Les plats de viande sont très variés. Un de ces plats qui est utilisé pour le dîner est un plat avec des escalopes de jambon de porc mijotées. Préparer de telles côtelettes de porc en sauce n'est pas du tout difficile, mais cela vaut la peine d'avoir une recette que nous utiliserons. Voyons donc quelles recettes de ces escalopes sont populaires.
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Escalopes de jambon de porc dans sa propre sauce - une proposition de dîner parfaite
Les beignets en sauce sont peut-être la façon la plus connue de préparer des côtelettes de jambon de porc mijotées. La méthode de leur préparation n'est pas difficile, c'est pourquoi ils conviennent à tout le monde. Voyons donc comment préparer des escalopes de jambon de porc avec sa propre sauce.
Ingrédients:
- 2 kg de jambon de porc,
- 1l d'eau,
- 2 cubes de viande ou de légumes,
- 3 oignons
- Huile,
- épices : sel, poivre.
Préparation:
- Coupez le jambon en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur, écrasez-le légèrement avec un pilon, assaisonnez de sel et de poivre et faites frire à feu vif.
- Mettez la viande frite dans une grande casserole.
- Épluchez les oignons, coupez-les en rondelles et mettez-les dans une casserole avec la viande.
- Dissoudre le cube dans de l'eau chaude et l'ajouter dans la casserole.
- Couvrez la casserole et laissez mijoter le tout pendant une heure.
Ces côtelettes peuvent être servies avec des pommes de terre, mais aussi avec du pain et des salades.
Escalopes de porc à la sauce de légumes - comment faire ce plat de viande
Escalopes de jambon de porc à la sauce végétale - comment faire un plat de viande pour le dîner
Si nous n'aimons pas les coupes traditionnelles de jambon de porc, ou si nous manquons simplement de quelque chose, alors nous devrions expérimenter avec d'autres additifs pour viande. Un parfait exemple de ceci sont les côtelettes de jambon de porc mijotées dans une sauce aux légumes.
Ingrédients:
- 1 kg de jambon de porc,
- 2 carottes,
- 2 poivrons rouges,
- 2 gousses d'ail,
- 2 oignons,
- 1 piment,
- 2 cuillères à soupe de sauce soja,
- épices : sel, poivre, curcuma, origan, romarin, thym,
- herbes : feuilles de basilic frais, 3 cuillères à soupe d'aneth haché, 3 cuillères à soupe de persil haché.
Préparation:
- Couper le jambon en tranches de 1 à 2 cm d'épaisseur, les briser et les faire revenir dans l'huile des deux côtés.
- Mettez la viande frite dans une casserole, versez de l'eau dessus et portez à ébullition.
- Épluchez les oignons, coupez-les en dés et faites-les revenir dans une poêle. Hacher finement l'ail et l'ajouter à l'oignon.
- Lavez les poivrons et coupez-les en petits morceaux.
- Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en cubes.
- Ajouter l'ail, l'oignon, le poivron, la carotte et le piment à l'eau bouillante.
- Ajouter toutes les épices et herbes dans la casserole. Faites-le cuire pendant environ 1,5 heure.
- Une fois la viande ramollie, mettez-la dans la deuxième casserole avec la moitié des légumes.
- Mélangez le bouillon, ajoutez-y la sauce soja, du sel et du poivre. Verser la masse sur la viande et porter à ébullition.
Ce plat de viande est parfait pour un déjeuner du dimanche. Vérifiez également cet article sur comment fumer du jambon étape par étape.
Escalopes de porc à la sauce aux champignons - comment cuisiner cette viande mijotée
Les côtelettes de porc dans une sauce aux champignons sont une autre excellente façon de préparer du jambon de porc. Il diffère considérablement des recettes précédentes car le goût des champignons et de la viande est une composition merveilleuse, mais cela ne signifie pas que les recettes précédentes sont mauvaises.
