Les escalopes de jambon, les jambons au four, les ragoûts et autres plats de jambon de porc nous sont bien connus. Il existe de nombreuses recettes de jambon de porc et elles peuvent être très différentes. Cependant, si vous avez une recette éprouvée pour préparer un jambon juteux au four, il convient également de prêter attention à d'autres solutions. Voyons donc les recettes éprouvées pour savoir comment préparer une marinade au jambon.
Si vous cherchez plus de conseils et d'inspiration, consultez également les articles sur le jambon fait maison ici.
Jambon juteux entièrement sorti du four - comment préparer un jambon cuit dans une manche
Jambon au four - la recette de base pour faire mariner un jambon à rôtir
Les jambons sont vendus entiers, et c'est ainsi que la plupart des gens font un jambon. Faire cuire un jambon dans une manche dans une marinade est une excellente idée si vous voulez que la chair du jambon soit juteuse et non sèche. Voyons donc comment la marinade pour la viande doit être préparée, ainsi qu'à quoi ressemble l'ensemble du processus de cuisson.
Ingrédients:
- 2 kg de jambon de porc,
- 6 gousses d'ail,
- 8 cuillères à soupe d'huile,
- Cuisson des manches,
- épices : 6 cuillères à café de marjolaine, 3 cuillères à café de sel, poivre noir fraîchement moulu, 10 feuilles de laurier, 10 grains de piment de la Jamaïque.
Préparation:
- Mettez le jambon dans un récipient (de préférence en verre).
- Épluchez les gousses d'ail de la coque et pressez-les dans la presse.
- Écraser les grains de piment de la Jamaïque avec les feuilles de laurier dans un mortier.
- Dans un bol séparé, mélanger toutes les épices, l'ail et l'huile.
- Frotter la viande avec la marinade préparée.
- Mettez le jambon mariné au réfrigérateur pendant une nuit.
- Pour le lendemain, on met le jambon dans une manche, on noue ses extrémités et on le perce avec un couteau à plusieurs endroits.
- Mettez le jambon préparé dans une manche dans un plat allant au four et faites-le cuire à 190À proposC pendant environ deux heures.
Si vous souhaitez que le jambon dore, coupez le manchon dans le sens de la longueur 15 minutes avant la fin de la cuisson. Nous devons également nous rappeler que les gros morceaux de viande prennent plus de temps à cuire, nous passons donc environ une heure pour 1 kg de viande.
Le jambon rôti juteux préparé de cette manière est parfait pour accompagner les légumes et les salades. Vérifiez également cet article sur la façon de guérir le jambon étape par étape.
Recettes de jambon de porc - en quoi les recettes de jambon cuit au four peuvent-elles être différentes?
Les recettes de jambon de porc, comme les autres recettes, changent constamment. Cela est dû au fait que tout le monde a des goûts différents et préfère des goûts différents. C'est pourquoi rien ne nous empêche de modifier la recette de base à notre guise, en nous souvenant uniquement du temps de cuisson correct.
En ce qui concerne le jambon juteux sur la manche que tout le monde aime, nous pouvons y ajouter divers ingrédients supplémentaires. L'un d'eux sont, par exemple, les légumes qui complètent le goût de la viande. Nous pouvons mettre des pommes de terre, des carottes, des champignons, des poivrons, des courgettes et d'autres légumes dans notre manche.
Pour ceux qui sont un peu plus aventureux, des combinaisons avec des fruits sont également recommandées. Notre viande peut être combinée avec des pommes, des prunes, des abricots et des fruits que nous aimons. De plus, la marinade peut également être composée de confiture, ce qui soulignera le goût de la viande.
Comment faire mariner du jambon cuit au four - jambon cuit au four avec des légumes
Jambon cuit au four avec des légumes - une recette savoureuse pour sa préparation
Un jambon cuit juteux n'est pas seulement un jambon cuit dans une manche, car vous pouvez également utiliser d'autres méthodes. Dans le cas du jambon aux légumes, il faut savoir que les légumes complètent parfaitement le goût de la viande et peuvent également devenir un ajout à notre dîner. Voyons donc la recette.
Ingrédients:
- 2 kg de jambon de porc,
- 2 kg de pommes de terre,
- 2 poivrons rouges,
- 2 carottes,
- 1 oignon
- épices : 2 cuillères à soupe de marjolaine, 2 cuillères à soupe d'épices pour viande de porc, 2 cuillères à soupe d'ail granulé, sel, poivre.
Si nous aimons davantage un légume, nous pouvons en utiliser plus avec succès. Si, par contre, nous n'aimons pas certains légumes, nous pouvons les remplacer par d'autres.
Préparation:
- Lavez le jambon de porc et séchez-le avec une serviette en papier.
- Couper le jambon séché en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Assaisonner le jambon tranché avec les épices préparées.
- Lavez le paprika, retirez les nids de graines et coupez-le en cubes plus gros.
- Épluchez les carottes et coupez-les en tranches assez fines.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en tranches.
- Eplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches.
- Mettez les pommes de terre hachées dans un plat à gratin.
- Placer des tranches de notre jambon de porc sur les pommes de terre.
- Mettez le reste des légumes sur le jambon.
- Mettez le tout au four pendant environ 1h30, à une température de 200À proposC.
N'oubliez pas que notre récipient doit être fermé afin que la viande ne se dessèche pas. Ce n'est qu'à la fin de la cuisson que nous prenons le couvercle et laissons le jambon dorer.
Jambon juteux cuit au four avec des légumes - comment faire mariner un jambon cuit au four d'une manière différente
La marinade est un élément très important lors de la cuisson du jambon de porc et autres viandes plus sèches. Malheureusement, sans elle, notre viande n'aurait pas un tel goût, et elle pourrait être trop sèche. Cependant, les marinades peuvent avoir un goût très différent.
Nous pouvons utiliser une variété d'épices pour la marinade, pas seulement celles énumérées dans la recette ci-dessus. Eh bien, si nous voulons que notre viande ait un goût plus distinctif et épicé, n'ayons pas peur d'utiliser, par exemple, du piment en poudre ou du piment rouge. Il en va de même pour les légumes.
Donc, si nous aimons un légume qui convient à la cuisson, n'ayez pas peur de l'ajouter à notre recette. Nous pouvons facilement le remplacer par un autre légume ou simplement ajouter plus de ces légumes. Nous devons également utiliser des ingrédients qui nous conviennent pour nos plats.
Jambon aux herbes cuit au four - tout le monde devrait connaître ces recettes de jambon de porc
Si nous sommes fans de l'arôme et de l'arôme assez intense ou plus tamisé des herbes, alors nous devrions choisir un jambon très simple, mais tout aussi savoureux, cuit au four avec des herbes. Voyons donc la recette pour faire mariner le jambon cuit au four.
Ingrédients:
- 2kg de jambon,
- huile d'olive,
- épices : poivre, thym, sel marin, romarin.
Préparation:
- Préparez la marinade à partir de l'huile et des épices.
- Frottez le jambon avec la marinade et laissez-le au réfrigérateur pendant la nuit.
- Cuire le jambon râpé à 180À proposC pendant 2 heures.
Ce type de jambon est l'un des plus faciles à préparer.