La groseille à maquereau est un fruit qui a le goût du raisin. Parmi nos fruits polonais, c'est aussi celui qui contient le plus de… sucre ! C'est pourquoi le vin de groseille est toujours savoureux - surtout mi-doux ou sucré. Les recettes de cette boisson unique sont variées et nous en présentons trois des plus intéressantes.
Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez également les articles sur le vin de la maison rassemblés ici.
Vin de groseille mi-sucré
Quand cueillir des fruits ?
Idéalement, ils ne sont pas complètement mûrs. N'oubliez pas que les groseilles à maquereau sont assez acides (tout comme le vin de groseille et le vin de pomme), c'est donc une bonne idée de les laver et de les écraser en utilisant la méthode de votre choix avant de faire votre vin. Les proportions s'appliqueront à environ 10l de la boisson.
La liste des ingrédients
- 6 kg de groseilles fraîches
- 5kg de sucre
- 5 litres d'eau
- Levure
Cependant, si vous décidez d'utiliser des fruits mûrs, ajoutez 1 jus de citron pour chaque kilo de ceux-ci !
Recette de vin de groseille - méthode de préparation
- Verser les fruits avec de l'eau avec du sucre dissous (proportions 3l d'eau, 2 kg de sucre, 5 kg de groseilles). Partez 3 jours. La groseille va fermenter.
- Préparez la levure mère.
- Au bout de 3 jours, versez les groseilles à maquereau dans le presse-agrumes et commencez à presser.
- Verser le moût dans un ballon de fermentation, ajouter l'eau, le sucre et la levure mère.
- Laisser fermenter dans un endroit sombre mais aussi chaud que possible. Si vous cherchez plus de conseils, consultez aussi cet article sur les fruits qui valent la peine de faire du vin.
Vin de groseille curatif
Presque toutes les recettes de vin de groseille à maquereau ont non seulement un goût incroyable, mais présentent également de nombreux avantages pour la santé ! C'est pourquoi les connaisseurs de boissons maison aiment tant les préparer. D'autant plus que la groseille renforce… le coeur !
Vin de groseille et groseille
Recettes de vin multi-fruits maison
Le vin de groseille ou le vin de pomme sont de vrais vins de vacances. Que diriez-vous d'une autre boisson de vacances sous forme de vin de groseille et de groseille ? Le vin multi-fruits fait maison est un alcool exigeant qui nécessite un équipement approprié pour le produire - un récipient de fermentation avec un tube de fermentation, un agitateur, un pilon ou un seau. Bien qu'elle soit plus difficile à préparer que, par exemple, la teinture d'aronia, cela vaut la peine de la préparer soi-même et d'en profiter tout au long de l'hiver. Voici une recette pour pas moins de 25l de vin ! Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article sur le vin de mûre?
La liste des ingrédients
- environ 15 kg de groseilles et groseilles
- 7kg de sucre
- levure (peut être, par exemple, Aromatic Wine Complex, env. 6 PLN / pcs)
Bien sûr, la première étape sera de récolter les fruits - il est préférable de les récolter vous-même ! Lavez soigneusement les groseilles à maquereau et les groseilles, rincez, nettoyez et retirez les tiges et les feuilles. Préparez un récipient de fermentation et… c'est parti !
Vin groseille-groseille - mode de préparation
- Écrasez les groseilles à l'aide, par exemple, d'un presse-purée. Cependant, il ne peut pas s'agir d'une pulpe lisse, donc un mélangeur est hors de question.
- Mettez les groseilles à maquereau dans le récipient de fermentation puis écrasez légèrement les groseilles. Versez dans un récipient et mélangez le tout.
- Préparez du sirop de sucre - dissolvez 4 kg de sucre dans environ 7 litres d'eau. Versez le sirop dans le cadre et remuez. Ajouter la levure.
- Fermez le récipient avec un couvercle avec un tube de fermentation. Il vaut la peine de décrire votre contenant sur l'étiquette.
- Au bout d'une semaine, ajoutez le sirop composé de 3 kg de sucre. Mettez de côté pendant un mois.
- Retirez les fruits pour que le vin puisse travailler sans eux.
Vin multi-fruits maison - de préférence en… saison !
La recette n'est pas très compliquée, mais elle nécessite le bon équipement et l'espace. Utilisez la saison pour le fruit utilisé dans la boisson pour rendre son goût aussi naturel et expressif que possible. Vérifiez également articles sur les alcools domestiques rassemblés ici.
Vin de groseille au citron
Boisson alcoolisée rafraîchissante
Le vin de groseille au citron est une excellente proposition pour les amateurs de boissons assez légères. C'est un vin rafraîchissant qui est une sorte de cocktail d'été.
La liste des ingrédients
- 3 kg de groseilles à maquereau
- 5 litres d'eau
- 10 verres de sucre
- 2 pièces de citrons
- mère de levure
N'oubliez pas de bien laver les fruits !
Vin de groseille et citron - méthode de préparation
- Pressez les fruits dans le robot culinaire et pressez-en le jus.
- Versez la pulpe obtenue avec de l'eau bouillante et remuez. Laissez reposer une nuit puis mélangez le jus avec le liquide pressé avec la pulpe. Mesurez le tout et ajoutez la levure mère (il faut la préparer environ 5 jours à l'avance).
- Laisser fermenter à température ambiante, de préférence en ballon de fermentation avec tube de fermentation pendant environ 2 mois.
- Lorsque les sédiments se déposent et que le liquide devient assez transparent à sa surface, aspirez le vin dans la bouteille à l'aide d'un tube et d'un tuyau en caoutchouc.
- Remplissez la cuve de vin jeune au maximum, couvrez d'un bouchon avec un tube de fermentation pour que la fermentation se poursuive pendant environ 3 mois.
- Une fois le temps indiqué écoulé, versez le vin dans les bouteilles ébouillantées et fermez-les hermétiquement. Disposez les bouteilles en position horizontale - de préférence dans un endroit sec, propre et éventuellement ombragé. Vérifiez également cet article sur la fabrication du vin à partir de raisins.
Rappelez-vous que…
La groseille à maquereau est un fruit dont les propriétés et les valeurs nutritionnelles devraient être grandement appréciées par ceux qui se plaignent d'avoir les yeux fatigués. Le vin de groseille est un immense trésor de lutéine, qui soutient le travail de l'organe de… la vue ! C'est donc une excellente boisson pour les "immeubles de bureaux". De plus, le vin de groseille contient de nombreuses vitamines et minéraux qui rendent le corps immunisé contre diverses infections. Par conséquent, cela vaut la peine de les boire en hiver, lorsque nous sommes plus sensibles à tous les virus et bactéries !