Ingrédients:
- 0,5 kg de jambon de porc,
- 0,25 kg de cèpes ou cèpes,
- 0,25 champignons séchés,
- 0,5 l de bouillon,
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine,
- 3 cuillères à soupe de crème 30%,
- épices : 4 grains de poivre noir, sel.
Préparation:
- Couper la viande en fines tranches.
- Écrasez délicatement la viande en tranches avec un pilon.
- Faire revenir le jambon de porc dans l'huile d'olive des deux côtés.
- Dans une casserole, faire cuire le bouillon avec du poivre et du sel.
- Mettez les champignons séchés et la viande dans la casserole.
- Portez à ébullition et laissez cuire encore 1h30 à couvert à feu doux.
- Pelez l'oignon et hachez-le finement.
- Couper les champignons en morceaux.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir les champignons et l'oignon.
- Mettez les champignons frits dans la casserole et faites cuire le tout pendant encore 0,5 heure.
- En fin de cuisson, ajouter la crème mélangée à la farine.
Différents types de salades et de pommes de terre seront parfaits pour un tel plat de viande.
Côtelettes de jambon de porc mijotées dans diverses sauces - comment faire cuire ces escalopes en sauce
Côtelettes de jambon de porc mijotées dans une sauce à la moutarde - comme nous le faisons
Si nous sommes fans de moutarde, ils nous raviront sûrement avec leur goût de côtelettes de porc à la sauce moutarde. La recette est très simple, vous devriez donc la tester dans votre cuisine. Voyons comment faire de telles côtelettes de jambon de porc.
Ingrédients pour les morceaux :
- 1kg de jambon,
- 6 oignons
- Huile,
- farine de blé,
- épices : poivre, sel, piment doux.
Ingrédients pour la sauce :
- 2 litres de bouillon,
- 2 cuillères à soupe de jus de citron,
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 8 cuillères à soupe de moutarde française,
- 400 g de moutarde anglaise,
- épices : sel, poivre, 2 cuillères à soupe de curry, 6 cuillères à soupe de persil séché.
Préparation:
- Coupez la viande en fines tranches, cassez-la délicatement, assaisonnez-la, enrobez-la de farine et faites-la frire dans la graisse chaude des deux côtés.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en plumes et faites-le frire.
- Mettez la viande avec l'oignon dans la casserole.
- Faire revenir le jus de citron avec les moutardes dans du beurre chaud.
- Nous faisons bouillir le bouillon, y ajoutons de la moutarde et des épices.
- Verser la sauce sur la viande encore chaude.
- Cuire le tout couvert à feu doux pendant une heure.
Si la sauce est trop liquide, ajoutez de la farine mélangée à de l'eau.
Côtelettes de jambon de porc à la sauce au raifort - comment allons-nous cuire ces escalopes ?
En revanche, si la moutarde n'est pas la meilleure solution pour nous, on peut tout de même essayer des morceaux en sauce au raifort, qui s'accorderont parfaitement avec les betteraves, les boulettes et les betteraves au raifort. Ils peuvent également être servis différemment, par exemple avec des pommes de terre et des salades.
Ingrédients:
- 600 g de jambon de porc,
- 4 cuillères à soupe de raifort,
- 1l d'eau,
- 100 ml de crème 30%,
- 2 cuillères à soupe de farine,
- 1 oignon
- 1 cube à rôtir pour la viande,
- épices : 2 feuilles de laurier, 2 grains de piment de la Jamaïque, 4 grains de poivre noir, sel.
Préparation:
- Trancher la viande, l'écraser, l'enrober de farine et la faire revenir dans l'huile d'olive des deux côtés.
- Coupez l'oignon en plumes et faites-le revenir dans une casserole.
- Ajouter la farine, la feuille de laurier et le poivre dans la casserole.
- Versez de l'eau bouillante dessus.
- Ajouter la viande et les cubes dans la casserole.
- Baisser le feu et cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Quelques instants avant la fin, versez un verre de sauce et mélangez-le avec la crème et le raifort.
Versez le contenu du verre dans la casserole et faites cuire le tout encore 10 minutes à feu doux.