Lors de la préparation de conserves de concombre moulues, nous devons nous rappeler que les marinades de concombre peuvent être de saveurs très différentes, mais elles diffèrent également par leur apparence. N'oublions pas cependant que les concombres pour l'hiver sont une solution très bénéfique qui fonctionne bien en complément des dîners, mais aussi en collation.
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Conserves de concombre moulues populaires, c'est-à-dire concombres à faible teneur en sel, concombres marinés et marinés
Concombres marinés et concombres marinés
Les concombres très populaires pour l'hiver sont les concombres traditionnels à faible teneur en sel, qui sont ensuite transformés en concombres marinés, mais aussi les concombres marinés, appelés concombres marinés. De tels cornichons peuvent être conservés tout l'hiver ou même plusieurs années dans votre garde-manger. Voyons comment faire des conserves de concombres.
Lorsqu'il s'agit de concombres marinés et de concombres marinés, nous devons savoir qu'ils sont préparés selon une recette, car les concombres marinés mal marinés sont appelés concombres marinés.
Ingrédients:
- 1 kg de concombres,
- 2 l d'eau,
- 2 cuillères à soupe de gros sel,
- racine de raifort,
- 6 gousses d'ail, 3 branches de fenouil,
- feuilles de cerisier ou de chêne,
- graines de moutarde.
Quant à la quantité de fenouil au raifort, il y a 3 morceaux d'environ 3 cm par bocal.
Préparation:
- Lavez très soigneusement les concombres.
- Versez de l'eau et du sel dans la casserole, portez à ébullition et laissez refroidir.
- Mettre le raifort, 2 gousses d'ail, une branche d'aneth, les graines et les feuilles de moutarde dans des bocaux de 3 litres.
- Ensuite, serrez les concombres très serrés et versez chaud en versant sur les bocaux.
- Après avoir versé, fermez les bocaux et réservez dans un endroit chaud la tête en bas pendant quelques heures.
Après une semaine, les concombres à faible teneur en sel seront prêts, tandis que pour les concombres marinés, vous devrez attendre environ 2-3 semaines. Vérifiez également cet article sur les concombres marinés.
Concombres marinés - concombres marinés au vinaigre
L'assaisonnement suivant est constitué de concombres marinés, qui sont des concombres marinés au vinaigre. Voyons donc à quoi ressemble la recette pour conserver les cornichons.
Ingrédients:
- 3 kg de concombres hachés,
- piment de la Jamaïque,
- feuille de laurier,
- moutarde,
- poivre aux herbes,
- aneth.
Pour le cornichon, vous aurez besoin de :
- 4 cuillères à soupe de sucre,
- 1l d'eau,
- 10 cuillères à soupe de vinaigre à 10%,
- 1 cuillère à soupe de sel.
Au lieu du poivre aux herbes, vous pouvez également utiliser du poivre noir ordinaire, mais en grains.
Préparation:
- Lavez soigneusement les concombres et mettez-les bien dans des bocaux.
- Mettez la feuille de laurier, la moutarde, l'aneth, le piment de la Jamaïque et le poivre aux herbes dans chaque pot.
- Versez les ingrédients du cornichon dans une casserole, mélangez et faites bouillir.
- Verser sur les concombres préparés avec de la saumure chaude et fermer les bocaux.
Cela vaut également la peine de faire le processus de pasteurisation pendant environ 5 minutes, car les concombres seront alors mieux assaisonnés. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article sur les conserves de concombre?
Mortier de concombre - concombres au curry et concombres chili
Les concombres pour l'hiver sont très populaires, surtout lorsque les cornichons sont variés et ont un goût unique. Il vaut la peine de découvrir quel est le secret du goût des concombres au curry et des concombres au chili, qui sont très souvent utilisés dans les salades. Voyons à quoi ressemblent les recettes de ces conserves de concombre moulues.
Les concombres au curry sont la première recette que nous aborderons, car en plus de leur excellent goût, ces concombres ont également une belle couleur légèrement jaunâtre. La recette pour eux ressemble à ceci.
