Les poivrons verts, jaunes et rouges sont des légumes parfaits pour une variété de recettes culinaires. Une très bonne solution pour l'hiver est de préparer des poivrons pour les bocaux. Les poivrons marinés sont un excellent ajout aux plats principaux, et aussi comme collation. Voyons donc à quoi ressemblent les recettes de piment mariné en bocaux de différentes manières.
Pour plus de conseils, consultez les articles sur le paprika ici.
Recette de poivrons marinés pour bocaux - recette avec de l'huile
Les poivrons marinés, à la fois les poivrons rouges et les poivrons jaunes, oranges ou verts marinés, sont parfaits comme collation ou comme salade pour les plats principaux. En l'assaisonnant dans des bocaux, nous pouvons être sûrs qu'en hiver, nous pouvons le sortir du garde-manger et le servir à table. Cependant, avant de commencer à préparer la marinade au paprika, nous devrions découvrir quelle recette de paprika mariné nous intéresse le plus.
Alors, dans un premier temps, nous vous présenterons les différentes recettes à l'huile dans lesquelles les poivrons rouges jouent les rôles principaux. Cependant, si ces recettes culinaires ne sont pas bonnes pour nous, nous pouvons utiliser une méthode de préparation différente, par exemple des poivrons marinés au vinaigre, des poivrons marinés doux, et bien d'autres. Les recettes culinaires sont très élaborées, nous y trouverons donc sûrement quelque chose pour nous-mêmes.
La recette avec de l'huile est incroyablement simple et les poivrons auront un goût incroyable.
Ingrédients:
- 3 kg de poivron rouge,
- 3 l d'eau,
- 1/3 tasse d'huile
- 0,5 tasse de sucre,
- 2 verres de vinaigre d'alcool 10%,
- Épices : 2 cuillères à soupe de poivre coloré, 2 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de moutarde noire, 1 cuillère à soupe de moutarde blanche, cuillère à soupe de piment de la Jamaïque, 1 oignon, 20 feuilles de laurier.
Grâce à ces ingrédients, le poivron rouge acquiert un goût unique.
Préparation:
- Épluchez l'oignon et coupez-le en plumes.
- Lavez les poivrons, ôtez les graines et coupez-les en lanières de 2 cm de large.
- Ajoutez quelques plumes d'oignons dans les bocaux, des épices et enfin du paprika, pour qu'il soit bien arrangé.
- Versez 1 cuillère à soupe d'huile dans chaque pot.
- Faire bouillir le vinaigre, le sucre et le sel avec de l'eau.
- Versez de la saumure chaude sur le paprika.
Après avoir fermé les bocaux, il suffit de mettre les bocaux à l'envers. De tels poivrons pour bocaux ne nécessitent pas de pasteurisation. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article avec des recettes de poivrons en conserve?
Comment doit-on préparer le cornichon pour les poivrons marinés?
Le piment mariné est bien connu de tous, car le piment mariné rouge est l'un des piments les plus fréquemment préparés. Voyons donc comment préparer le cornichon pour les poivrons marinés et de quels ingrédients nous avons besoin.
Verser des poivrons en boîte dans des bocaux est très facile à préparer. Et rappelez-vous que le paprika au vinaigre acquiert un goût incroyable et constitue une excellente salade d'hiver pour le dîner ou peut également être utilisé comme collation. Voyons donc comment le cornichon est préparé pour le paprika, si nous voulons le mettre dans du vinaigre.
Ingrédients:
- 3 gros poivrons,
- 2 gousses d'ail,
- 2 tranches d'oignon blanc,
- 8 tranches de carottes épluchées,
- 1 piment,
- 5 verres d'eau,
- 3/4 tasse de sucre
- 1 verre de vinaigre d'alcool 10%,
- 1/4 tasse de sel
- 1,5 cuillères à soupe d'huile,
- 2 cuillères à café de graines de moutarde,
- 4 grains de piment de la Jamaïque,
- 2 feuilles de laurier,
- 10 grains de poivre noir.
Si nous n'aimons pas les cornichons plus épicés et que nous préférons les poivrons marinés doux, nous pouvons abandonner le piment et le poivre noir. De plus, en retour, nous pouvons ajouter 4 cuillères à soupe de miel, ce qui créera un piment gâché.
