Pois chiches Cicer arietinum, aussi appelé pois chiche, vient d'Asie. C'est l'une des cultures de légumineuses les plus importantes de la famille des légumineuses. Dans notre pays, il n'est pas largement utilisé, bien qu'au Moyen Âge, il s'agissait d'un légume légumineux populaire. Actuellement, il gagne en popularité en raison de ses propriétés gustatives et de santé. En Pologne, il est possible de faire pousser des pois chiches dans le jardin. Découvrez comment semer des graines et cultiver des pois chiches.
Si vous cherchez plus d'informations et de conseils, consultez l'article sur les légumineuses ici.
Pois chiches, pois chiches, tétras lyre - semis et entretien des pois chiches
Les pois chiches qui aiment la chaleur sont une légumineuse appréciée depuis des siècles, en particulier dans les pays méditerranéens et asiatiques. En Pologne, comme dans toute l'Europe médiévale, il était utilisé pour préparer des plats de remplissage. La nomenclature familière des pois chiches - pois chiches et tétras lyre - peut être associée aux oiseaux qui étaient communs à cette époque - les tétras lyre, qui étaient chassés et préparés pour la nourriture, également avec l'ajout de pois chiches. Un fait intéressant est la connexion étymologique des mots: pois chiches - plante et pois chiches - femelle tétras lyre.
Cultiver des pois chiches n'est pas difficile, nous pouvons donc semer avec succès des graines dans les jardins familiaux. Les exigences de culture sont un sol aéré et fertile avec un pH de 5,7 à 7,2. Les endroits humides doivent être évités. En mai, nous semons les graines dans le sol, en les plaçant dans des trous d'environ 5 cm de profondeur, avec 2-3 graines par trou. Une fois que les plantes ont germé, éclaircissez les semis à croissance dense, en laissant les plus forts. Une bonne culture des pois chiches vous permettra d'obtenir des plantes ramifiées avec des tiges rigides, atteignant une hauteur d'environ 50 cm - 100 cm. Pendant la floraison, des fleurs simples apparaissent - blanches ou roses. Au quatrième mois après le semis, en août, la plante forme des gousses pendantes dans lesquelles se trouvent de magnifiques graines. Les pois chiches peuvent être de couleur rougeâtre, brune ou jaunâtre. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article sur la culture des fèves?
Les grains non mûrs, décortiqués de gousses vertes, conviennent à la consommation. Il est préférable de récolter les gousses pour les graines sèches lorsqu'elles brunissent en septembre. Conservez les pois chiches secs dans un endroit aéré. Prendre soin des buissons de pois chiches consiste à arroser les plantes par temps sec, notamment pendant la floraison et la fructification. Il convient de ne pas oublier de protéger vos mains lors des soins et du nettoyage, car les poils recouvrant les pois chiches, sécrétant de l'acide oxalique, irritent la peau.
Cultiver des pois chiches - propriétés sanitaires et culinaires
Les pois chiches sont une plante saine et savoureuse. Elle est appréciée des personnes qui préfèrent un régime sans viande, car la plante, riche en protéines et autres nutriments précieux, remplace parfaitement la viande. Il est peu calorique, sa consommation est favorable aux personnes qui maigrissent. 100 g de graines cuites ne représentent que 160 kcal. Les pois chiches contiennent entre autres :
- vitamines B - B6 et acide folique, C, A, K et E,
- phosphore, magnésium, fer, potassium, zinc et calcium,
- protéines, lipides, glucides et fibres.
Cultiver des pois chiches vous permettra de profiter de ses propriétés santé. Manger des pois chiches va aider à combattre le cholestérol anormal et ainsi améliorer le travail du cœur. Les pois chiches réguleront la tension artérielle et amélioreront le système digestif. La médecine populaire recommande d'utiliser une infusion de feuilles de pois chiches pour préparer des rinçages, améliorant ainsi l'état des cheveux et de la peau. Les graines soulageaient l'inconfort des voies respiratoires supérieures. Vérifiez également cet article sur la culture des haricots dans le jardin.
Il vaut la peine de chercher des pois chiches pour préparer des plats savoureux. Les graines non mûres qui peuvent être consommées crues sont propres à la consommation. Les grains mûrs nécessitent une cuisson. Les deux sont trempés avant consommation :
- pois chiches non mûrs pendant environ une journée,
- Les grains mûrs sont laissés pendant 12 heures dans l'eau avec l'ajout de 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
Les feuilles et pousses de pois chiches cuites ou frites sont un ajout savoureux aux plats. Nous pouvons faire une pâte à partir des graines et l'étaler sur du pain ou faire pousser des pousses de pois chiches saines :
- Après trempage, cuire les graines pour une pâte végétarienne pendant environ 50 minutes. Broyez les grains refroidis, ajoutez de la bonne huile d'olive, du jus de citron et de l'ail - à votre discrétion. Étaler la pâte toute prête sur les tranches de pain.
- Les germes de pois chiches sont un ajout original et sain aux salades. Placez les graines sur un support tapissé de lignine humide. Placez le support dans un endroit lumineux et chaud et saupoudrez les graines d'eau plusieurs fois par jour.
Les pois chiches peuvent provoquer des flatulences, donc pour éviter des maux désagréables, il vaut la peine d'ajouter de la marjolaine, du cumin, de l'origan ou du thym aux plats préparés. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article sur la culture des pois?