Le nom commercial goji est emprunté au terme chinois désignant les baies. Goji (nous lisons godżi) en chinois est simplement des baies. En 1973, les fruits du goji (lycium halimifolium, lycium barbarum) qui y poussent, ainsi que le goji chinois (lycium chinense) ont été officiellement nommés. Les fruits de Goji sont utilisés, entre autres, en cosmétique - comme ingrédients d'onguents, de lotions pour le corps, de crèmes anti-rides et de toniques pour le visage, le décolleté et le cou. Cependant, ils sont surtout connus pour leurs propriétés sur la santé, sur lesquelles beaucoup a été dit et écrit récemment.
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Baies de Goji du genre lycium (goji)
Avant de décider d'acheter des plants ou des graines de goji, il vaut la peine de connaître la plante qui a fait beaucoup de mal et de bien à la fois ces dernières années. Sur la vague de popularité des baies de goji d'Extrême-Orient, on a oublié que la baie écarlate pousse également en Pologne à l'état semi-sauvage et est considérée comme un arbuste toxique dans notre pays. Notre espèce presque indigène, cependant, a été cultivée avec des variétés de fruits comestibles. Ainsi, nous pouvons planter en toute sécurité des plants de goji dans le jardin ou semer des graines de goji dans un pot ou une boîte.
Le nom du genre lycium vient d'un mot grec lykaonc'est-à-dire le loup. Diverses espèces de goji ont été décrites pour la première fois par le scientifique suédois Karl Linnaeus, le créateur de la classification moderne des plantes et des animaux. Le genre Lycium pousse dans la nature, entre autres, en Afrique du Sud - sous la forme de communautés arbustives poussant dans le semi-désert de Karr. Le goji couvre également les hauts plateaux d'Asie centrale, où la température en hiver atteint -40À proposC, alors qu'en été il monte à +40. Il y pousse sur un sol salin. L'espèce de lycium ameghinoi, à son tour, habite les bassins salés des steppes et semi-déserts de Patagonie dans la partie sud de l'Amérique du Sud. Si vous êtes également intéressé par la culture du mûrier blanc, lire cet article.
Chiens-loups et leurs types
Goji écarlate et goji chinois
Le goji chinois (lycium chinense) et l'écarlate (lycium halimifolium, lycium barbarum) sont des arbustes grimpants ramifiés de la famille des solanacées. Dans la nature, ces grimpeurs peuvent atteindre quatre mètres de haut. Le goji chinois pousse principalement dans le sud de la Chine, tandis que le papillon écarlate pousse dans les parties basses de l'Himalaya, à une altitude d'environ 1 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. On le trouve également dans les zones humides près du fleuve Jaune (Huang He), ainsi que dans la région chinoise du Ningxia, ainsi qu'au Tibet et en Mongolie. Le Ningxia fournit 90 pour cent du marché occidental en baies de goji. Dans les années 70 du siècle dernier, la culture des baies de goji s'est étendue aux États-Unis d'Amérique, et plus tard à l'Europe. La genèse des arbustes de goji sauvage est également à rechercher dans le sud et le sud-est de l'Europe et dans le bassin méditerranéen, d'où le goji est venu en Pologne.
Goji
Le goji méditerranéen, également connu ici sous le nom de goji, a élu domicile en Pologne. Autrefois élevé, il pousse aujourd'hui à l'état sauvage comme une mauvaise herbe difficile à tuer dans les buissons en bordure de route, à côté de maisons anciennes, de clôtures et de murs. C'est un arbuste de taille moyenne (il peut atteindre deux mètres et demi de hauteur) avec des rameaux pendants gris clair et des feuilles lancéolées, pointues, gris-vert, plutôt épaisses. Le goji a des fleurs en forme d'entonnoir rose violacé, situées seules ou deux à quatre à l'aisselle des feuilles. Les fruits du goji sauvage sont très clairsemés, allongés, écarlates ou orangés. Les pousses attirent l'attention avec des épines urticantes, c'est pourquoi la plante se présente souvent sous la forme d'une haie enchevêtrée et enchevêtrée qu'il est difficile de traverser. C'est une espèce considérée comme toxique dans les sources officielles. Il appartient à une famille avec le bonnet de nuit hautement toxique, la mûre et le datura. En raison de ses nombreux stolons et de ses formes densément entrelacées, la groseille à maquereau écarlate est parfaite pour le gazonnage des pentes, des talus, des pentes et des falaises.
Baies de Goji dans la tradition de la Chine et de l'Extrême-Orient
En raison de leurs propriétés curatives prouvées et scientifiquement non prouvées, les baies de goji sont appelées diamants rouges, et en Chine, leur pouvoir est même légendaire. L'une des histoires parle des effets rajeunissants du goji. Pendant le règne de la dynastie médiévale des Tang, il y avait un puits à côté d'un temple bouddhiste entouré de buissons de goji. Les fruits tombèrent dans l'eau et les moines et les fidèles pèlerins les mangèrent. Tous ceux qui ont bu l'eau miraculeuse ont vécu en parfaite santé pendant très longtemps. On dit que grâce aux fruits du goji, le célèbre herboriste chinois Li ChingYuena a vécu pour le voir pendant 252 ans. Il a eu onze générations de descendants au cours de sa vie et s'est marié quatorze fois au cours de cette période. Si vous êtes également intéressé par la culture des mûres noires, lire cet article.
