La teinture de rhubarbe n'est pas la boisson la plus populaire. Cependant, cela vaut la peine de le préparer, car son goût caractéristique est vraiment très agréable. Les opinions sur cette boisson sont toujours positives - inhabituelles, non conventionnelles, pas comme les autres. Essayez la recette de teinture de rhubarbe.
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Teinture dessert à la rhubarbe
La teinture de rhubarbe est la combinaison parfaite de saveurs acides et sucrées. Elle est beaucoup plus délicate que la teinture de citron ou de coing, mais a plus de caractère que la teinture de sureau. Assez aigre pour rafraîchir, assez sucré pour accompagner les desserts. Très féminine, très délicate, très savoureuse - la teinture de rhubarbe devrait maintenant figurer sur la liste de vos conserves annuelles à côté de hits comme la teinture d'aronia ou la vodka à la cerise ordinaire.
Les avis sur la teinture de rhubarbe sont toujours positifs. Vous en surprendrez vos invités. Il a une jolie couleur très légèrement rosée, un peu comme la compote des tiges de ce légume, ce qui est aussi un atout supplémentaire. Vous pouvez l'utiliser comme base pour des boissons. En fait, la rhubarbe ou la liqueur de rhubarbe est très simple, mais vous pouvez trouver d'autres ingrédients ou épices pour la rendre un peu plus intéressante. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article avec une recette de teinture d'aronia?
Teinture de rhubarbe - une recette étape par étape
La recette de base de la teinture de rhubarbe est très simple. Pour sa préparation, il faut sélectionner les tiges de rhubarbe les plus rouges. Pour préparer 1 litre de teinture, vous aurez besoin de :
- ½ kg de rhubarbe
- ½ l de vodka,
- 1/4 tasse de vodka
- 1/4 tasse d'alcool.
Il s'agit d'une recette de base que vous pouvez librement modifier. Certains ajoutent un demi-jus de citron à la teinture, d'autres ajoutent une gousse de vanille. Dans ce dernier cas, il a un arrière-goût plus doux et beaucoup plus subtil qui le rend vraiment unique.
- Lavez les tiges de rhubarbe et coupez-les en petits morceaux. Ne pelez pas !
- Transférez les tiges dans un grand bocal et couvrez-les de sucre.
- Placez le pot dans un endroit ensoleillé pendant 24 heures. Secouez-le de temps en temps.
- Versez l'alcool dans le bocal, vissez bien le bouchon et laissez reposer un mois dans un endroit sombre et frais.
- Bien égoutter la rhubarbe dans une passoire fine. Si vous ne voulez pas d'éléments de fruits, vous pouvez les filtrer à travers un filtre à café, par exemple.
- Ajouter du jus de citron, de la vanille ou de la cannelle. Si la rhubarbe était trop acide, vous pouvez ajouter un peu de sirop de sucre.
- Verser la teinture dans des bouteilles et conserver dans un endroit frais pendant environ 3 mois.
Si vous ajoutez plus de sucre, la teinture ressemblera davantage à une liqueur de rhubarbe. La rhubarbe au miel est également délicieuse. La recette est identique, seulement au lieu de sucre, les tiges doivent être recouvertes de miel d'acacia. La rhubarbe au miel doit mûrir un peu plus longtemps au début. Cependant, il convient de rappeler qu'une telle teinture sera un peu plus trouble que sa version précédente avec uniquement du sucre. Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez aussi Recettes d'alcools maison rassemblés ici.
Teinture de fraise et rhubarbe - recette
La teinture de fraise et de rhubarbe est le meilleur souvenir d'été que vous puissiez imaginer. C'est une boisson très savoureuse et sucrée dans laquelle le goût de la fraise se mêle à l'acidité de la rhubarbe. Une combinaison parfaitement équilibrée, idéale pour ceux qui n'aiment pas la teinture de rhubarbe ordinaire. La teinture de rhubarbe et de fraise doit être préparée à la fin de l'été, lorsque la rhubarbe est la plus rouge et que les variétés de fraises tardives ont les fruits les plus gros et les plus aromatiques.
- 1kg de fraises,
- 1 kg de tiges de rhubarbe,
- 1 kg de sucre de canne,
- 2 oranges,
- gousse de vanille,
- 1,5 litre de vodka pure,
- 0,5 l d'alcool.
Vous avez besoin d'un grand bocal en verre pour préparer cette boisson. Il doit être assez spacieux pour contenir tous les fruits. Cette proportion produit plus de 2 litres de liquide. Et c'est formidable - même la plus grande quantité de cette teinture disparaîtra rapidement. La préparation prend peu de temps, mais soyez patient car la teinture de rhubarbe doit rester immobile. Vérifiez également cet article pour les recettes de teinture de prune.
- Lavez la rhubarbe, coupez les extrémités. Ne pas éplucher les tiges, les couper en morceaux de 2 cm.
- Frottez et ébouillantez les oranges.
- Lavez les fraises, coupez les plus grosses en deux.
- Mettez les morceaux d'orange et de rhubarbe dans le bocal. Mettez-les en couches, en saupoudrant chacun d'eux de sucre.
- Garnir avec l'orange hachée et la gousse de vanille hachée dans le bocal.
- Fermez le bocal et réservez dans un endroit lumineux pendant 24 heures pour que les fruits en libèrent le jus.
- Versez les fruits avec de l'alcool.
- Réserver 3-4 semaines dans un endroit ombragé à température ambiante. Les premiers jours, secouez le bocal pour dissoudre le sucre.
- Filtrez la teinture et pressez le jus du fruit, par exemple, à travers un chiffon ou une passoire.
- Filtrez la teinture à travers un filtre à café.
- Verser dans des bouteilles et conserver dans un endroit frais et ombragé pendant 2-3 mois avant consommation.
La teinture doit être transparente et pas trop épaisse. Il a une couleur légèrement rose-rouge, il est donc très joli. Il a bon goût, vous pouvez le servir avec des desserts ou faire des boissons aux fruits à base de celui-ci. Les recettes de rhubarbe valent la peine d'être essayées. Vérifiez également cet article avec la recette de teinture de noix.