Les cornichons sont un type de concombre très courant que nous utilisons pour préparer des concombres au chili, des concombres marinés, des concombres marinés, des concombres à faible teneur en sel, des concombres au curcuma, des concombres à la moutarde et bien d'autres. Les recettes de cornichons sont très diverses, il vaut donc la peine de choisir parmi elles de bonnes recettes qui répondent à nos exigences et conviendront à notre goût.
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Recette de cornichons épicés, c'est-à-dire avec du piment et du curcuma
Les recettes de concombre épicé sont très populaires, il vaut donc la peine de comparer plusieurs recettes différentes et de choisir la recette la plus appropriée. Le plus souvent, les cornichons sont recommandés pour assaisonner en bocaux, ce qui permet de les conserver très longtemps dans vos garde-manger.
Les concombres au curcuma ravissent de plus en plus de gens en raison du goût incroyable que créent les épices. Voyons donc comment faire des cornichons dans des cornichons avec du curcuma.
Ingrédients:
- 3 kg de concombres.
Pour le cornichon :
- 2 et 1/4 tasses de sucre,
- 6 verres d'eau,
- 1,5 tasses de vinaigre à 10%,
- 3 cuillères à café de curcuma
- 1,5 cuillères à soupe plates de sel gemme.
Pour chaque pot :
- 1 gousse d'ail,
- 0,5 cuillères à café de graines de moutarde,
- 1 brin d'aneth,
- 1 feuille de laurier,
- 4 grains de piment de la Jamaïque,
- 6 grains de poivre vert.
Le poivre noir peut être utilisé en échange du poivre vert, mais il doit aussi être en grains.
Préparation:
- Lavez les cornichons et coupez-les en 4 à 6 morceaux dans le sens de la longueur.
- Les pots doivent désormais contenir de l'aneth, du laurier, du poivre vert, des graines de moutarde, une gousse d'ail coupée en deux et du piment de la Jamaïque.
- Mettez les concombres et les cornichons bien serrés dans les bocaux.
- Dans une casserole, faites bouillir tout ce qui est nécessaire pour le cornichon et versez la saumure chaude sur les pots préparés.
- Après y avoir versé les bocaux, serrez-les et pasteurisez-les pendant environ 10 minutes.
La recette des concombres au curcuma est très simple et elle suffit pour 6 pots d'une contenance d'environ 900 ml. Ils sont utilisés avec succès pour les dîners, comme salades, mais aussi comme collations. Vérifiez également cet article sur les concombres marinés.
Il vaut également la peine de savoir comment faire des cornichons avec du piment, ce qui ajoutera un peu de piquant dans notre cuisine et sera un excellent ajout à divers plats. Les recettes utilisent également ces conserves très souvent, alors voyons à quoi ressemble une simple recette de concombre au chili.
Ingrédients:
- 5 kg de concombres,
- 6 cuillères à soupe de sel
- 2 cuillères à café de poivre,
- 2 cuillères à café de piment
- 2 têtes d'ail,
- 16 cuillères à soupe d'huile
- 3 tasses de vinaigre,
- 6 verres de sucre.
La quantité de sucre peut être réduite, mais c'est elle qui donne des sensations gustatives supplémentaires et les élève à un niveau supérieur.
Préparation:
- Les cornichons doivent d'abord être soigneusement lavés puis coupés en 2 ou 4 morceaux dans le sens de la longueur.
- Saupoudrez ensuite les concombres de sel et laissez-les pendant 6 heures.
- Versez l'eau des concombres, ajoutez le poivre, le piment et l'ail pressés dans la presse.
- On mélange tout.
- Ajouter l'huile, le vinaigre et le sucre dans la casserole et préparer une marinade à partir d'eux.
- Versez les cornichons et les épices avec de la saumure chaude, mélangez-les et laissez reposer environ 12 heures.
- Passé ce temps, mettez les cornichons dans des bocaux et versez-les avec le cornichon.
- Fermez les bocaux et mettez-les dans le garde-manger.
Il est important que les cornichons soient complètement recouverts de cornichon pendant le versement. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article sur les conserves de concombre?
Recette de cornichons à la moutarde et concombres marinés
Les recettes de cornichons sont très diverses, il est donc bon de trouver de bonnes recettes pour leur préparation et une recette simple qui satisfera nos palais et sera souvent utilisée pour créer des conserves pour notre garde-manger. Voyons à quoi ressemble la recette des concombres à la moutarde, ainsi que les concombres marinés populaires et bien connus et les concombres à faible teneur en sel.
