Le vin de raisin est bien sûr un classique et le plus souvent ce sont ces fruits qui sont utilisés pour faire la boisson. Mais le vin fait maison peut aussi être fabriqué à partir de fruits que vous avez dans votre jardin et que vous venez de produire. Nous vous présentons une liste des meilleurs ingrédients pour le vin de fruits.
Pour plus de conseils et d'informations, consultez également les articles sur les vins de la maison ici.
Vin de raisin et autres recettes traditionnelles
Vin de raisin classique
En principe, toutes les variétés de vignes pouvant être cultivées au jardin, qu'elles soient blanches ou violettes, conviennent à la préparation de vin maison. Cependant, il existe également des variétés spéciales typiquement destinées à la production de vin, telles que «Jurora», «Jutrzenka», «Acolon», «Sevar» ou «Svenson Red».
Le vin de raisin peut être rendu plus ou moins doux. Les variétés aigres nécessitent plus de sucre à ajouter, mais des fruits très doux peuvent être préparés avec presque aucun sucre ajouté. Si vous attendez les premières gelées hivernales pour récolter, les fruits seront beaucoup plus sucrés.
Le vin de raisin est si populaire parce qu'il y a de la levure sur la peau du fruit. Cependant, cela ne signifie pas que vous n'avez pas besoin d'y ajouter de la levure de vin, bien au contraire. Le vin de raisin est également fait avec l'ajout d'autres fruits. Peut-être que le vin de prune n'est pas la meilleure solution, mais le vin de cerise et de raisin est tout simplement délicieux.
Vin de framboise savoureux
Le vin de framboise est très savoureux. Doux, délicat, très dessert. Il est parfait en apéritif l'après-midi ou en accompagnement de desserts. De plus, comme la teinture de framboise, elle fonctionne bien en cas de rhume ou de grippe, car elle agit par diaphorèse. Et il a une belle couleur ! Ruby, profond, a fière allure dans une carafe.
Les framboises pour le vin doivent être très mûres, juteuses et sucrées. Ceux-ci fonctionnent le mieux. Bien sûr, il faut y ajouter de la levure et du sucre - il peut être utilisé pour réguler le niveau de douceur du vin. La même manière est faite de vin de mûre. Le vin de mûre est légèrement moins sucré, vous pouvez donc combiner les fruits. La couleur de la boisson sera plus violette, mais elle gagnera une saveur extraordinaire.
Vin de groseille aigre
Le vin de groseille est un autre classique de notre liste. Il a été mis pendant des siècles, à la fois noir et rouge. Il a un léger effet cicatrisant, mais en fait il est principalement fait pour le goût - inhabituel, profond, un peu aigre.
Le vin de groseille est plus rafraîchissant. Cependant, il nécessite souvent plus de sucre à ajouter. Ensuite, c'est juste plus savoureux et plus de dessert. Le vin de groseille est parfait pour accompagner les desserts. Vous pouvez également faire tremper la génoise pour des gâteaux ou autres gâteaux, elle aura un goût inhabituel. Il se conserve bien dans des bouteilles sombres, ne perd pas sa clarté et sa couleur. Si vous cherchez des idées insolites, consultez également cet article sur les recettes de vin de riz.
Vin de cornouiller, ou liqueurs curatives
Vin de cornouiller pour les troubles circulatoires
Le cornouiller, une teinture de cornouiller, a un effet sur le système circulatoire. Il renforce le cœur, scelle les vaisseaux sanguins et améliore la circulation sanguine. Cependant, les fruits du cornouiller peuvent également être utilisés différemment, juste pour préparer un vin intéressant et assez savoureux. Le fruit ne se consomme pas cru car il est très acidulé, mais il perd son arrière-goût dans le vin.
Même si ce n'est pas l'une de vos boissons dessert préférées, cela vaut la peine de la prendre de temps en temps. Le vin de cornouiller a un large éventail d'effets sur la santé. D'une part, ils soutiennent le cœur, et d'autre part, ils peuvent également affecter le système digestif. Le vin peut également être bu à titre préventif pendant la saison de la grippe, car il fortifie l'organisme et traite les premiers symptômes d'un rhume.
Vin de sorbe aux propriétés extraordinaires
Rowan est le plus souvent associé au sorbier - une teinture traditionnelle à base de fruits rouges. Cependant, ils peuvent également être utilisés pour faire du vin. Il a un goût assez spécifique - le vin de sorbier peut être légèrement acide, comme le vin de cerise, et il peut avoir un arrière-goût légèrement acidulé. Cependant, ajoutez simplement un peu plus de sucre et congelez les fruits au congélateur pendant 24 heures pour les rendre vraiment savoureux.
