Aronia noir (Aronia melanocarpa) vient d'Amérique du Nord. Dans notre pays, il est cultivé dans les jardins familiaux, ainsi que dans les plantations, pour les besoins de l'industrie alimentaire. Les baies d'aronia, d'un bleu marine profond, presque noir, ont un goût acidulé, elles ne sont donc pas consommées crues avec empressement, mais sont un ingrédient de savoureuses conserves. Les fruits d'aronia sont également appréciés pour leurs propriétés curatives. Découvrez les meilleures recettes de compote d'aronia.
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Compote d'Aronia - le meilleur pour la santé et la beauté
Les fruits de l'aronia doivent leur couleur foncée aux anthocyanes, des colorants végétaux qui ont un effet bénéfique sur le corps humain. L'aronia en contient plus que les autres fruits et légumes, environ 10 000 mg/kg de fruits. De plus, les fruits noirs sont riches en vitamines, tanins, pectines et de nombreux minéraux, entre autres.
Il vaut la peine de préparer une compote d'aronia, à partir de fruits frais ou secs, pour renforcer le cœur, prévenir les infections et même améliorer la vision. Les confitures d'aronia aideront à combattre l'hypertension, l'hypercholestérolémie, les maladies cardiovasculaires et, comme la compote de prunes, amélioreront la digestion. On pense également que les fruits d'aronia ont des propriétés anticancéreuses. Des restrictions sur la consommation de fruits s'appliquent aux personnes souffrant de varices et d'inflammation de l'estomac et du duodénum.
Consommer régulièrement des confitures d'aronia, boire de la compote tous les jours, ajouter des fruits séchés ou congelés au thé, aux desserts et aux salades affectera positivement votre beauté - cela ajoutera de l'éclat à votre peau, renforcera vos cheveux et vos ongles et aidera à maintenir un poids adéquat. L'aronia devrait être utilisé par les femmes enceintes, les enfants et les personnes âgées pour fournir à l'organisme les vitamines et minéraux nécessaires à la santé.
Une boisson savoureuse toute l'année - une recette facile de compote d'aronia
Aronia a un goût acidulé spécifique qui décourage de nombreuses personnes de consommer le fruit. Nous pouvons nous débarrasser d'une partie de l'acidité en congelant les fruits. A la sortie du congélateur, laissez-les décongeler dans une casserole, de préférence quelques heures, afin de ne pas perdre de précieux jus. Une façon d'adoucir le goût épicé est également d'enrichir la compote de pommes, ce qui ajoutera de la douceur à la boisson.
Ingrédients pour la compote d'aronia :
- ½ kg de fruit d'aronia
- 2 litres d'eau
- ½ tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de miel
- le jus d'un demi citron
- 3-4 clous de girofle
Préparation de la compote :
- Les fruits mûrs sans tiges conviennent à la compote d'aronia.
- Versez l'aronia dans une casserole et versez 2 litres d'eau avec le sucre dissous dedans. Nous ajoutons 3-4 clous de girofle.
- Mélanger le tout et cuire 1 à 2 heures, jusqu'à ce que les fruits dégagent le jus et que la compote devienne distincte.
- Enfin, ajoutez le miel et le jus de citron.
La compote d'aronia aromatique a une belle couleur profonde. Tout aussi savoureuse, mais plus douce au goût, la compote de pommes à l'aronia, préparée dans les proportions suivantes :
- 5 grosses pommes
- ½ verres d'aronia,
- le jus d'un demi citron
- sucre - selon votre propre goût
Faire bouillir tous les ingrédients dans 2 litres d'eau. La compote est un ajout savoureux au dîner. Nous le servons frais ou tiède, selon la saison. Si vous avez encore beaucoup de fruits, vérifiez-les aussi cet article avec des recettes de confitures d'aronia.
Confitures d'Aronia - compote pour l'hiver
L'auto-préparation des conserves permet d'utiliser des fruits sains et de diversifier le menu d'hiver avec des compotes et des jus riches en vitamines. Les fruits surgelés sont les plus délicieux et dépourvus d'amertume, il vaut donc la peine de les placer au préalable au congélateur.
Ingrédients pour la compote d'aronia :
- fruit d'aronia frais
- une cuillère à soupe de sucre pour un pot de 200 ml
- l'eau
Préparation de la compote pour l'hiver :
- Les fruits sains, lavés et débarrassés des tiges, conviennent à la compote d'hiver.
- Versez les baies d'aronia lavées et égouttées dans des bocaux de 200 ml ébouillantés et versez du sucre dans chaque bocal. On secoue le tout pour que le sucre atteigne toutes les baies.
- Portez l'eau à ébullition et versez-la sur le contenu des bocaux de manière à recouvrir les fruits.
- Tournez les bouchons secs ébouillantés sur les bocaux. Placez les pots dans une casserole d'eau jusqu'à la moitié de leur hauteur.
- Nous pasteurisons la compote pendant 30 minutes.
- Laissez refroidir les pots de compote d'aronia et conservez-les dans un garde-manger frais et sombre.
De la même manière, nous préparons des conserves d'autres fruits, par exemple la compote de prunes et la compote de pommes.
Compote de fruits secs - une recette de compote d'aronia tous les jours et les jours fériés
Dans la cuisine polonaise, la compote de fruits secs est une boisson traditionnelle, apparaissant généralement sur la table du réveillon de Noël. Autrefois, il était également servi avec les repas de tous les jours, car les compotes à base de fruits secs, par exemple la compote de pommes ou la compote de prunes, étanchaient parfaitement la soif et facilitaient la digestion. Les personnes soucieuses de leur santé apprécieront le goût et l'arôme de la compote, qu'il vaut la peine de siroter non seulement en vacances.
Ingrédients pour la compote de fruits secs de Noël :
- 20 tranches de pommes séchées
- 2 poires séchées
- 14 morceaux de pruneaux
- 5 morceaux d'abricots secs
- une poignée de baies d'aronia séchées
- une poignée de raisins secs
- ½ cuillère à café de cannelle
- 4 clous de girofle
- le jus d'un demi citron
- 2 ½ litres d'eau
Préparation pas à pas de la compote :
- Rincez les fruits secs pour la compote, coupez-les en plus petits morceaux et mettez-les dans l'eau froide. Mettez le pot de fruits secs de côté pendant la nuit.
- Le lendemain, faites cuire le contenu de la casserole à feu doux - environ 1 heure.
- Enfin, ajoutez la cannelle, les clous de girofle et le jus d'un demi-citron.
- Nous servons la compote tiède ou refroidie.
La compote finie peut être en outre sucrée en ajoutant 2 cuillères à soupe de miel. Chaque jour, nous pouvons préparer une compote de pruneaux et de pommes séchées, avec l'ajout de fruits d'aronia, qui enrichiront l'arôme et le goût de la boisson et lui donneront une couleur rubis profond.