Ingrédients:
- 2,5 kg de concombres hachés,
- 2 cuillères à soupe de sel,
- 3 oignons
- 2,5 tasses de vinaigre,
- 1,5 tasse de sucre,
- 2 cuillères à soupe de poivre moulu,
- 2 cuillères à soupe de paprika moulu doux,
- 2 cuillères à soupe de moutarde blanche,
- 2 cuillères à soupe de curry,
- 2 cuillères à soupe d'aneth séché et haché.
Si nous n'aimons pas le goût du fenouil, nous n'avons pas à l'ajouter, mais le goût est meilleur avec.
Préparation:
- Lavez soigneusement les concombres et coupez-les en morceaux.
- Pelez l'oignon et coupez-le en cubes.
- Mettez les concombres dans un bol, salez et laissez reposer au moins une heure.
- Pendant ce temps, préparez la marinade à partir des ingrédients restants.
- Placez les concombres hermétiquement dans des bocaux, versez la marinade chaude dessus et pasteurisez encore 7 minutes.
Les concombres au curry sont prêts à manger après une semaine. Vérifiez également cet article avec des recettes de concombres aux poivrons.
Les concombres au chili sont une autre façon de montrer à quel point le cornichon est important. Ces concombres ont un arrière-goût épicé que beaucoup de gens admirent. Faisons connaissance avec la recette de ces concombres.
Ingrédients:
- 2,5 kg de concombres,
- 1 cuillère à café de piment
- 3 cuillères à soupe de sel,
- 1 cuillère à café de poivre
- 1,5 tasse de vinaigre,
- 1 tête d'ail,
- 3 tasses de sucre,
- 8 cuillères à soupe d'huile.
Toutes ces épices ajouteront une saveur incroyable à ces assaisonnements au concombre.
Préparation:
- Lavez soigneusement les concombres hachés et coupez-les en 2 ou 4 parties dans le sens de la longueur.
- Puis saupoudrez-les de sel, mélangez-les et laissez-les de côté pendant environ 6 heures.
- Versez l'eau de concombre et ajoutez le poivre, le piment, l'ail pressé dans la presse et mélangez le tout.
- Mettre le vinaigre, l'huile et le sucre dans une casserole et porter à ébullition.
- Verser les concombres avec la sauce piquante et mélanger.
- Laissez les concombres dans la saumure pendant 12 heures, puis mettez-les dans des bocaux et versez-les sur le cornichon qui reste dans le bol.
- Mettez les bocaux fermés de côté.
Les concombres chili sont un excellent ajout aux dîners et aux salades.
Concombres à la moutarde - une façon éprouvée de préparer ces conserves
Les concombres à la moutarde sont une recette moins courante, mais tout aussi populaire que les concombres marinés. Les concombres à la moutarde sont parfaits pour préparer diverses salades, mais aussi comme collation régulière et délicieuse. Voyons ce dont nous avons besoin pour préparer des concombres à la moutarde.
La recette des concombres à la moutarde est très simple.
Ingrédients:
- 2 kg de petits concombres hachés,
- piment de la Jamaïque,
- Feuille de laurier.
Pour le cornichon :
- 5 verres d'eau,
- 1 tasse de vinaigre à 10%,
- 3 cuillères à soupe plates de sel,
- 5 cuillères à soupe de moutarde.
Vous pouvez également ajouter de la moutarde ou de l'ail granulé au cornichon, mais cela ne dépend que de nos prédispositions individuelles.
Préparation:
- Mettez tous les ingrédients du cornichon dans une casserole.
- Faire bouillir la marinade et la laisser refroidir après la cuisson.
- Lavez les concombres et coupez-les dans le sens de la longueur.
- Mettez les concombres tranchés dans des bocaux et ajoutez-y la feuille de laurier et 2 piment de la Jamaïque.
- Verser sur les bocaux avec le cornichon, le visser et pasteuriser pendant environ 5 minutes.
Les concombres ainsi préparés sont prêts au bout d'une semaine. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article avec des recettes de cornichons?
Comme vous pouvez le constater, les conserves de concombre moulues peuvent être préparées de différentes manières. Les propositions mentionnées ci-dessus ne sont pas toutes les possibilités que nous pouvons utiliser. Les concombres préparés de diverses manières peuvent remplir notre garde-manger de manière très intéressante.