La plupart d'entre nous aiment les conserves naturelles et faites maison, qui sont pratiquement impossibles à acheter dans les épiceries normales. Alors pourquoi ne pas vous lancer dans la confection de confitures, jus, conserves, marmelades et autres délicieuses conserves ? Les recettes pour eux sont simples et même les cuisiniers inexpérimentés peuvent les gérer.
Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez les articles sur les confitures et les conserves rassemblés ici.
Caractéristiques du cassis
Le cassis a de nombreuses propriétés positives. La confiture de cassis, la marmelade et la confiture de prunes sont souvent fabriquées et utilisées dans les crêpes, les desserts, les gâteaux, les gâteaux et même les sandwichs et les thés. Grâce à ses propriétés, il a un effet positif sur la santé du corps, en particulier le système immunitaire.
Les fruits de cassis contiennent de nombreux ingrédients précieux, à savoir la rutine, la vitamine C, le fer et les tanins. Ils renforcent les vaisseaux sanguins, soutiennent le système immunitaire, améliorent l'apparence des cheveux, de la peau et des ongles, et sont diurétiques et anti-inflammatoires.
Ils sont utilisés dans les maladies des voies urinaires, des intestins et de l'estomac. Ils étaient également utilisés pour soigner les blessures, les piqûres d'insectes et les ulcères. Ils sont utilisés dans le traitement de l'hypertension, des rhumatismes, des calculs rénaux et ont en outre des propriétés détoxifiantes, soignantes, fortifiantes, laxatives et nettoyantes. Vérifiez également cet article avec la recette de confiture de groseille.
recette confiture de cassis
La confiture de cassis pour l'hiver est très simple à réaliser, tout comme la confiture de cassis et d'agrest. Les ingrédients dont nous avons besoin sont des fruits de cassis et du sucre. Il y a 0,5 kg de sucre pour 1 kg de fruit. N'oubliez pas de bien nettoyer les fruits, car ils ont souvent des toiles d'araignées. Le fruit doit être mûr.
Mettez les fruits lavés dans une casserole large et plate et versez-y de l'eau. Il suffit d'un peu pour éviter que le fruit ne brûle. Ensuite, mettez-les sur un petit feu et faites cuire à couvert. Il est important que le fruit bout et que l'eau inutile s'évapore. Au moment où ils commencent à libérer leur jus, vous devez décrocher le couvercle et laisser mijoter tout le temps. Le volume de masse de fruits pendant la cuisson doit diminuer d'au moins 1/3 voire de moitié.
Plus tard, nous devons à nouveau évaporer la masse, mais n'oubliez pas de la mélanger pour que la confiture ne brûle pas. Après épaississement, la confiture finie est mise dans des pots préalablement préparés et ébouillantés. Lorsque la confiture est dans les bocaux, bien serrer les bouchons et mettre la confiture de cassis à l'envers jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Et nous avons déjà une délicieuse confiture prête à manger. Pour la production de cette préparation, aucun épaississant n'est nécessaire, car le cassis contient une grande quantité de pectine, ce qui épaissit toute la masse. Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez aussi cet article sur les confitures de pommes.
Nous pouvons faire la même chose avec l'agrest de cassis. Des fruits mûrs sont nécessaires pour une délicieuse confiture de groseilles agrest. Ceci est important car seuls ces fruits ont un goût sucré, mais avant cela, il est aigre. La recette de confiture elle-même est la même. Seules les proportions de fruits et de sucre changent. Dans ce cas, il y a 2 kg de sucre pour 1 kg de fruit. De plus, il vaut la peine d'ajouter Żelfix, car l'agrest de cassis ne contient pas de telles ressources de pectine.
Comment faire de la confiture et de la marmelade de groseilles ?
La confiture et la marmelade sont de très bonnes conserves que l'on retrouve souvent dans notre garde-manger avec les confitures, les concombres, la choucroute et les purées. Une délicieuse recette de confiture nécessite les ingrédients suivants : 1 kilogramme de fruits gros, mûrs et fermes, 1 kilogramme de sucre et 2 verres d'eau.
La préparation n'est pas difficile. Tout d'abord, le sucre et l'eau sont transformés en sirop, puis des fruits lavés et nettoyés y sont ajoutés. La cuisson dure 3 fois environ 50 minutes (étalée sur 2/3 jours au mieux), et pendant celle-ci il faut enlever la mousse qui se forme en surface. Il est important de ne plus cuire car le fruit perd de sa saveur et de sa couleur. La confiture prête est mise dans des pots ébouillantés et stockée dans une pièce fraîche après refroidissement. Vérifiez également cet article avec des recettes de confiture d'aronia.
La marmelade est une préparation pour laquelle il faut 1 kg de fruits, 350 g de sucre et du jus de citron. Après avoir lavé et nettoyé les fruits, saupoudrez de sucre et couvrez-les d'une serviette. Ils doivent être mis de côté pendant une journée. Ensuite, ils sont bouillis à feu doux en remuant tout le temps - jusqu'à ce que le sucre soit dissous. La masse ne peut pas être portée à ébullition. L'excès de jus est versé et le fruit doit être bouilli. Ensuite, baissez à nouveau le feu et laissez cuire encore une heure. Après ces étapes, il était temps de frotter le fruit. Du jus de citron et 100 g de sucre sont ajoutés à la masse en purée, puis bouillis pendant 15 minutes et laissés dans la casserole jusqu'au lendemain. Le lendemain, porter à nouveau la marmelade à ébullition et laisser mijoter 1h30 à feu doux. Ce n'est qu'alors que vous pouvez transférer la marmelade de cassis dans les pots préalablement ébouillantés et la placer à l'envers pour la refroidir.
Les confitures à base de fruits de cassis sont très délicieuses. Ils méritent qu'on s'y attarde pour des raisons gustatives, mais aussi pour tous les effets positifs qu'ils peuvent provoquer dans notre organisme et le rendre immunisé contre les virus et autres maladies. La confiture de cassis doit être présente dans chaque garde-manger. La confiture de cassis est une parfaite conservation hivernale. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article sur les recettes de confiture de groseille?