Les propriétés curatives du goji étaient censées être connues dans l'antiquité. En médecine traditionnelle chinoise, le goji chinois et la chèvre écarlate étaient censés restaurer l'énergie vitale des gens appelée Qi. Il a également été utilisé pour soutenir l'activité sexuelle et pour traiter les troubles de la fertilité. Les baies de goji étaient même appelées baies de mariage. Ils auraient régénéré la prostate, les reins, les intestins, les poumons et le foie, et soutenu tout le corps. La médecine naturelle chinoise souligne également l'effet antipyrétique des baies de goji. Dans la cuisine d'Extrême-Orient, les baies de goji sont ajoutées aux soupes et aux plats de viande, et elles sont utilisées pour préparer des boissons régénérantes. Actuellement, le goji est utilisé sous forme de boissons ou de jus tièdes ou froids, plus ou moins concentrés - le prix d'un litre de jus est de plusieurs dizaines de zlotys ! Les plus précieux sont les cocktails de goji naturels préparés avec l'ajout d'autres fruits. Lorsque la culture des baies de goji s'est répandue dans les pays occidentaux, ces fruits ont commencé à être ajoutés aux desserts, aux salades, aux pâtes, au riz, aux gâteaux, etc. Dans les magasins d'aliments naturels, ils peuvent être achetés sous forme de produit semi-fini - congelé pulpe ou sauce concentrée. Il existe également des chocolats goji (prix : 7 PLN), du thé vert goji (prix : environ 10 PLN), du goji muesli (prix : environ 20 PLN), des capsules minceur (prix : plusieurs dizaines de PLN !) et d'autres produits.
Propriétés curatives des baies de goji
La recherche biochimique menée au cours des dernières décennies met l'accent sur certaines des propriétés bénéfiques des baies de goji - notamment le renforcement du corps, la résistance au stress, la protection contre les radicaux hydriques, ainsi que l'énergie et le soutien au traitement de certaines maladies. Les baies séchées et le jus de myrtille conviennent à la consommation. Ces arbustes fruitiers ont une très large gamme d'utilisations.
Baies de Goji et système digestif
On dit que les fruits de Goji régulent le système digestif et activent le travail du cœur. Ils renforcent également les os et les articulations, améliorent la vue et la mémoire, retardent le processus de vieillissement du corps et abaissent le cholestérol. En raison du fait qu'ils sont très rassasiants, ils sont également recommandés pour la perte de poids. Une cuillère à soupe (et seulement deux doivent être consommées par jour) contient environ 30 kilocalories. Vous pouvez ajouter des fruits de goji aux flocons de muesli ou à la bouillie, en manger une portion comme collation ou ajouter de l'eau chaude et une boisson. Seule une utilisation régulière apporte des résultats et il est donc recommandé de consommer des baies de goji tous les jours pendant au moins un mois, car ce n'est qu'alors que l'on pourra parler de leur effet sur la minceur. Si vous êtes également intéressé par la culture de soucis, lisez la suite Cet article.
Baies de Goji - valeurs nutritionnelles
Les propriétés curatives du goji sont principalement dues aux acides aminés, minéraux, vitamines, polysaccharides et acides gras qu'ils contiennent. Les acides aminés sont responsables, entre autres, de la production d'anticorps, de collagène, d'hémoglobine et de sérotonine. Les baies de Goji contiennent du fer, du calcium (112 mg/100 g), qui peut couvrir 10 pour cent des besoins quotidiens, et du potassium (1132 mg/100 g) - 24 pour cent des besoins quotidiens de l'organisme. De plus, le chrome, le germanium, le zinc, le sélénium, le phosphore, le magnésium, le cuivre et le manganèse sont présents dans le goji. Le fruit de Goji est également une source de vitamine A, de vitamines B, de vitamine C et de caroténoïdes. Ils contiennent de 29 à 148 milligrammes de vitamine C dans cent grammes de fruits, et la dose quotidienne recommandée de sa consommation en Pologne est de 60 milligrammes. Notre demande en vitamine C est satisfaite par les fraises, les kiwis, les cassis, les églantiers, les choux-fleurs, les choux de Bruxelles, les brocolis, le raifort, le persil et les poivrons verts, qui dans cent grammes représentent de 60 à même mille milligrammes. Le détenteur du record à cet égard est la noix non mûre, qui contient jusqu'à 3 000 milligrammes de vitamine C.
