Le vin de fraise est l'un de ces alcools qui sont très populaires non seulement dans notre pays - malgré le fait que principalement en Pologne, ces fruits sont assez courants et que vous pouvez souvent les cultiver dans votre propre … jardin. Les avis sur les vins de fraise sont très favorables, d'autant plus que la recette du vin de fraise n'est pas compliquée et que vous pouvez la faire vous-même étape par étape !
Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez également les articles sur le vin de la maison rassemblés ici.
Vin de fraise
Les charmes du vin maison aux fraises
Les avis des dégustateurs de délicieux vin de fraise confirment qu'il a un goût délicieux, en particulier comme vin de dessert - servi avec des gâteaux ou de la crème glacée. Comment préparer une réserve de vin pour presque toute l'année ?
La liste des ingrédients
- 16 kg de fraises
- 6kg de sucre
- 30 g d'acide citrique
- 7 litres d'eau
- solution nutritive et levure (il existe aussi des recettes de vin de fraise sans levure)
N'oubliez pas que faire du vin à la maison nécessite un équipement approprié - un récipient de fermentation avec un tube de fermentation, un ballon de fermentation, un broyeur de fruits (éventuellement un pilon ou un broyeur) et un agitateur. Si vous cherchez plus de conseils, consultez aussi cet article sur les fruits qui valent la peine de faire du vin.
Comment faire du vin de fraise - étape par étape
- Lavez les fraises et retirez les tiges.
- Écrasez les fruits propres en les broyant, en les pétrissant ou en les coupant en tranches. Cela ne vaut pas la peine d'utiliser un mixeur, car les fraises ne peuvent pas sortir de la bouillie ! De plus, vous écrasez les graines et le vin peut devenir… amer.
- Versez les fruits moulus dans le récipient de fermentation. Après avoir filtré les fruits, versez le vin dans un ballon.
- Ajoutez de l'acide citrique - cela rendra le vin légèrement acide et ne noircira pas.
- Préparez le sirop de sucre - dissolvez 3 kg de sucre dans 4 litres d'eau chaude, laissez refroidir.
- Préparez la levure selon les instructions sur l'emballage. Verser le sirop de sucre d'été ou froid et la levure mère dans le moût (fait environ 3 à 5 jours plus tôt).
- Mélanger les réglages, fermer le récipient avec le couvercle avec le tube de fermentation et le décrire (date de prise, nom, quantité d'ingrédients).
- Au bout d'une semaine, ajouter le sirop de sucre (proportions 2 kg de sucre pour 3l d'eau). Attends un mois.
- Une fois le temps indiqué écoulé, retirez les particules de fraise et versez le liquide dans le ballon de fermentation. Le vin va fermenter sans aucun fruit. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article sur le vin de mûre?
Fraises et avis sur les conserves
Les fraises peuvent être utilisées pour faire plus qu'une simple recette de vin de fraise. Vous pouvez également en faire de la confiture, de la compote ou des aliments surgelés et sécher les feuilles pour un thé aromatique. Les fraises elles-mêmes sont parfaites pour la consommation, et en combinaison avec de la crème glacée, du sucre ou de la crème, elles remplaceront sûrement de nombreux desserts de la confiserie !
La liqueur de fraise a également bon goût et est très facile à préparer - sans l'utilisation d'équipements spécialisés en vin, tels que le vin de fraise ou le vin de riz. Plus important encore, la teinture de fraise peut être faite sans levure ! Et cela signifie moins de temps pour préparer la boisson.
recette de vin de fraise
Vin de fraise
Les fraises regorgent de substances précieuses - elles contiennent, entre autres vitamine C, phosphore, fer et anthocyanes. Ce ne sont pas les fruits les moins chers, ils sont donc rarement utilisés pour faire du vin. Ils sont plus souvent utilisés comme matériel de dégustation, ajoutés en petites quantités aux vins de dessert. Bien sûr, cela améliore considérablement leur goût et leur arôme. Vous vous demandez comment faire du vin de fraise à 16 % en utilisant de plus petites proportions ? Voici la recette ! Vérifiez également articles sur les alcools domestiques rassemblés ici.
La liste des ingrédients
- 7 kg de fraises mûres
- 3,5 litres d'eau
- 3kg de sucre
- levure + solution nutritive
- 5 g d'acide citrique
Les avis confirment que le vin de fraise est meilleur en été - le fruit est alors plus aromatique. Comment s'y prendre pour faire du vin maison ?
Vin de fraise - une méthode de préparation
- Changez soigneusement et jetez tous les fruits pourris et gâtés, puis retirez les tiges.
- Écrasez les fraises dans un plat à pulpe, ajoutez la moitié du sucre et versez de l'eau bouillante dessus - elle doit recouvrir les fruits écrasés. Laissez le tout refroidir à température ambiante.
- Ajouter la levure mère préalablement préparée et le nutriment de levure. Couvrir le tout d'un linge et laisser fermenter la pulpe pendant environ 2 ou 3 jours. N'oubliez pas de tout mélanger de temps en temps - la fermentation forme une mousse à la surface de la pulpe. Il est important que la pièce ne soit pas froide !
- Égoutter les restes de fruits et les jeter, puis verser le jus obtenu dans un ballon de fermentation.
- Vous pouvez filtrer la pulpe dans une passoire, en la pressant également à travers, par exemple, une couche en tissu.
- Ajouter le reste de l'eau et du sucre (sous forme de sirop) dans le ballon. Améliorez le goût avec de l'acide citrique une fois le processus de fermentation terminé.
- Versez le vin de fraise obtenu dans des bouteilles et laissez-le glacer. Bon appétit! Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article avec des recettes de vin de pomme?
Vin de fraise - les propriétés magiques de la liqueur maison
Les fraises ont de nombreuses propriétés pour la santé et valeurs nutritionnelles, et en plus elles sont aussi peu caloriques. Les fraises au vin améliorent votre appétit, mais aussi étanchent votre soif, en traitant un mal de gorge et un enrouement ! Boire du vin de fraise soulage les troubles des voies urinaires et améliore la digestion - dans de tels cas, il doit être bu avant ou pendant un repas. Cependant, n'oubliez pas d'utiliser cette boisson magique avec modération !