutôt par son extraordinaire valeur médicinale. La recette est très simple. Vous n'aurez besoin que de :
- 100 g de feuilles séchées ou un bouquet de feuilles de menthe poivrée fraîche,
- 0,5 l d'alcool,
- 0,75 l d'eau,
- 0,5 kg de sucre.
La préparation de cette teinture est très simple. Dans la version la moins compliquée, il suffit de verser de l'alcool sur les feuilles (éventuellement mélangé à de l'eau) et de laisser reposer 7 jours. Cependant, vous pourriez être tenté de faire une boisson plus inhabituelle. La teinture de menthe fraîche a un goût plus prononcé. Vérifiez également cet article avec une recette de teinture de cerise.
- Transférez les feuilles de menthe dans un récipient en verre et versez l'alcool dessus.
- Mettez le pot de côté pendant 8 jours.
- Égoutter l'alcool et filtrer la teinture à l'aide de filtres à café, de gaze ou d'une passoire fine.
- Mélanger les réglages avec du sirop de sucre (sucre bouilli dans de l'eau jusqu'à dissolution).
Une telle teinture de menthe n'a pas besoin de mûrir. Si vous souffrez de problèmes digestifs, vous pouvez le boire à la cuillère à café, ou vous pouvez également lui en coûter de petites quantités. La teinture de menthe dans l'alcool a meilleur goût par temps chaud, c'est une excellente boisson désaltérante.
Menthe poivrée sur vodka - recette
Cette recette de teinture de menthe est plus délicate. La menthe poivrée sur la vodka est plus féminine et est parfaite pour les desserts et le café. La savoureuse menthe verte, cependant, conserve toujours sa saveur rafraîchissante.
- 20 brins de menthe,
- 1 litre de vodka,
- 200g de sucre.
C'est une teinture de menthe fraîche, c'est pourquoi elle est très expressive et aromatique. Vous pouvez ajuster sa douceur en y ajoutant plus ou moins de sucre. La recette peut être modifiée, si vous avez besoin de quelque chose de plus fort, vous pouvez mélanger de la vodka avec de l'alcool dans un rapport 1: 1.
- Lavez les feuilles et divisez-les en plus petites parties. Mettre dans un bocal en verre.
- Saupoudrer les feuilles de sucre et verser l'alcool.
- Mettez le pot de côté pendant au moins 5 jours. N'oubliez pas de les secouer deux fois par jour.
- La recette des teintures à la menthe nécessite un effort pour isoler les minuscules parties des feuilles.
- Versez la teinture dans des pots et laissez reposer pendant deux semaines.
La menthe poivrée sur la vodka peut être conservée assez longtemps. Vous pouvez le saupoudrer sur une génoise ou l'ajouter à la crème du gâteau. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article sur la menthe poivrée?
Menthe poivrée avec des ajouts inhabituels
Teinture de menthe au citron - recette
Citron et menthe - quelle pourrait être une meilleure combinaison plus rafraîchissante ? La teinture de menthe au citron est parfaite pour les journées chaudes, seule ou en complément des boissons. La recette des teintures de menthe au citron suppose que vous avez besoin de:
- 1 brin de menthe,
- 1 zeste de citron,
- 1 cuillère à soupe de sucre,
- 0,4 l d'alcool,
- 0,6 l d'eau.
C'est une recette pour 1 litre de teinture. Si vous augmentez la quantité de menthe fraîche, le goût sera plus prononcé, si vous augmentez la dose de sucre, la teinture sera plus dessert.
- Ébouillanter le citron avec de l'eau chaude, frotter et frotter la peau.
- Faire du sirop de sucre dans de l'eau.
- Mettre la menthe et le citron dans un récipient en verre, verser sur le sirop refroidi et l'alcool.
- Réserver 5 à 6 jours.
- Filtrez à travers de la gaze, une passoire ou un filtre à café.
- Verser dans des bouteilles.
La teinture est prête à manger tout de suite. Il n'a pas besoin d'être vieilli, il est clair et a une magnifique couleur verte.
Teinture de menthe et de miel
La menthe poivrée dans une édition plus délicate et plus sucrée ? La teinture de menthe et de miel est encore plus subtile et a une saveur étonnamment profonde. C'est cette recette qu'est la menthe traditionnelle, c'est-à-dire la teinture de feuilles, de miel et d'orange.
- 0,5 l d'alcool,
- 1 orange,
- 10 feuilles de menthe,
- 1 cuillère à soupe de miel.
Vous pouvez ajouter quelques raisins de plus à l'ensemble, cela soulignera le goût de la teinture. L'orange lui ajoute de la douceur et casse légèrement la saveur de menthe, qui, cependant, grâce aux feuilles fraîchement cueillies, est très perceptible.
- Ébouillanter l'orange, râper le zeste et en extraire le jus.
- Déchirez les feuilles de menthe en morceaux. Si vous les écrasez dans vos mains, elles libéreront les huiles essentielles et la teinture sera encore plus aromatique.
- Transférer la menthe et le zeste d'orange dans un récipient en verre.
- Mélanger 2 tasses d'eau avec le jus d'orange et l'alcool.
- Verser dans le pot et bien fermer.
- Laissez agir pendant 4 semaines.
- Filtrez la teinture en éliminant les restes de feuilles d'oranger, la pulpe et la peau.
- Mélangez la teinture avec du miel. Vous pouvez ajouter les raisins secs.
- Versez la teinture dans des sacs et laissez reposer quelques mois.
Une telle teinture peut être tentante, mais elle aura meilleur goût si elle reste en place pendant au moins 60 jours. Ce n'est pas tout à fait clair, cela ressemble plus à une liqueur, mais c'est extrêmement savoureux et très joli une fois mis en bouteille. Parfait pour les desserts, c'est une excellente combinaison de douceur et de rafraîchissement, si vous cherchez plus d'inspiration, consultez aussi Recettes d'alcools maison rassemblés ici.