La mode de l'alimentation saine et des aliments biologiques se poursuit. Nous voulons uniquement rechercher des produits sains qui nous feront nous sentir mieux. Par conséquent, en plus de remplir les armoires de cuisine d'aliments écologiques, nous décidons de traiter nous-mêmes, par exemple, des produits à base de viande. Il y aura ceux qui ont décidé de construire un petit fumoir pour pouvoir déguster des produits alimentaires aromatiques et sains. Mais les fumoirs domestiques seront-ils un excellent ajout au jardin familial?
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Petits fumoirs de jardin autrefois et aujourd'hui
Les charcuteries achetées dans les épiceries diffèrent définitivement par leur goût des produits fabriqués selon la méthode traditionnelle à la maison. Dans le passé, les fumoirs faits maison étaient l'élément de base de chaque ferme et un moyen de protéger la viande de la pourriture. La fumée qui a été créée à la suite de la combustion du bois a des propriétés bactéricides et a en outre influencé le goût des produits fumés.
On trouve encore des fumoirs domestiques à la campagne, mais dans les bâtiments modernes, ils ont commencé à apparaître dans les jardins familiaux, complétant l'architecture de jardin qu'on y trouve. L'apparence du fumoir dépend principalement de nos besoins individuels, y compris la richesse du portefeuille. On peut essayer des fumoirs simples ainsi que des bâtiments en briques qui se fondent parfaitement dans la verdure environnante. Nous avons rassemblé pour vous plus d'informations sur les fumoirs de jardin à cet endroit.
Les fumoirs domestiques et leurs avantages
Les petits fumoirs de jardin sont un élément très utile de l'architecture de jardin. Il existe de nombreux modèles, à la fois en bois et en brique, en vente. Fait intéressant, nous pouvons également fabriquer nous-mêmes un tel fumoir de jardin, grâce auquel il répondra pleinement à nos attentes individuelles.
Le goût aromatique des produits de viande fumée ne peut être comparé à rien d'autre, en particulier avec les produits sur les étagères des magasins. Nous pouvons recréer le goût de la charcuterie qui rappelle les années d'insouciance de l'enfance grâce au fumoir domestique, qui sera parfait pour n'importe quel jardin, quel que soit le style dans lequel il est aménagé.
Dans un petit fumoir de jardin, nous pouvons fumer pratiquement tous les types de viande, y compris le bœuf, le porc, la venaison et le poisson. La présence d'un fumoir crée également de nombreuses possibilités de fumer afin d'obtenir un arôme et un goût uniques. Une idée intéressante est également de combiner un grill et un fumoir. En savoir plus sur cette solution vous lirez dans cet article.
Petit fumoir domestique - que choisir?
Le tabagisme peut être divisé en trois méthodes. L'un d'eux est le fumage à froid, qui se déroule à une température de 16 à 22 ° C. Le fumage à chaud est effectué à une température de 22 à 40 ° C, tandis que le fumage à chaud - de 40 à 90 ° C. Les petits fumoirs de jardin sont très divers. Ils se distinguent par la qualité de fabrication, le type de matériaux utilisés et le type de produits que nous allons fumer.
Dans les fumoirs traditionnels, les produits à base de viande sont suspendus dans une chambre et régulièrement tournés à la main. Les fumoirs domestiques ne doivent pas être un appareil compliqué. Les plus simples sont constitués d'un tonneau métallique et leur construction ne nécessite aucune compétence particulière.
Les types mobiles peuvent être des fumoirs de type armoire ou des fumoirs de copeaux de bois. Ce sont de petits fumoirs portables. En pratique, ils sont utilisés pour préparer du poisson, bien qu'ils soient également utilisés pour fumer des produits à base de viande.