La soupe aux tomates est une soupe très populaire qui est servie sur les tables dans presque tous les foyers, qu'il s'agisse de soupe à la crème, de soupe aux tomates avec du riz ou de pâtes. Cependant, comment cuisiner une tomate ? Il existe de nombreuses recettes, mais apprenons à connaître les recettes d'une vraie tomate à base de tomates, qui sera saine, aromatique et savoureuse.
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Comment faire une soupe à la tomate ?
Une vraie soupe de tomates à base de tomates fraîches est un plat très populaire dans les foyers polonais et pas seulement. Cependant, tout le monde ne sait pas bien faire ce type de soupe, il vaut donc la peine de trouver une recette qui nous conviendra le mieux, et nous aimerons les tomates. L'une des grandes recettes est celle-ci.
Ingrédients:
- 1l de bouillon,
- 1 kg de tomates framboises fraîches,
- cuillère de beurre,
- une cuillère à café de sucre,
- une demi cuillère à café de poivre,
- une demi cuillère à café de sel,
- un demi oignon de taille moyenne,
- 4 gousses d'ail,
- persil,
- basilic,
- Origan,
- coriandre.
Si nous n'aimons pas le goût et l'arôme du basilic, de la coriandre ou de l'origan, il n'est pas nécessaire d'ajouter ces épices à la soupe. N'oubliez pas qu'il est censé avoir un goût juste pour nous, alors préparons-le comme nous l'aimons.
Préparation:
- Eplucher l'oignon et le hacher très finement.
- Faire fondre le beurre dans une poêle.
- Nous épluchons les gousses d'ail et les coupons en fines tranches.
- Faites frire l'oignon avec de l'ail dans du beurre fondu, de sorte que l'oignon soit ramolli - cela prend généralement environ 2 minutes.
- Pelez les tomates, coupez la partie dure à côté de la tige et coupez-les en quartiers.
- Mettez les tomates avec le jus dans la poêle avec l'oignon frit et l'ail.
- Faites revenir le tout encore 5 minutes à feu plus vif.
- Mettez le contenu de la casserole dans le bouillon.
- Cuire le tout encore 10 minutes en assaisonnant pendant ce temps.
- Enfin, ajoutez de la coriandre, du persil, de l'origan ou du basilic.
Lorsque vous faites frire des oignons, de l'ail et des tomates, n'oubliez pas de ne pas couvrir la poêle.
Les légumes frais sont un excellent ingrédient dans les soupes, et en plus des tomates, vous pouvez également utiliser des concombres ! Vérifier cet article avec les meilleures recettes de soupe de concombre frais.
Soupe de tomates aux tomates fraîches avec riz
La soupe aux tomates à base de tomates fraîches avec du riz ou des nouilles est un excellent plat non seulement pour les adultes, mais aussi pour les enfants. Les vraies soupes de ce type fournissent à notre corps de nombreuses vitamines essentielles. Par conséquent, il est bon qu'une vraie tomate à base de tomates apparaisse de temps en temps dans notre cuisine. Voyons une autre recette pour cette délicieuse soupe.
Ingrédients:
- 1kg de tomates,
- 100 g de riz,
- 0,5 l de bouillon de volaille ou de légumes,
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre.
Le choix des tomates ne dépend que de nous. Cependant, c'est bon quand ils sont très aromatiques et charnus. Les tomates framboises sont très souvent choisies pour la préparation des tomates.
Préparation:
- Lavez les tomates et coupez-les en quartiers ou en morceaux plus petits.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en très petits morceaux.
- Mettez les tomates hachées et les oignons hachés dans une grande casserole plate.
- Faites cuire le tout, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à couvert.
- Versez les tomates cuites avec les oignons à travers un tamis dans la casserole et frottez soigneusement tous les restes.
- Verser le bouillon dans le mélange en purée.
- Nous apportons tout à la cuisine.
- Assaisonner avec du sel et du sucre au goût.
- Ajoutez ensuite le riz dans la casserole et portez-le à ébullition.
- Cuire une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
N'oubliez pas que lors de la cuisson des tomates avec des oignons, il faut remuer le tout de temps en temps pour que les légumes ne collent pas au fond de la marmite. De plus, si nous voulons tirer le meilleur parti des tomates mélangées et frites avec des oignons, nous pouvons mélanger le tout dans un mélangeur avant de broyer, ce qui brisera les plus grosses parties, puis l'essuyage sera plus facile. De plus, nous pouvons ajouter de la crème à notre soupe à la fin, grâce à laquelle nous obtiendrons un goût plus crémeux et délicat.
Une vraie soupe de tomate aux tomates en velouté
Les soupes à la crème sont légèrement différentes des soupes normales. Ils sont nettement plus denses et souvent plus intenses en saveur. Il est également courant qu'après avoir versé la crème dans un bol ou une casserole à bouillon, la crème soit versée dessus et, par exemple, une feuille de basilic soit placée. La soupe à la crème préparée de cette manière semble beaucoup plus attrayante, ce qui affecte également nos papilles gustatives. Cependant, à la maison, ce n'est pas nécessaire. Si nous aimons les soupes de ce type, nous devrions connaître au moins une recette pour faire de la soupe aux tomates à partir de tomates fraîches sous forme de soupe à la crème. Voyons la recette de ce plat délicieux.
Ingrédients:
- 700 ml de bouillon,
- 50 ml de crème à la crème 30% ou 18%, qui est destinée aux soupes et sauces,
- 5 grosses tomates, de préférence framboise,
- 2 grosses carottes,
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail,
- 1 petit persil,
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 1 cuillère à café d'origan séché,
- un bouquet de basilic.
Si nous aimons les saveurs plus épicées, nous pouvons facilement ajouter un demi-piment à notre soupe. Cependant, si nous n'aimons pas l'arrière-goût de l'oignon, nous pouvons nous abstenir de l'utiliser. N'oubliez pas de tout choisir pour vos propres besoins.
Préparation:
- Épluchez l'oignon et émincez-le.
- Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en deux.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
- Mettez l'oignon et l'ail hachés sur l'huile chaude.
- Faites frire le tout pendant environ 5 minutes - jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Lavez le persil et les carottes, épluchez-les et coupez-les en fines tranches.
- Ajouter les légumes dans la poêle et faire revenir encore 5 minutes.
- Pendant ce temps, lavez les tomates, épluchez-les, coupez les tiges et coupez-les en cubes.
- Ajouter les tomates et le jus à la casserole de légumes et faire revenir encore une minute.
- Versez ensuite le bouillon chaud sur les légumes et augmentez le feu.
- Assaisonner avec du sel, du sucre, du poivre et de l'origan séché.
- Cuire encore 15 minutes - jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez la soupe dans un blender, en ajoutant le basilic.
- Versez la crème dans un bol et ajoutez lentement quelques cuillères de soupe en remuant tout le temps.
- Versez le mélange du bol dans la casserole avec la soupe mélangée et mélangez.
Si nous voulons utiliser du piment, nous devons d'abord le laver et le couper en tranches, puis l'ajouter en même temps que le persil et les carottes. De plus, pour faciliter l'épluchage des tomates, vous pouvez les ébouillanter.