Les baies de Goji sont bonnes pour le stress
Les baies de Goji contiennent également des polysaccharides et des acides gras qui combattent le stress oxydatif, à partir desquels le corps obtient des acides polyinsaturés oméga-3 et oméga-6. L'acide linoléique présent dans le goji est considéré comme un facteur influençant indirectement la perte de poids. Il est recommandé de consommer jusqu'à quinze grammes de baies de goji par jour et cette dose ne doit pas être dépassée. En plus des baies fraîches, il peut également s'agir de fruits secs, de jus de goji, de boissons ou d'additifs alimentaires. Il a été prouvé que les baies de goji séchées ne perdent pas leurs propriétés. Leur prix est de plusieurs dizaines de zlotys par kilogramme. Cependant, il est important de savoir que les baies de goji augmentent les effets des médicaments anticoagulants, antihypertenseurs et antidiabétiques. Les receveurs de greffe d'organe ne devraient pas non plus les consommer, car les substances qu'elles contiennent réduisent l'efficacité des médicaments pour prévenir le rejet de greffe d'organe. Les baies de Goji ne doivent pas être consommées par les femmes enceintes et allaitantes.
Nous plantons le goji dans le jardin et sur le balcon
La groseille chinoise et la groseille écarlate ont des pousses arquées qui valent la peine d'être attachées à des supports. En mai et juin, des fleurs violettes apparaissent sur la plante, qui se transforment en fruits en été. Les fleurs sont de forme tubulaire et surmontées d'une pointe en forme d'étoile. Ils ressemblent un peu à des fleurs de pomme de terre avec lesquelles la plante est étroitement liée. La groseille écarlate a de longues feuilles minces, tandis que la groseille chinoise a des feuilles courtes. Les fruits du goji sont gros et sucrés, tandis que le goji chinois a des fruits plus petits et amers. Les fruits du goji sont non seulement plus savoureux, mais aussi plus précieux en termes de santé.
Les graines de Goji peuvent être achetées dans les magasins de jardinage traditionnels et en ligne (le prix est de quelques zlotys). Nous pouvons également obtenir des graines de goji directement à partir des baies. Nous les sortons doucement et les semons immédiatement dans un sol pauvre sans engrais. Le goji met alors plusieurs années à commencer à fructifier. Vous pouvez également semer les graines de goji dans des boîtes ou des pots puis éventuellement les transplanter dans le jardin. Le goji peut également pousser en pot dans le jardin, sur le balcon ou la terrasse. Nous semons les graines de goji au printemps. Le moyen le plus simple, cependant, est d'acheter des plants de goji prêts à l'emploi, dont le prix est d'environ dix zlotys. Si la culture de la baie de goji à la maison commence par l'achat d'une plante, elle doit être immédiatement transplantée dans un pot ou un jardin plus grand. Il vaut la peine de faire tremper les racines dans l'eau pendant quelques minutes. Lors de la transplantation de plants de goji dans un pot, assurez-vous d'un bon drainage, car la plante doit avoir un substrat perméable. La fructification est favorisée par la culture des baies de goji dans un endroit ensoleillé. Fin mai, il est bon de tailler les pousses en douceur, car la taille favorise la fructification. La plante doit alors être arrosée systématiquement. Si vous êtes également intéressé par la culture de la livèche, quelques conseils vous trouverez dans cet article.
Cultiver des baies de goji
Au tournant du siècle, la culture des baies de goji est devenue très populaire. Les semis de baies de Goji et les graines de goji ont pris d'assaut le marché horticole. Ces plantes commencent à fructifier la deuxième ou la troisième année après la plantation. Le fruit mesure un à deux centimètres de long, chacun contenant de minuscules graines de goji d'une cinquantaine d'années. Les fruits mûrs sont très délicats et doivent donc être secoués du tapis, pas arrachés. Certains d'entre eux ont un goût de raisin sucré. Les baies de Goji sont récoltées entre juillet et octobre - uniquement lorsqu'elles sont complètement mûres. Vous ne devez pas les décolorer (les oxyder), donc ne les ramassez pas à main nue, mais avec des gants. Les fruits frais peuvent être consommés immédiatement ou séchés.
Cultiver des baies de goji n'est pas difficile. La plante s'acclimate rapidement à diverses conditions et est complètement résistante au gel. Il tolère bien le climat polonais et ne nécessite pas de soins particuliers. Le goji aime les endroits ensoleillés et pousse dans n'importe quel sol, c'est pourquoi on l'appelle "buisson à ordures". Il tolère bien la sécheresse, l'humidité, la salinité du sol et les fortes rafales de vent. Cependant, il nécessite un arrosage systématique, bien qu'il préfère un sol plus sec qu'un sol humide. Il vaut la peine de le tailler chaque printemps. Le goji se reproduit facilement en tétant et en se divisant. Récemment, la culture des baies de goji sucrées ambrées est devenue populaire. Ses fruits mûrissent d'août à octobre. Les fruits sucrés ambrés de Goji sont de couleur jaune ambré et sont plus gros et plus sucrés que les autres.
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