Teinture de poire, semblable à la teinture de framboise ou à la liqueur de mirabelle, les jours d'automne et d'hiver rappelant la douce odeur et le goût des fruits d'été du verger. Cette boisson réchauffante n'est pas difficile à préparer, et grâce à des recettes éprouvées, elle peut être préparée même par les débutants. Découvrez la recette de la teinture de poire sur spiritueux et vodka.
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Teinture de poire en deux versions
Teinture de poire sur vodka
Le goût sucré et l'arôme des poires juteuses, entrecoupés de l'amertume de l'alcool, est une recette parfaite pour fermer l'été en bouteille. Seule la teinture de framboise peut égaler la teinture de poire, qui est tout aussi efficace pour rappeler le souvenir de vacances chaudes. La vodka poire nécessite la préparation des ingrédients suivants :
- 1 kg de poires mûres et sucrées,
- ½ verre de sucre ou de sucre de canne,
- ½ litre de vodka.
- facultatif : clous de girofle, un morceau de gousse de vanille, un morceau d'écorce de cannelle, des raisins secs, un zeste de citron ou d'orange. Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez aussicet article pour les recettes de teinture de citron.
Préparation: les poires doivent être soigneusement lavées, pelées et coupées pour les graines. Coupez les fruits préparés en huitièmes ou en tranches plus épaisses et placez-les dans un grand bocal. Recouvrez le contenu du plat de sucre, couvrez-le hermétiquement avec un torchon noué avec de la ficelle et laissez reposer une journée pour que les poires libèrent leur jus. Une fois le temps spécifié écoulé, afin d'obtenir un goût plus prononcé, le fruit peut être encore broyé, par exemple à l'aide d'un mixeur.
L'étape suivante consiste à ajouter de l'alcool et éventuellement des épices sélectionnées. Le goût des poires se marie bien avec les clous de girofle, mais tout le monde n'aime pas leur goût spécifique, vous pouvez donc utiliser avec succès d'autres additifs. Fermez à nouveau le bocal, hermétiquement cette fois et réservez un endroit ombragé pendant au moins une semaine, en remuant de temps en temps. Une fois le temps spécifié écoulé, la teinture de poire sur la vodka ne nécessite qu'un filtrage à travers de la gaze (une passoire fine peut ne pas retenir les particules caractéristiques de la poire) et la verse dans une bouteille. Si vous le laissez pendant au moins un mois, il vous donnera un goût délicieux, mais comme c'est le cas pour les teintures - plus la période de maturation est longue, mieux c'est pour la boisson. Ou peut-être qu'ils vous intéresseront aussi articles sur les teintures collectés ici.
Recette de teinture de poire à l'alcool
La vodka n'est pas la seule option pour préparer une teinture, car si vous voulez une boisson plus forte, vous pouvez également prendre le spiritueux et décider de la tension de votre alcool à la maison. La recette de la teinture de poire sur alcool nécessite la préparation des ingrédients suivants :
- 1 kg de poires mûres,
- 300 g de sucre,
- 1 litre d'alcool,
- facultatif : clous de girofle et gousse de citron ou de vanille, écorce de cannelle, raisins secs, zeste de citron ou d'orange.
Préparation : Lavez soigneusement les fruits et coupez-les en huitièmes. L'enlèvement ne nécessite essentiellement que le pédoncule, et les poches de graines et les peaux peuvent rester. Mettez les poires dans un grand bocal, ajoutez les compléments sélectionnés, versez l'alcool et fermez-les hermétiquement. Laissez le mélange dans un endroit ombragé à température ambiante et laissez-le jusqu'à six mois. Comme vous pouvez le voir, cette teinture de poires et de spiritueux demande de la patience. Une fois le temps imparti écoulé, nous décantons le liquide et ajoutons du sucre aux fruits et aux autres ingrédients. Mettez de côté et secouez le bocal de temps en temps pour que le sucre se dissolve plus facilement et plus rapidement. Lorsque cela se produit, ajoutez l'alcool précédemment versé dans le bocal. Laissez reposer quelques jours à une semaine, après quoi la teinture de poires à l'alcool est prête à être filtrée sur gaze et versée dans des bouteilles. Comme pour toute boisson domestique de ce genre, elle nécessite un vieillissement d'au moins un mois, mais plus on lui donne de temps, mieux c'est pour le goût et l'arôme. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article avec des recettes de teinture de rose musquée sur spiritueux?
Teinture de poire au miel ou au rhum - modifications possibles
Bien entendu, les recettes ci-dessus ne sont pas les seules possibilités de préparation de la teinture et les possibilités de leur modification sont innombrables. Cela vaut la peine d'essayer non seulement d'expérimenter des additifs et des épices, mais également de remplacer les ingrédients. Par exemple, la teinture de poire au miel acquerra de nouvelles propriétés sous forme d'immunisation et de soutien au traitement du rhume. La modification de la recette dans ce cas consiste uniquement à remplacer le sucre par du miel dans le même grammage et la teinture de poire au miel est prête ! Cela permet également de raccourcir le temps de sa préparation, car le miel est beaucoup plus facile à combiner avec les autres ingrédients et il n'est pas nécessaire d'attendre que le sucre se dissolve.
Une autre modification consiste à choisir le bon alcool. Bien sûr, l'alcool et la vodka ne sont pas les seules options, car la teinture de poires sur rhum, brandy, cognac ou whisky a également bon goût. Le type de boisson que nous choisissons de préparer dépend de nos préférences individuelles, et le goût caractéristique de chacun de ces alcools aidera à faire ressortir des qualités différentes des poires à chaque fois. Il est seulement important de se rappeler que le volume de la boisson sélectionnée correspond - comme indiqué dans la recette. Dans le cas d'alcools plus forts, si l'on veut une teinture plus faible, sa force peut être facilement modifiée en ajoutant de l'eau lors de la préparation. Si vous cherchez plus d'informations et d'inspiration, consultez aussi articles sur les poiriers du jardin rassemblés ici.