Les framboises sont l'un des fruits les plus savoureux de la seconde moitié de l'été. Oui, ils ont un goût délicieux lorsqu'ils sont crus. Mais autant faire des confitures de framboises pour l'hiver ! Les mortiers à la framboise sont à la fois savoureux et ont des propriétés bénéfiques pour la santé. Vérifiez à quel point il est facile de préparer des framboises pour l'hiver et utilisez vos recettes préférées pour les confitures de framboises !
Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez les articles de recettes de conserves rassemblés ici.
Jus de framboise - une recette pour un délice fait maison
Confitures de framboise - jus de framboise
Les framboises en pots de jus sont faciles à préparer, mais elles prennent un certain temps. N'oubliez pas, cependant, que vous ne trouverez certainement pas un tel jus dans aucun magasin !
La liste des ingrédients
- 1kg de framboises
- 0,2 kg de sucre (ou plus si vous voulez un jus plus sucré)
Une règle importante est de laver les framboises et de les verser dans le pot en couches - chaque couche doit être saupoudrée de sucre.
Sirop de framboise - méthode de préparation
- Attendez 20 minutes que les framboises libèrent leur jus - remuez-les de temps en temps.
- Faites chauffer la casserole et remuez-la constamment - le tout doit bouillir.
- Passer le contenu au tamis fin environ 5 minutes après ébullition. Vous pouvez également le faire avec de la gaze ou une couche.
- Portez à nouveau le jus de framboise à ébullition et versez-le dans des bocaux. Tournez, tournez le bouchon vers le bas et laissez-les refroidir.
- Lorsque le bouchon devient concave, cela signifie que le jus est sécurisé et qu'il ne se gâtera pas.
Jus de framboise pour l'hiver - une recette pour le rhume
Les recettes de confitures de framboises sont parfaites lorsque vous attrapez un rhume ou la grippe. Le sirop de framboise contient de l'acide salicylique (comme l'aspirine), il peut donc réduire la fièvre. D'autre part, les huiles essentielles contenues dans le jus de framboise ont un effet réchauffant sur l'ensemble du corps, facilitant ainsi la lutte contre les infections. Vérifiez également Articles sur les framboises récoltés ici.
Framboises en sucre et recettes inspirantes
Confiture de framboise et confiture de framboise
La confiture de framboises est l'une des collations les plus savoureuses, mais aussi des ajouts aux plats sucrés et aux desserts. Avec un morceau de citron, il conservera sa belle et intense couleur - tandis que le fruit non râpé avec un petit noyau donnera à la confiture de framboises une consistance caractéristique.
La liste des ingrédients
- 1kg de framboises
- 400 g de sucre (ou plus)
- jus + pulpe de 1 citron
- 1/4 de zeste de citron
N'oubliez pas de bien laver les framboises et de les sécher, par exemple sur une serviette en papier. Recouvrez-le de sucre et laissez reposer environ 2 heures.
Confiture de framboises - une méthode de préparation
- Mettez les framboises avec le sucre et le jus arrosé, le jus de citron et le zeste de citron ébouillanté dans une casserole (la plus haute possible) ou une poêle. Faites chauffer à feu doux - le sucre doit se dissoudre complètement.
- Augmentez le feu doucement pour que le sirop commence à bouillonner - mais il ne doit pas déborder ! N'écrasez pas le fruit pour qu'au moins une partie garde sa forme.
- Après 30 minutes, vérifiez la densité de la confiture. Verser une goutte sur l'assiette congelée au congélateur et réserver au congélateur pendant une minute. La confiture devrait se froisser après avoir enfoncé un doigt.
- Après avoir retiré le zeste de citron et l'avoir refroidi, versez les framboises en sucre de la casserole dans les bocaux ébouillantés, en laissant environ 2 cm de « mou » du bord. Pliez-le bien.
- Vous pouvez pasteuriser les framboises en bocaux dans une casserole d'eau bouillante.
