Framboises Rubus idaeus, présentes dans les milieux naturels, elles sont recouvertes d'un sol humifère humide à la lisière des forêts, riche en composés azotés, au pH neutre et légèrement acide. Ils poussent abondamment, se ramifient et ne portent leurs fruits que dans des endroits ensoleillés. Ils poussent jusqu'à 2 m de hauteur. Les framboisiers forestiers fleurissent en mai et juin et portent des fruits de fin juin à août. Le temps de récolte des framboises mûres est court, généralement environ 10 jours. Les framboises forestières ont donné naissance à des framboises de jardin aux fruits plus beaux, mais laissant place à des arômes et des saveurs en pleine croissance, c'est pourquoi elles sont enrichies de confitures - confiture de framboise, jus, confiture de prune, gelée ou vin. La framboise est également une plante médicinale appréciée.
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Comment faire de la confiture de framboises - une recette facile pour une délicieuse confiture maison
Confiture de framboises - une recette de confiture à faible teneur en sucre
Nous récoltons les framboises pour les conserver à la main, par temps sec. Il est préférable de mettre les fruits dans des paniers, d'une capacité allant jusqu'à 1 kg, afin que les framboises ne s'effritent pas. Les fruits mûrs qui libèrent le jus sont mieux collectés dans des plats en émail et en verre. Bien sûr, le marché offre une multitude de framboises qu'il suffit de rapporter à la maison et d'utiliser pour préparer diverses spécialités. Rien, cependant, ne peut remplacer un voyage en famille pour cueillir des framboises - dans la forêt ou le jardin.
Les confitures artisanales traditionnelles utilisent environ 70 grammes de sucre pour 1 kg de fruit. Environ 20 à 30 grammes de sucre pour 1 kg de fruits suffisent pour une confiture à faible teneur en sucre. Notre confiture de framboise s'épaissira magnifiquement sans gelée.
Ingrédients:
- Framboises - 2 kg
- Sucre 40-60 jours
Exécution:
Lavez soigneusement les framboises, égouttez-les, changez-les et nettoyez les tiges. Écraser la moitié des fruits, couvrir de sucre et laisser reposer quelques heures. Après 2-3 heures, faites cuire la masse à feu doux jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Ajouter les fruits entiers et poursuivre la cuisson en mélangeant le tout. La confiture de framboise est prête lorsque la goutte transférée dans la soucoupe froide se solidifie. Mettez la confiture chaude dans les pots ébouillantés et fermez bien les pots avec les bouchons ébouillantés. Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez aussi articles sur les confitures collectés ici.
La confiture de framboises, pauvre en sucre, est saine et savoureuse. 1 cuillère à café de confiture (15 g) ne contient que 23 calories et ne contient pas de sodium, ce qui sera apprécié par les personnes qui souhaitent perdre du poids et garder une belle silhouette. Les framboises sont riches en phosphore, nécessaire à la construction des os, des dents et des tissus mous. La consommation de 100 mg de framboises couvre les besoins en cuivre de l'homme adulte pour la production d'hémoglobine. Les fruits savoureux contiennent plus de fer - un composant de l'hémoglobine - que les citrons, les oranges et les raisins.
Comment faire de la confiture de framboise sans sucre ?
La confiture diététique sans sucre utilise des édulcorants naturels - xylitol, stevia liquide ou érythritol. Nous le préparons sans gelée.
Ingrédients:
- Framboises - 2 kg
- ½ verre d'eau
- Édulcorant sélectionné
Pour le compactage - au choix :
- 12 cuillères à soupe de graines de lin ou
- 7-8 cuillères à café de poudre d'agar
Exécution:
Rincez abondamment les framboises, égouttez-les, changez-les et retirez les tiges. Versez de l'eau dans une casserole au fond et mettez les framboises. On les fait cuire quelques heures à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le fruit dégage du jus. Ajoutez un édulcorant au goût de la masse préparée - dans les quantités qui nous conviennent. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article avec une recette de confiture de coing?
Ajouter les graines de lin ou la gélose en poudre dans une casserole avec les framboises et l'édulcorant. La masse de lin doit bouillir un peu plus. Lorsque nous obtenons une consistance épaisse, traduisez la confiture de framboises finie dans des pots ébouillantés et pasteurisez-les pendant environ 30 minutes. L'utilisation de la gélose nécessite d'abord de dissoudre la poudre dans 1/3 tasse d'eau chaude. Verser la solution dans le mélange et cuire. Quand la confiture bout, on la met en pasteurisation. Il atteindra la densité appropriée après refroidissement. Un moyen pratique et pratique consiste à pasteuriser la confiture dans un four chauffé à environ 130 degrés Celsius.
La confiture de framboises maison est un ajout délicieux à de nombreux plats. On appréciera les confitures de framboises en hiver, quand les fruits frais ne sont pas disponibles. Nous l'ajoutons aux crêpes, aux produits de boulangerie, nous pouvons enrichir le goût du yaourt ou de la bouillie. Il convient de prêter attention à la possibilité d'économiser - les produits faits maison sont beaucoup moins chers que les confitures toutes faites achetées en magasin.
Confitures de framboises - confiture bonne pour le rhume
L'ajout de jus, d'une cuillère à café de confiture ou de confiture de framboise au thé chaud aide en cas de rhume et d'infection des voies respiratoires supérieures, agissant comme diaphorétique et antipyrétique. Les salicylates contenus dans les framboises agissent de la même manière que les médicaments anti-inflammatoires populaires. Cela vaut la peine de préparer quelques pots de confiture maison pour l'hiver, dans lesquels nous conserverons les arômes et les saveurs de l'été. Les confitures maison peuvent être faites en peu de temps. Voici une recette facile pour une délicieuse confiture de framboises, à faire en une heure. Vérifiez également cet article avec une recette de confiture de fraise.
Ingrédients:
On utilise 50 grammes de sucre pour 1 kg de framboises
Exécution:
Mettez les framboises rincées, égouttées et déguisées dans une casserole. Recouvrir les fruits de sucre. Cuire le tout à feu doux en remuant jusqu'à ce que les framboises libèrent leur jus. Mettez la confiture prête dans les pots ébouillantés et fermez soigneusement les pots avec les couvercles ébouillantés. Retournez les bocaux. La confiture contient une telle quantité de sucre qui assurera un stockage sûr de nos conserves.
Nous obtenons de savoureuses confitures de framboises. Leur préparation nécessite l'utilisation d'ingrédients dans les proportions suivantes : pour 1 kg de framboises - 1 kg de sucre. Recouvrir les framboises d'un peu de sucre et laisser reposer 2-3 heures. Préparez un sirop à partir d'eau et du reste du sucre, en y ajoutant, par exemple, des zestes d'orange. Ajouter les framboises au sirop et cuire à feu doux, en remuant fréquemment, pendant environ 30 minutes. Mettez la confiture chaude dans les pots échaudés et serrez soigneusement les couvercles. Retournez les bocaux. Les bocaux froids avec des confitures de framboises sont prêts à être conservés dans votre garde-manger. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article avec une recette de confiture de groseille?