Tarnina est un petit prunier oublié. Il est commun dans tout le pays - ce sont de petits arbustes qui se couvrent de fleurs blanches au début du printemps, poussant souvent le long des routes et dans les prairies. Il revient peu à peu en grâce, car les fruits sont transformés en conserves aux propriétés uniques. Bien sûr, leur goût merveilleux et noble n'est pas sans importance. Apprenez à traiter les prunelles.
Si vous vous demandez quels arbres d'ornement et fruitiers choisir pour votre jardin, consultez cet article.
Prunellier - description et culture
Tarnina - quelques mots sur l'espèce
Blackthorn est dans une ligne droite liée au prunier que l'on peut trouver dans le jardin. Il a probablement été créé à la suite du croisement de la prune alech - une plante difficile à rencontrer dans son état naturel. Appelée aussi râpe et raclette, elle était très courante dans les villages. Jusqu'à présent, le prunellier poussait sur des prairies, des friches, des bords de champs et des prairies en bordure de route.
Le prunellier ne produit pas un tronc épais, comme c'est le cas des pruniers. Il crée un fourré dense de pousses et de drageons qui ont fière allure au printemps - puis ils sont arrosés de délicates fleurs blanches, caractéristiques des prunes. Il mesure environ 3 mètres de haut, mais le plus souvent il est beaucoup plus court. Blackthorn apparaît tard - en octobre, parfois en novembre. C'est une toute petite drupe violette ou bleue dont la forme sphérique ne ressemble pas à des prunes. Le fruit acidulé est impropre à la consommation crue - il a un goût trop amer. Bien sûr, cependant, il n'est pas toxique et ce n'est qu'après traitement qu'il présentera l'énormité de son goût.
Le prunellier a déjà passé son apogée. Il y a seulement quelques décennies, il était très apprécié pour ses propriétés curatives uniques. Le vin de prunellier, diverses sortes de liqueurs et de jus apparaissaient très souvent sur les tables polonaises. Maintenant, lorsque les dons de la nature sont utilisés, appréciant leurs propriétés bénéfiques pour la santé, l'intérêt pour son utilisation et sa culture commence lentement. Des semis de prunellier sont apparus dans les magasins qui peuvent être cultivés dans le jardin. Nous avons rassemblé pour vous des conseils et de l'inspiration sur les arbres à cet endroit.
Semis de prunellier dans le jardin
Cultiver le prunellier n'est pas difficile, c'est une plante très peu exigeante. Il vaut donc la peine d'acheter des plants de prunellier et de leur trouver une place dans votre jardin ou verger. Ils ne nécessitent pas beaucoup d'espace et n'ont aucune restriction sur le type de sol. Ils peuvent être cultivés n'importe où, bien que les meilleurs rendements soient obtenus dans un sol fertile et riche en minéraux. Il convient également de veiller à un pH approprié, neutre ou légèrement alcalin.
Tarnina ne nécessite aucune attention ou dépense de temps de votre part. Il n'a pas besoin de soins de beauté. Il ne nécessite pas d'arrosage et de fertilisation. Il pousse très bien même sans taille, même s'il vaut la peine de couper les drageons afin que le jardin ne forme pas un fourré désordonné.
Blackthorn - récolte
Le prunellier est cultivé non pas à cause de sa faible valeur décorative, mais principalement à cause de ses propriétés curatives. Il est recommandé de conserver les fruits sur le buisson le plus longtemps possible et de ne les récolter qu'après le premier gel. Cela peut être difficile car les oiseaux sont tentés par la prunelle, d'autant plus que c'est déjà la saison d'automne où la nourriture pour les animaux se fait rare.
Si vous remarquez qu'il y a un festin constant sur les buissons de prunellier dans votre jardin, cueillez les fruits. Vous pouvez les mettre au congélateur pendant la nuit. Ensuite, ils seront parfaits pour manger ou transformer. Si vous parvenez à ramasser des fruits surgelés, c'est une bonne idée d'en sécher une partie. Ils seront comestibles et vous pourrez également en faire une décoction aux propriétés curatives. Ou peut-être serez-vous également intéressé aronia et sa culture?
Fruit de prunellier - propriétés cicatrisantes
Fruit de prunellier - ingrédients bénéfiques
Bien qu'il y a des siècles, les chuchotements et les "grands-mères" fabriquaient également des infusions de fleurs et d'écorce de prunellier, les plus importants étaient ses fruits. Pas étonnant que la médecine moderne confirme qu'ils ont des propriétés curatives uniques. Ils contiennent une quantité exceptionnellement élevée de flavonoïdes, c'est-à-dire d'antioxydants, qui protègent contre le cancer et l'insuffisance cardiaque.
La prunelle est également une source exceptionnellement riche de vitamine C - elle contient environ 20 g de vitamine C pour 100 grammes de fruit. De plus, dans le prunellier, vous pouvez également trouver des vitamines B, du bêta-carotène et des minéraux. Parmi eux, le potassium, le calcium et le magnésium sont les plus nombreux. De plus, c'est aussi un trésor de tanins, de phytostérols et de pectines. Tout cela signifie que le fruit du prunellier peut être qualifié de médicament naturel.
