Comment faire une soupe de choucroute ? Recette pas à pas

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Anonim

Aigre, fumé, plein d'ingrédients bénéfiques, de vitamines et de légumes précieux. La soupe aux choux à la choucroute est l'un des meilleurs dîners possibles. Vous ne l'aimez pas ? Ensuite, vous devez essayer l'une des recettes originales de soupe aux choux. Nous vous présentons quelques recettes - à la fois plus traditionnelles et plus conventionnelles.

Si vous cherchez plus de conseils et d'informations, consultez les articles sur la choucroute ici.

Soupe de chou à la choucroute - recettes traditionnelles

Recette traditionnelle de soupe de choucroute

La soupe à la choucroute est un plat traditionnel préparé dans toutes les régions de Pologne depuis des siècles. La soupe au chou est très savoureuse, surtout si elle est préparée dans un style traditionnel - sur des côtes levées et du bacon fumé parfumé. Ce sont ces ingrédients qui donnent à la soupe un goût unique et profond. Le secret de la soupe réside précisément dans la combinaison d'ingrédients et d'épices.

  • 500 g de côtes de porc,
  • 100 g de lard fumé cru,
  • 400 g de choucroute,
  • 600 g de pommes de terre,
  • 2 litres d'eau froide,
  • 1 oignon
  • 1 carotte,
  • 1 persil,
  • un morceau de céleri,
  • épices : sel, poivre moulu, 1 feuille de laurier, 1 cuillère à café de marjolaine

Difficile d'imaginer une soupe aux choux sans marjolaine. C'est cette épice qui lui ajoute de la saveur, et en plus, elle peut faciliter un peu le système digestif pour faire face au traitement de la choucroute. La soupe aux pommes de terre et à la viande est très nutritive, elle sera donc parfaite pour le dîner.

  1. Rincez la viande et coupez-la en 2 ou 3 parties. Mettez dans une casserole plus grande, versez de l'eau froide et faites bouillir pendant 40 minutes.
  2. Épluchez les carottes, le persil et le céleri, puis coupez-les en cubes de taille moyenne et mettez-les dans la soupe. Ajouter le laurier et le piment de la Jamaïque et cuire 30 minutes.
  3. Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en dés. Faites bouillir le tout pendant environ 10 minutes.
  4. Rincez la choucroute dans une passoire, coupez-la en morceaux plus courts et ajoutez-la à la soupe. Cuire 20 minutes.
  5. Couper le bacon et l'oignon en lanières. Faire revenir dans un peu de matière grasse. Ajouter à la soupe.

Grâce à la friture du bacon, la soupe au chou a un goût beaucoup plus profond et un arôme agréable. Du bacon peut être ajouté avec la graisse fondue, cela fonctionnera très bien. La meilleure option pour la soupe est le chou mariné du tonneau. Pourquoi la soupe aux choux est-elle une soupe saine? Vérifiez également cet article sur l'utilisation et les propriétés du jus de chou.

Une recette simple pour la soupe de choucroute à la saucisse

La soupe au chou avec pommes de terre et saucisses est également une excellente idée pour un dîner savoureux. De plus, dans la version sans viande de côtes, ce sera beaucoup plus rapide à préparer. C'est pourquoi cela vaut la peine d'utiliser cette délicieuse recette, dans laquelle il suffit de tout mettre dans la marmite et d'attendre. Il s'agit d'une soupe instantanée, qui est faite plus souvent dans certaines régions du pays que la version côtelée.

  • 300 g de choucroute,
  • 120 g de lard fumé,
  • 1 long bâton de saucisse,
  • 1 grosse carotte,
  • 1 gousse d'ail,
  • 3 pommes de terre,
  • épices : laurier, piment de la Jamaïque, poivre, sel, marjolaine

La préparation de la soupe aux choux est très rapide. Cela vaut la peine de le faire à partir de chou bien mariné, mais si vous n'aimez pas le goût très acide de la soupe, rincez-la bien. Cela rendra la soupe un peu plus délicate. Comment faire de la soupe aux choux avec de la saucisse?

  1. Rincez le chou dans une passoire, coupez-le en fines lamelles. Versez de l'eau dans une casserole.
  2. Ajouter la feuille de laurier, l'ail, le piment de la Jamaïque et la marjolaine au chou. Cuire 30 minutes.
  3. Couper la saucisse et le bacon en cubes plus épais. Faire frire dans une poêle.
  4. Ajouter les carottes et les pommes de terre en dés à la soupe.
  5. Mettez la saucisse et le bacon dans la casserole. Cuire une dizaine de minutes.
  6. Assaisonner au goût au besoin. Pour rendre la soupe plus acide, vous pouvez ajouter de l'eau de choucroute.

La soupe aux choux ainsi préparée sera parfaite pour un dîner pour toute la famille. Vous pouvez également y ajouter des oignons vitrifiés. Si vous êtes préoccupé par les problèmes d'estomac dus au chou, vous pouvez mettre du cumin dans votre soupe pour aider à améliorer votre système digestif.

