La fleur de sureau blanc est un véritable trésor de substances médicinales. Son action est si large qu'il est sûr de dire que le sirop de lilas devrait être dans chaque armoire à pharmacie à domicile. Bien sûr, vous pouvez l'acheter, mais on sait depuis longtemps que le meilleur est préparé par vous-même - avec une quantité parfaitement équilibrée de sucre ou de jus de citron et une dose suffisamment importante de chaleur. Découvrez la recette du sirop de fleur de sureau.
Si vous recherchez plus de conseils et d'inspiration, consultez également cet article sur l'aîné noir.
Sirop de fleur de sureau - action et propriétés
L'utilisation des fleurs de sureau
De nombreuses recettes de sirop de sureau, transmises de génération en génération, qui se sont transmises de génération en génération, indiquent qu'en principe, les gens ont toujours cru à ses effets bénéfiques. Le sureau noir était considéré comme une plante magique en Pologne il y a des siècles. Les dernières recherches montrent que ce n'est pas le cas. En raison de sa teneur très élevée en huiles essentielles, tanins, sels de calcium, de potassium et de fer, le sirop de fleur de sureau est parfait pour les rhumes. Il a des propriétés diaphorétiques, antipyrétiques et anti-inflammatoires.
Le sirop de lilas renforce également les vaisseaux sanguins. Il est également connu pour son effet nettoyant et diurétique. Il est également indiqué pour avoir un léger effet antibactérien, notamment lors d'une application directe. La fleur de sureau peut être la base d'infusions et de tisanes qui peuvent être utilisées pour laver la peau. En médecine populaire, le jus de sureau est parfois utilisé, mais il est beaucoup moins populaire. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article sur la teinture de sureau?
L'utilisation des fleurs de sureau
Comment utiliser les fleurs de sureau ? Le sirop de fleur de lilas doux et épais peut être utilisé de plusieurs façons. Il est savoureux même pour les enfants, vous pouvez donc le servir simplement à la cuillère. C'est une bonne idée de l'ajouter à un mélange curatif - du thé avec du jus de framboise, du jus de citron ou un morceau de gingembre réchauffant. Le sirop de fleurs peut être utilisé à la place du miel - il ajoute de la saveur et soutient en même temps fortement l'effet anti-froid.
Pour les rhumes ou les problèmes de vessie, vous pouvez donner du sirop de lilas simplement dissous dans de l'eau. Il s'utilise aussi bien en préventif (quelques gouttes par verre 3 fois par jour) qu'en préventif (2 cuillères à soupe par verre d'eau/thé 2 fois par jour). Le sirop de fleur de sureau convient aux enfants, même si la posologie doit être légèrement réduite dans leur cas.
Fleur de sureau
Le sureau noir pousse rarement dans les jardins, bien que parfois ses semis apparaissent en vente et vous pouvez inviter la plante dans votre jardin. Cependant, il est beaucoup plus fréquent dans les forêts et les fourrés, parfois l'arbuste pousse en bordure des champs. Il est courant dans tout le pays, donc la probabilité que vous le rencontriez en marchant est très élevée. À l'automne, de petites boules sont ramassées - les baies de sureau sont également transformées en teintures et infusions. Au printemps, de mai à juillet, la fleur de sureau est récoltée.
Le sureau noir a de minuscules fleurs odorantes qui forment de très gros corymbes. Ils sont plats et peuvent atteindre la taille d'une assiette à dessert. Si vous envisagez d'utiliser des recettes de sirop de lilas, vous devez collecter ces raisins au moins plusieurs dizaines. Les fleurs sont récoltées le matin, les jours chauds et secs. Attendez que la rosée se soit bien évaporée. Ils doivent être secs et bien développés. Cependant, il convient de savoir que la fleur de sureau ne doit pas être récoltée lors d'une sécheresse prolongée. Il est préférable de le faire 1 à 2 jours après la pluie, sinon il risque de perdre une partie importante de ses propriétés. Les fleurs ne se mangent pas crues ! Ils contiennent des substances nocives et toxiques qui disparaissent après traitement thermique. Vérifiez également cet article sur le jus de sureau.
recette Sirop de fleur de sureau
La recette de sirop de fleur de sureau la plus simple
Comment faire du sirop de fleur de sureau ? Le sirop de fleurs n'est pas si difficile à préparer du tout. Cependant, vous devez avoir un peu de patience et prévoir un peu de temps. Environ 2 litres devraient suffire aux besoins de la famille - le sirop de fleur de sureau est administré à petites doses. Pour préparer une telle portion, vous aurez besoin de :
- fleur de sureau, environ 50 ombelles,
- 2kg de sucre,
- 2 l d'eau,
- 100 g d'acide citrique ou 2 citrons moyens.