Et ça vaut le coup de les boire ! Le vin de Rowan a de nombreuses propriétés curatives. Il contient beaucoup de vitamine C (plus que certains agrumes), ainsi que du bêta-carotène, des vitamines B, K et PP. Sodium, potassium, cuivre, flavonoïdes, tanins… sont un véritable trésor de nutriments ! Parfait pour les rhumes, grippes et autres infections respiratoires.
Vin d'aubépine pour le stress et l'hypertension
Le vin d'aubépine délicatement rougeâtre est un œil de bœuf pour les personnes qui aiment l'arrière-goût aigre. Il est vraiment assez acide, mais dépourvu d'acidité et d'amertume, c'est pourquoi il fonctionne très bien, par exemple, en contraste avec les desserts sucrés et les crèmes. Légères et savoureuses, cela vaut la peine de les boire surtout pour le goût, mais cette boisson a également un effet bénéfique sur la santé.
Le vin d'aubépine a des propriétés curatives remarquables. Et beaucoup ! Comme le vin de rose musquée, il fortifie le cœur. Il vaut la peine de boire une petite gorgée de prévention lors d'un stress accru, après une crise cardiaque ou après une infection. Il aide à renforcer la circulation, améliore l'immunité du corps et calme le rythme cardiaque.
Vin de sureau pour le rhume
Le sureau noir est le plus souvent utilisé pour créer des sirops sucrés contre le rhume. Des fleurs blanches sont utilisées pour cela, mais dans ce cas, des fruits sont utilisés. Le vin de sureau est principalement utilisé pour traiter les rhumes. Il était particulièrement connu en médecine populaire pour cette action, car il a un effet expectorant et antipyrétique. Une gorgée de vin peut également aider à prévenir les problèmes digestifs après avoir trop mangé.
La boisson est vraiment savoureuse. Il est de couleur sombre et acide, semblable au vin d'églantier. Cependant, si vous cueillez des fruits après le gel, ils perdront leur saveur acidulée. Pendant la production, il vaut la peine d'ajouter plus de sucre que nécessaire pour préparer du vin de prune, par exemple, car il est vraiment assez acide.
Vin de fraise - quelques recettes originales
Vin de fraise au goût inhabituel
Confiture de fraises, confiture ou compote, mais du vin ? Et encore! Il s'avère que les boissons à la fraise peuvent être vraiment savoureuses et que le vin est un vrai délice. Sa préparation n'est pas difficile, il a une couleur rouge délicate et est parfait pour les soirées d'après-midi ou les soirées de femmes. Bien sûr, il est préférable de les servir frais, avec des morceaux de fraises fraîches pour garnir.
Seules les fraises fraîches, mûres et non battues conviennent à la préparation du vin. Malheureusement, la boisson perd sa couleur assez rapidement, et si elle est mal conservée, elle peut devenir… verdâtre. Par conséquent, il est préférable de ne pas en faire une trop grande portion à la fois.
Vin de coing légèrement acide
Vin de coing ? Oui bien sûr! C'est un ajout vraiment savoureux aux desserts. C'est encore une offre pour les personnes qui préfèrent les boissons acides. Le vin de coing est très léger, clair et savoureux, mais il manque de douceur (à moins d'y ajouter tellement de sucre). Obtenir un bon vin n'est pas facile, mais cela vaut la peine d'essayer car il est vraiment savoureux.
Et les propriétés nutritionnelles ne peuvent pas être oubliées. Le vin de coing (ou vin de coing, en fait, parce que c'est son petit fruit jaunâtre) est une source précieuse de vitamine C et d'autres vitamines. Il affecte l'immunité du corps, aide à se débarrasser du rhume ou de la grippe dès les premiers symptômes. Après avoir gelé ou trempé, il vaut la peine de prendre une gorgée pour se protéger des maladies.
Vin de groseille original
Le vin de groseille était très populaire en Pologne, mais maintenant il est rarement produit, c'est pourquoi il peut être assez surprenant. Peut-être parce que les groseilles à maquereau sont très chères, mais tant que vous avez un buisson dans votre jardin et que vous ne savez pas quoi récolter, le vin fera mouche.
Le goût du vin de groseille est tout simplement exceptionnel. Aigre-doux, léger et rafraîchissant, tout simplement parfait. Mais ce qu'il y a de mieux avec cette boisson, c'est l'arôme qui persiste longtemps après l'ouverture de la bouteille. Si possible, préparez au moins un peu de ce vin unique. En fait, un bocal en verre de deux litres suffit pour commencer. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de la levure à la boisson.