Confiture de framboises en complément des gâteaux
Les confitures de framboises sous forme de confiture sont parfaites en complément des gâteaux ! Vous pouvez l'étaler finement sur la génoise avant d'appliquer la crème - elle formera une couche de couleur, ajoutant une merveilleuse saveur au gâteau. Vous pouvez également utiliser de la confiture de framboises pour… des cupcakes au chocolat. Une recette très similaire contient également de la confiture de framboises - lors de sa préparation, vous ne pouvez qu'omettre l'utilisation de citron et ajuster la quantité de sucre à vos papilles gustatives. Vérifiez également cet article avec une recette de jus de framboise.
Teinture De Framboise
Des framboises pour l'hiver enchantées par… l'alcool
La teinture de framboise a besoin de fruits de haute qualité - c'est pourquoi il est préférable de planter des framboises dans votre propre jardin ! Si cela n'est pas possible, vous devriez acheter des fruits de bonnes sources éprouvées. Malinówka est une boisson délicieuse, mais elle combat aussi le rhume. Comment le préparer ?
La liste des ingrédients
- 0,5 l d'alcool
- 60 jours de framboises
- 4 l de sirop de sucre (1,5 kg de sucre : 2 l d'eau)
La préparation ne nécessite pas d'équipement spécialisé, vous pouvez donc commencer à travailler immédiatement après avoir lavé les framboises !
Teinture de framboise - méthode de préparation
- Verser les framboises avec le sirop de sucre, ajouter l'alcool et fermer. Réserver 10 jours dans un endroit chaud.
- Une fois le temps écoulé, versez la teinture dans des bouteilles et conservez-la dans un endroit sombre.
Un élixir de santé simple et rapide
Les acides organiques contenus dans la teinture nettoieront le corps des toxines. Cet alcool peut aussi être utilisé comme… diaphorétique au cours de la grippe ! Pour baisser la température, il suffit d'ajouter 3 cuillères à café de teinture à du thé chaud et de le boire avant d'aller au lit. Vérifiez également cet article avec des recettes de teinture de framboise.
Confitures de framboises
Vin de framboise
Le mortier de framboise vous rappellera sûrement l'été chaud, grâce à son goût unique. Cela vaut la peine de garder les souvenirs plus longtemps et d'utiliser des recettes de confitures de framboises. Que diriez-vous de… du vin de framboise ? Voici les ingrédients pour une liqueur de 10 litres !
La liste des ingrédients
- 7 kg de framboises
- 3,5 litres d'eau
- 2,5 kg de sucre
- levure de vin
- nutriment pour la levure
- métabisulfate de potassium
Avant de commencer à faire du vin, pensez à préparer la levure mère (environ 3 jours à l'avance). Vous aurez également besoin d'équipement pour le vin, comme un ballon à vin.
Vin de framboise - une méthode de préparation
- Lavez les fruits et broyez-les avec un mélangeur ou une cuillère ordinaire. Mettez-le dans un ballon.
- Faire chauffer l'eau et y dissoudre environ Du sucre. Verser dans le ballon. Ajoutez également la solution nutritive et la levure.
- Fixez le ballon avec de la gaze et attachez-le avec un élastique. Laisser agir environ 3 jours, puis recouvrir le ballon d'un tube de fermentation muni d'un bouchon. Laisser fermenter 7 jours.
- Égoutter l'alcool en filtrant les sédiments et les fruits. Remettez-le dans la bouteille et laissez-lui environ un mois pour qu'il devienne clair. Décantez-les dans un récipient séparé et remettez-les dans le ballon. Partez encore un mois. Passé ce délai, versez-les dans des bouteilles.
Vin vieillissant
Pour que le vin acquière ses propriétés et son goût, il est préférable de le conserver environ 3 mois dans un endroit éventuellement frais, par exemple dans une cave ou un garde-manger. Vous constaterez que cela vaudra la peine d'attendre votre propre vin de framboise fait maison ! Son arôme et son goût uniques feront en sorte que la patience… paye ! Vérifiez également cet article avec une recette de vin de framboise.