Les confitures de cerises sont parfaites pour se réchauffer lors des soirées glaciales d'hiver. Les confitures de cerises faites maison ressemblent toujours aux chaudes journées d'été. Cela vaut la peine de préparer des conserves pour l'hiver, d'autant plus qu'elles ne sont pas compliquées. Découvrez à quel point les boîtes de cerises sont délicieuses!
Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez les articles sur les confitures et les conserves rassemblés ici.
Préparations de cerises
Cerises au sirop
Si vous souhaitez conserver la saveur de l'été plus longtemps, pensez à préparer des cerises pour l'hiver sous forme de… délicieux sirop ! Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients ou de compétences particulières pour le préparer.
La liste des ingrédients
- 2 kg de cerises
- 2,5 kg de sucre
Pour vous faciliter la tâche, assurez-vous de laver et de dénoyauter les cerises. Il sera alors beaucoup plus facile de travailler avec le sirop.
Sirop de cerise - méthode de préparation
- Mettez les fruits dénoyautés dans la casserole et recouvrez-les de sucre (1,5 kg). Faire bouillir les fruits jusqu'à ébullition, en remuant de temps en temps. Laissez le tout refroidir pendant environ 12 heures.
- Ajouter le sucre restant et porter à nouveau à ébullition. Après avoir atteint le point d'ébullition, laissez-le refroidir.
- Versez le jus obtenu dans des bouteilles et laissez les cerises au frais pendant 24 heures.
- Faire bouillir les cerises jusqu'à ébullition et les transférer dans des bocaux. N'oubliez pas de pasteuriser ! Vérifiez également cet article sur la confiture d'orange.
Cerises maison au sirop - un dessert parfait ?
Les préparations pour l'hiver sous forme de cerises au sirop se marient parfaitement avec les desserts, par exemple avec un gâteau fait maison ou une glace. Assurez-vous de tester le sirop de cerise en combinaison avec de la crème glacée!
Conserves de cerises
Compote de cerises
Son goût aigre-doux enrichira parfaitement les dîners traditionnels, et les cerises trempées dans du jus deviendront un dessert savoureux. Si vous voulez évoquer des souvenirs d'enfance insouciants, assurez-vous de préparer ces conserves de cerises uniques !
La liste des ingrédients
- 4 kg de cerises
1 litre d'eau pour chaque kilo de fruit - 1 cuillère à soupe de sucre pour 1 kg de cerises
La quantité de sucre dépendra de la quantité de compote sucrée que vous souhaitez préparer. Si l'effet final n'est pas satisfaisant, vous pouvez améliorer le goût de la compote au cours du travail. Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez aussi cet article sur les confitures de pommes.
Compote de cerises aromatiques - une méthode de préparation
- Lavez et pelez les fruits. Transférez-les dans une grande casserole et recouvrez de sucre.
- Laissez les cerises dans la casserole jusqu'à ce qu'elles libèrent leur jus. Versez-les avec de l'eau et laissez mijoter jusqu'à ébullition.
- Verser la compote obtenue dans des bocaux, fermer hermétiquement et mettre la tête en bas.
Cerises pour l'hiver sous forme de compote
Bien sûr, vous n'avez pas besoin de pasteuriser les pots si vous ne voulez pas les garder pour l'hiver. Cependant, lorsque vous dénoyautez beaucoup de fruits et que vous les faites cuire longtemps, cela vaut la peine de faire plus de pots et de les cacher dans le garde-manger. Les confitures de cerises sont un excellent ajout aux dîners du dimanche!
Préparatifs pour l'hiver aux cerises
Confiture de cerises
Les préparations pour l'hiver sous forme de confiture seront un excellent « rehausseur d'humeur » et une collation sucrée pendant les jours de gel. La recette de la confiture de cerises n'est pas difficile et vous n'avez pas besoin de beaucoup de produits pour la préparer.
La liste des ingrédients
- 1kg de cerises
- 300 g de sucre blanc
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
N'oubliez pas que la chose la plus importante dans la confiture est… le fruit. Par conséquent, essayez de les acheter auprès d'une source fiable. Assurez-vous que les cerises ont une couleur profonde et essayez-en quelques-unes - le fruit doit avoir une saveur distincte !
Confiture de cerises dans un bocal - une méthode de préparation
- Lavez les fruits et épépinez-les, puis mettez-les dans une grande casserole.
- Saupoudrez les fruits de sucre, versez le jus dessus et faites-les bouillir à feu doux - n'oubliez pas de remuer pour que les cerises ne collent pas au fond.
- Le plus important est de prolonger le processus de quelques jours - la confiture ne contient pas… de gélatine ! Faites donc cuire les cerises deux fois par jour, de préférence pendant 4 jours. Cela peut prendre plus de temps si, après 4 jours, vous n'avez pas encore atteint la consistance souhaitée.
- Mettez la confiture prête dans les pots échaudés, vissez fermement et placez le haut vers le bas. Lorsque la confiture a refroidi, mettez les pots dans un endroit frais.
Confiture de cerises comme bon ajout à de nombreux desserts
Vous pouvez mettre de la confiture de cerises non seulement sur un sandwich ou la manger avec une cuillère. Vous pouvez l'utiliser comme ajout à la crème glacée, au fromage cottage et même comme couche de gâteau fait maison. Les idées sont nombreuses, et la seule limite est… votre imagination !
Confiture de cerises en pot
Débauche de cerises douces
Vous pouvez ajouter de la confiture de cerises aux toasts chauds, aux desserts et même aux gâteaux au chocolat. Il met l'accent sur le goût des délices sucrés ainsi que sur aucune autre confiture. Combiné avec l'arôme mûr du vin, il sera vraiment délicieux. Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez aussi cet article sur les conserves de rhubarbe.
Confiture de cerises en pot - liste des ingrédients
- 2 kg de cerises
- 2kg de sucre
- 1 tasse de vin rouge demi-sec
- 5 cuillères à café de gélatine
N'oubliez pas de dénoyauter les fruits. C'est un processus extrêmement important avant de commencer la préparation des conserves.
Confiture de cerises - méthode de préparation
- Écrasez la moitié des fruits et mélangez-les avec le sucre et les cerises entières restantes.
- Verser le tout sur 1/2 tasse de vin. Réserver une nuit et couvrir d'un linge par exemple.
- Cuire à feu vif en remuant. Réduisez progressivement le feu et au bout d'un moment, retirez la casserole et récupérez la mousse.
- Dissoudre la gélatine dans le vin restant, ajouter la confiture et remuer.
- Versez les conserves chaudes dans des bocaux, fermez et retournez. Réserver après refroidissement dans un endroit frais.
Vous pouvez ajouter des confitures de cerises au thé pour leur donner un goût et un arôme fruités. Bon appétit! Les recettes de confitures de cerises ne sont pas les plus difficiles.