Soupe de chou à la choucroute - recettes innovantes

Une recette simple pour la soupe aux choux avec des tomates

Faire mariner du chou dans un tonneau est un excellent moyen de vous procurer de précieux cornichons chaque jour. S'il y a beaucoup de chou, il est difficile de l'utiliser, alors quand vous vous ennuyez du ragoût de choucroute et de la soupe aux choux traditionnelle, vous pouvez trouver d'autres façons de faire des soupes avec des ingrédients supplémentaires. La soupe au chou aux tomates est une excellente combinaison!

  • 300 g de choucroute,
  • 1 boîte de tomates,
  • 2 saucisses,
  • 1 petit oignon
  • épices : laurier, piment de la Jamaïque, poivre, sel et marjolaine

Il n'est pas difficile de préparer une soupe aux choux avec des tomates. C'est une recette extrêmement simple qui peut être faite en un éclair. Les tomates peuvent ajouter un goût délicat et légèrement sucré à l'ensemble du plat.

  1. Lavez et hachez la choucroute. Transférer dans une casserole et verser de l'eau dessus, cuire environ 30 minutes.
  2. Couper la saucisse en morceaux.
  3. Épluchez et hachez l'oignon. Faire frire dans l'huile jusqu'au glaçage. Ajouter la saucisse.
  4. Mettez la saucisse et l'oignon dans une casserole de chou bouillant. Ajouter les tomates en conserve.
  5. Saison. Cuire encore 30 minutes jusqu'à ce que les tomates se désagrègent.

Comment faire une soupe aux choux aux lentilles ?

Dans la version végétalienne, vous pouvez également préparer une savoureuse soupe aux choux. Au lieu de saucisses, ajoutez des lentilles à la soupe. Il épaissira merveilleusement la soupe et la transformera en un délicieux dîner copieux qui pourra remplacer le plat principal. La solution parfaite non seulement pour les végétaliens - nous recommandons à tout le monde de l'essayer.

  • 300 g de choucroute,
  • 2 pommes de terre,
  • 1 carotte
  • 1 gros oignon,
  • une demi-tasse de lentilles rouges,
  • épices : cumin moulu, piment de la Jamaïque, feuille de laurier, un peu de paprika moulu chaud, poivre et sel

La soupe peut être rendue un peu plus épicée, elle sera alors plus expressive. Vous pouvez également y ajouter des piments forts. Les tomates en conserve fonctionneront bien dans une version plus douce.

  1. Lavez et hachez le chou.
  2. Hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile au fond de la poêle. Ajoutez le cumin et le paprika à cela.
  3. Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes épais. Épluchez les carottes et coupez-les en dés ou râpez-les.
  4. Faire revenir les légumes dans l'huile.
  5. Verser les légumes avec de l'eau ou du bouillon et ajouter les lentilles.
  6. Enfin, ajoutez la choucroute râpée et éventuellement des tomates.
  7. Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika moulu.

Soupe aux choux à base de jeunes choux

La soupe aux jeunes choux est la meilleure soupe de saison. Il est peu calorique, savoureux, léger et plein de vitamines. Cela vaut la peine de le faire régulièrement pendant que le jeune chou est encore dans les magasins. Alors que la soupe à la choucroute peut être préparée toute l'année, la soupe au chou sucré n'est préparée qu'au printemps. Comment le préparer ?

  • 2 ailes ou une portion de bouillon ou 2 litres de bouillon,
  • 2 carottes,
  • ½ une petite tête de chou,
  • 3 pommes de terre,
  • 1 persil,
  • 1 petit morceau de céleri
  • 1 petit oignon,
  • 1 bouquet d'aneth, sel, poivre,

Il faut un certain temps pour préparer la soupe, mais si vous avez du bouillon prêt, il peut être fait très rapidement. Certaines personnes y ajoutent un peu de viande, de bacon ou de saucisse, mais le légume pur a aussi bon goût.

  1. Hachez le chou.
  2. Si vous n'avez pas de bouillon, faites bouillir le bouillon avec l'eau, la viande, le persil, le céleri et les carottes.
  3. Ajouter le chou au bouillon.
  4. Eplucher les carottes et les couper en dés. Ajouter à la soupe.
  5. Eplucher et trancher les pommes de terre. Ajouter à la soupe. Cuire environ 30 minutes.
  6. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Faire frire dans l'huile et ajouter à la soupe.
  7. Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre.
  8. Hacher l'aneth et l'ajouter à la soupe. Faites-le bouillir pendant un moment.

La soupe aux jeunes choux peut également être préparée avec des tomates en conserve ou de la purée de tomates. Vous pouvez y ajouter d'autres légumes, par exemple des haricots shaparagus, mais dans cette version, il sera également copieux et délicieux.