Pour préparer le sirop de lilas, vous devez préparer une casserole assez grande. Nos grands-mères préparaient ce genre de potions dans des pots en pierre ou en argile, mais les pots ordinaires feront aussi bien l'affaire. Le récipient doit être suffisamment grand pour contenir toutes les fleurs récoltées.
- Faire bouillir de l'eau sucrée. Remuer jusqu'à dissolution.
- Verser la solution chaude sur les ombelles de fleurs rincées et déguisées placées dans le pot. Ajouter l'acide citrique ou le jus de deux citrons.
- Couvrez le pot et laissez-le pendant 10-12 heures.
- Égoutter le liquide à travers l'étamine pour enlever les fleurs et les sédiments. Vous pouvez répéter cette opération si vous voulez que le sirop de lilas soit plus clair.
- Faites à nouveau bouillir le sirop, laissez-le sur le feu jusqu'à ébullition.
- Versez le liquide chaud dans les bouteilles et le bouchon.
Vous pouvez conserver un tel sirop de fleur de sureau préparé dans un endroit sombre et pas trop chaud pendant longtemps. Verser une boisson chaude dans des bouteilles les fera pasteuriser, vous n'avez donc pas à craindre que le sirop ne se gâte ou ne sucre. A prendre pour chaque rhume ou pour stimuler votre immunité. Le sirop de lilas ouvert doit être conservé au réfrigérateur.
Recettes de sirop de fleur de sureau - variations de saveurs
Le sirop de fleur de lilas peut être un peu diversifié en y ajoutant diverses épices ou fruits. Le citron améliore grandement le goût du sirop, lui ajoute une légère acidité - il est naturellement extrêmement sucré. Cependant, vous pouvez changer complètement son goût si vous ajoutez le jus de 2-3 oranges à l'eau bouillante avec du sucre. Si vous aimez les saveurs délicates, la vanille fonctionnera très bien ici - vous pouvez ajouter quelques bâtonnets à la solution bouillante ou directement dans le pot de fleurs. C'est aussi une bonne idée de mettre des graines dans vos bouteilles de sirop.
Teinture de fleur de sureau
Le jus de fleur de sureau et le sirop de sureau peuvent être la base pour faire une teinture douce, légère et forte en même temps. C'est une teinture exceptionnellement "féminine" - elle est délicate, parfaite pour les gâteaux pendant les discussions entre filles. Pas aussi sucré qu'une teinture d'aronia, mais beaucoup plus doux qu'une teinture de coing. Dans cette édition, bez ne perd pas ses propriétés cicatrisantes, au contraire, l'effet anti-froid est bien plus fort ici. Vérifiez également cet article sur la teinture de fleur de sureau.
- environ 1 litre de sirop de fleur de sureau,
- 2-3 citrons verts,
- 1 l d'alcool,
- 2-3 cuillères à café de racine d'angélique en poudre (facultatif).
La teinture de fleur de sureau peut être fabriquée à partir d'un sirop préalablement préparé. Si vous souhaitez préparer le sirop séparément, vous pouvez verser moins d'eau sur les fleurs. Ensuite, il aura une saveur plus forte.
- Le jus de sureau doit être mélangé avec de l'alcool.
- Ajouter le jus de 2-3 citrons verts au mélange. Vous pouvez les remplacer par des citrons.
- Versez la teinture dans les bouteilles.
- Ajoutez une cuillère à café de racine d'angélique dans chaque bouteille. Ensuite, la teinture peut être utilisée pour le traitement à domicile du système digestif.
La teinture doit être conservée pendant au moins un mois dans un endroit frais et sombre. Passé ce délai, vous pourrez profiter de sa saveur douce et délicate. En période de rhume et de grippe, il fonctionne bien lorsqu'il est ajouté au thé.