Les concombres à la moutarde, malgré le fait qu'ils ne soient pas très populaires, ainsi que les concombres au miel, ont un goût très délicieux qui vaut la peine d'être essayé au moins une fois dans sa vie.
Ingrédients:
- 4 kg de concombres,
- piment de la Jamaïque,
- Feuille de laurier.
Pour le cornichon, nous devons préparer:
- 10 verres d'eau,
- 2 tasses de vinaigre 10%,
- 6 cuillères à soupe plates de gros sel,
- 10 cuillères à soupe de moutarde.
De plus, nous pouvons ajouter de l'ail granulé, qui enrichira les compositions aromatiques des concombres.
Préparation:
- Mettez tous les ingrédients nécessaires à la préparation du cornichon dans une casserole, mélangez-le et portez-le à ébullition.
- La saumure doit être refroidie.
- Lavez soigneusement les cornichons et coupez-les dans le sens de la longueur en 4 parties, mais ne les coupez pas jusqu'au bout.
- Placez les cornichons dans des bocaux, ajoutez une feuille de laurier et 2 piment de la Jamaïque dans chaque bocal, puis versez le cornichon dessus.
- Fermez les bocaux et pasteurisez 5 minutes.
La pasteurisation gardera bien nos produits. Vérifiez également cet article avec des recettes de concombres aux poivrons.
Une autre recette pour la préparation de ces concombres est celle des concombres à faible teneur en sel, qui mûrissent après un certain temps et forment des concombres marinés. Les concombres marinés ont de nombreuses utilisations, il vaut donc la peine de connaître au moins une recette simple sur la façon de les préparer.
Ingrédients:
- 2 kg de concombres,
- 4 l d'eau,
- 4 cuillères à soupe plates de gros sel,
- 12 gousses d'ail,
- 6 brins de fenouil,
- racine d'aneth,
- feuilles de cerisier,
- feuilles de groseille noire ou rouge.
Au lieu de feuilles de cassis, vous pouvez également utiliser des feuilles de vigne, qui ajouteront un goût délicieux aux concombres.
Préparation:
- Lavez soigneusement les concombres.
- Faire bouillir de l'eau et du sel dans une casserole et laisser refroidir.
- Mettez 2 gousses d'ail, un morceau de raifort, des feuilles et un brin d'aneth dans les bocaux.
- Placez les concombres bien serrés dans les pots à épices et versez la saumure chaude dessus.
- Allumez les bocaux et mettez-les à l'envers pendant quelques heures dans un endroit chaud ou recouvert d'une couverture.
Au bout d'une semaine, nos concombres à faible teneur en sel seront prêts, tandis que pour les marinés, vous devrez attendre de 2 à 3 semaines.
Concombres au vinaigre ou concombres marinés
Les cornichons marinés méritent une attention particulière, dont nous présenterons la recette dans un instant. Bien sûr, les recettes de ces concombres diffèrent par leurs proportions et leurs additifs, nous avons donc sélectionné une recette de concombres marinés au vinaigre, qui a de très bonnes critiques et est recommandée par de nombreuses personnes.
Voyons donc comment faire des cornichons marinés.
Ingrédients:
- 3 kg de concombres,
- feuille de laurier,
- poivre aux herbes,
- piment de la Jamaïque,
- aneth,
- moutarde.
Pour le cornichon :
- 1l d'eau,
- 4 cuillères à soupe de sucre,
- 1 cuillère à soupe de sel
- 10 cuillères à soupe de vinaigre à 10%.
Vous pouvez utiliser du poivre noir au lieu d'herbes.
Préparation:
- Lavez les concombres et mettez-les bien dans des bocaux.
- Mettez le piment de la Jamaïque, la feuille de laurier, l'aneth, la moutarde et le poivre aux herbes dans les bocaux.
- Nous devons faire bouillir les ingrédients du cornichon, puis verser le cornichon prêt sur les concombres.
Après avoir fermé les bocaux, il ne faut pas oublier une pasteurisation de 5 minutes, à compter de l'ébullition de l'eau.
Les cornichons sont de très bons légumes qui peuvent être préparés de différentes manières. Connaissant les bonnes recettes et suivant les points suivants, nous pouvons remplir notre garde-manger avec des conserves étonnantes de ces concombres. N'oublions donc pas de préparer quelques bocaux de ces concombres en été et en automne.