Préparation:
- Lavez soigneusement les poivrons, séchez-les et retirez les graines.
- Coupez les poivrons lavés en morceaux et mettez-les dans des bocaux.
- Ajouter le sucre, les carottes, l'huile d'olive, les gousses d'ail non pelées et le piment coupé en deux au piment.
- Mettez les épices restantes dans les bocaux et pressez le tout vers le bas.
- Fermez bien les bocaux et mettez-les dans la marmite.
- Versez de l'eau dans la marmite pour qu'elle atteigne les 3/4 de la hauteur des bocaux.
- Faire bouillir les bocaux à feu modéré pendant 15 minutes.
N'oubliez pas que le temps de pasteurisation n'est mesuré qu'à partir du moment où l'eau bout.
Poivrons verts en conserve en bocaux
La préparation de poivrons verts en conserve dans des bocaux pour l'hiver est très similaire à la préparation de poivrons rouges. Ces recettes peuvent ne pas vraiment différer, car la différence réside uniquement dans la couleur des poivrons. Cependant, il semble très esthétique et attrayant lorsque le poivron rouge en bocal est mélangé avec des poivrons verts marinés. Un tel mélange attire définitivement notre attention.
C'est pourquoi, afin de rendre les plats de notre cuisine plus attrayants, nous utilisons de plus en plus divers types de piments. Pour cela, nous pouvons utiliser non seulement des poivrons verts, mais aussi des poivrons oranges ou jaunes. Ensuite, nos plats sont plus colorés et encore plus avidement dégustés par les plus jeunes.
Voyons donc comment la saumure pour le poivre vert est préparée et ce dont nous avons besoin pour cela.
Ingrédients:
- 1 kg de poivron vert,
- 1l d'eau,
- 2 gousses d'ail,
- 1 verre de vinaigre d'alcool 10%,
- 1 cuillère à soupe d'huile,
- 0,5 tasse de sucre,
- 2 cuillères à soupe de sel,
- une poignée de feuilles de laurier,
- un demi-oignon,
- quelques grains de piment de la Jamaïque.
Si nous voulons préparer plus de paprika, nous multiplions tous les ingrédients au prorata de la recette. De plus, si nous aimons cette façon de faire des poivrons en conserve pour les bocaux, nous pouvons l'utiliser pour préparer des poivrons jaunes, oranges ou rouges.
Préparation:
- Lavez soigneusement les poivrons, coupez-les en 4 parties et retirez les nids de graines.
- Couper les poivrons nettoyés et lavés en gros morceaux.
- Mettre les poivrons hachés dans des bocaux.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en plumes et mettez-le dans le paprika.
- Nous avons également mis de l'ail pelé, des feuilles de laurier et du piment de la Jamaïque dans les bocaux.
- Versez l'eau, le vinaigre dans la casserole et ajoutez le sel et le sucre.
- Nous cuisinons tout.
- Versez de l'huile dans les bocaux et versez du vinaigre chaud dessus.
Si nous voulons que nos mortiers restent plus longtemps dans notre garde-manger, il est bon de pasteuriser les bocaux.
En ce qui concerne la pasteurisation, elle peut se faire de deux manières. La première est la pasteurisation au four, tandis que la plus courante et considérée comme la plus sûre est la pasteurisation à l'eau. Comment ça se passe? Eh bien, nous couvrons le fond du pot avec un chiffon et posons nos pots dessus. C'est à ce moment-là que vient le temps de verser de l'eau dans le pot. N'oubliez pas, cependant, que lorsque vous versez de la marinade chaude sur les pots, il sera préférable de verser de l'eau légèrement plus chaude dans le pot, afin qu'il n'y ait pas trop de différence de température.
Versez l'eau de manière à ce qu'elle atteigne environ 3/4 de la hauteur du bocal. Il ne peut pas atteindre le couvercle. À ce stade, nous pouvons déjà commencer à cuisiner nos bocaux. Le temps de cuisson varie et dépend principalement du type de mortier que vous préparez. Pour les poivrons, il faut généralement environ 10-15 minutes. Passé ce temps, on peut sortir les pots de la marmite et il est bon de les laisser à l'envers jusqu'à refroidissement. Grâce à cela, nous serons sûrs que les pots sont bien fermés et protégés contre la détérioration.