Conserves de prunelle - application en cas de maladie
Les conserves de prunelles peuvent être utilisées dans le traitement de nombreuses maladies. Surtout son jus de fruit est recommandé pour de nombreuses maladies différentes. Le plus souvent, il est préparé pour les enfants, car il régule rapidement, naturellement et en douceur le travail des petits ventres, en prévenant la diarrhée. Souvent, une décoction de fruits secs est également préparée, ce qui est efficace pour prévenir l'angine de poitrine - il suffit de rincer le mal de gorge avec plusieurs fois.
Tarnina a également un effet bénéfique sur le cœur. Les jus de fruits abaissent la tension artérielle et le taux de « mauvais » cholestérol. Ainsi, il prévient la formation de caillots sanguins et réduit le risque de maladie athéroscléreuse. Le jus de prunelle peut également être administré en cas de rhume ou de grippe. La teneur élevée en vitamine C vous fait immédiatement vous tenir debout et acquérir une immunité. Pour la même raison, les préparations de râpe ont des propriétés diurétiques et aident à guérir les rhumes de la vessie et des reins. Ou peut-être serez-vous également intéressé sirop d'oignon?
Les meilleures conserves de prunelle
Jus de prunellier non seulement pour le rhume
Le jus de prunellier est l'une des conserves les plus populaires de ce fruit. Ce n'est pas difficile à faire, mais pour une portion moyenne suffisante pour tout l'hiver, il faut 3 kg de fruits surgelés, qui doivent être bien lavés et changés.
Le fruit est versé avec de l'eau bouillante et laissé dans le pot pendant quelques heures. Ils vont bien ramollir et brasser un peu, alors seulement vous devez vider l'eau et la faire bouillir. Ensuite, le fruit est à nouveau versé - l'ensemble du processus doit être répété trois fois. A chaque fois, l'eau deviendra de plus en plus marron au fur et à mesure que le fruit libère son jus. Pendant la dernière cuisson, ajoutez environ 3 tasses de sucre à l'eau - elle peut être brune.
Le jus peut être pasteurisé dans des bocaux et des bouteilles. Vous pouvez le boire seul, comme remède contre la diarrhée, ou l'ajouter au thé. Son goût unique, profond et sucré le rend parfait pour les enfants. Le jus de prunelle est également efficace contre l'inflammation.
Teinture de prunellier - prunellier gourmand
Une autre façon de tirer le meilleur parti de ces dons de la nature est la teinture de prunellier. Il a également des propriétés curatives - une petite quantité ajoutée au thé ou bue au coucher aidera à chasser la grippe et le rhume, et c'est bon pour le cœur. Tarninówka est souvent enrichi de prunes hongroises, qui reflètent son extraordinaire douceur et son arrière-goût unique.
Pour faire la teinture, il faut environ 1 kg de fruits, bien surgelés bien sûr. Ils doivent être soigneusement placés dans un grand récipient en verre, par exemple un bocal, saupoudré de sucre en couches (environ 70 grammes). Entre les couches, vous pouvez mettre 10-15 grammes de pruneaux. Pendant 2-3 semaines, le pot doit être placé dans un endroit pas trop chaud. Cependant, vous devez surveiller la fermentation, si c'est le cas, vous pouvez le mettre au réfrigérateur.
Après ce temps, le jus est versé du bassin, qui est ensuite mélangé avec la moitié de la portion d'alcool (environ 1 litre d'alcool ou un mélange d'alcool et de vodka en toute proportion). Le fruit restant est versé sur l'autre partie de l'alcool. Les deux composants de la teinture doivent être mis de côté pendant encore 2 semaines. Après ce temps, les fluides doivent être combinés. La teinture a un goût unique et un arôme caractéristique et intéressant.
Vin de prunellier
Tarnina est le fruit parfait pour préparer le vin. Il contient beaucoup de tanins, ce qui rend l'alcool exceptionnellement clair. Pour préparer 10 litres de vin de haute qualité, vous n'avez besoin que de 3 kg de fruits, mais vous devez retirer les graines - c'est une tâche assez longue. Les râpes dénoyautées doivent être bouillies dans 9 litres d'eau et le liquide doit être bien égoutté.
Pour cette quantité de fruits, elle aura besoin d'environ 1,9 kg de sucre et 3 g de levure œnologique de bonne qualité. Le vin ainsi obtenu doit contenir environ 11 à 13 % d'alcool. Il est légèrement acidulé et est parfait pour les dîners et divers autres plats. C'est une boisson pour les vrais gourmets, qui vous aidera également à prendre soin de votre cœur et de votre système digestif. Il vaut donc la peine de boire la lampe de santé de temps en temps. Découvrez également la recette de teinture de rose musquée qui vous trouverez dans cet article.