La salade de concombre pour l'hiver n'est pas seulement une idée saine de la façon dont nous pouvons utiliser les concombres cornichons, c'est aussi un condiment savoureux. La salade de concombre peut être préparée de différentes manières. Cependant, pour créer de bonnes salades, il faut connaître au moins une bonne recette de salade de concombre. Voyons donc comment préparer une salade de concombre de différentes manières.
Si vous cherchez plus de conseils et d'inspiration, consultez les articles sur le concombre ici.
Concombres, cornichons au curry en bocaux
Salade de concombre - recette I.
Il existe de nombreuses recettes pour de bonnes salades de concombre. Il est également bon de connaître quelques recettes que vous pouvez utiliser lorsque vous assaisonnez des concombres avec des boîtes de conserve. Une de ces recettes pour une bonne salade de concombre en bocaux est la recette de concombre au curry. Selon cette recette et ses différentes possibilités, nous créerons un mortier parfait pour notre garde-manger qui pourra nous accompagner tout l'hiver. Voyons donc quelles sont les étapes de préparation de cette salade rapide.
La première recette est la manière traditionnelle de préparer une salade de concombre au curry pour l'hiver.
Ingrédients:
- 2 kg de concombres,
- 3 oignons
- 1l d'eau,
- 1,5 tasse de vinaigre,
- 1 tasse de sucre,
- 1,5 cuillères à soupe de sel
- 3 cuillères à café de curry.
Si nous aimons le goût des oignons et que nous en voulons plus dans nos concombres, nous pouvons utiliser jusqu'à 5 morceaux.
Préparation:
- Lavez soigneusement les concombres et coupez-les en bâtonnets.
- Eplucher l'oignon et le couper en petits cubes.
- Versez de l'eau dans la casserole et ajoutez-y l'oignon, le vinaigre, le sel, le sucre et le curry.
- On fait tout bouillir.
- Mettez les concombres tranchés dans les bocaux.
- Versez les concombres dans les bocaux avec de la saumure chaude.
- Fermez les bocaux et mettez-les dans une casserole avec de l'eau.
- Pasteuriser environ 6 minutes après ébullition.
Si les pistils ne sont pas la meilleure façon de trancher les concombres pour nous, nous pouvons également couper les concombres en tranches, en rappelant qu'ils ne sont pas trop fins et que leur épaisseur doit être d'environ 0,5 cm.
Salade de concombre - recette II
Les recettes de concombre au curry sont très diverses. Ils ne peuvent être que du curry, mais peuvent aussi être préparés avec du curcuma, du piment ou même mexicain. Et c'est de cette dernière recette que nous allons traiter pour le moment. Voyons comment faire des concombres mexicains au curry.
Ingrédients:
- 3 kg de concombres cornichons,
- 3,5 oignons
- 1 verre de vinaigre d'alcool 10%,
- 3 verres d'eau,
- 2 tasses de sucre,
- 3 cuillères à soupe de sel,
- 1 cuillère à café de grains de poivre noir
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu,
- 2 cuillères à café de piment fort,
- 2 cuillères à café de curry,
- 2 cuillères à café de moutarde blanche.
N'oubliez pas que la quantité d'ingrédients spécifiques peut être modifiée en fonction de nos goûts. Cependant, avant d'ajouter plus d'un ingrédient, il vaut la peine d'essayer d'abord le cornichon et d'évaluer si sa netteté nous convient.
Ces ingrédients sont conçus pour environ 7 pots de 0,5 litre.
Préparation:
- Lavez soigneusement les concombres et coupez-les en quartiers.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en plumes.
- Versez de l'eau dans la casserole avec le sucre, le vinaigre, le sel, le poivre moulu et en grain, le piment, le curry et la moutarde.
- On fait tout bouillir.
- Mettez de côté le cornichon prêt à refroidir.
- Mettez les concombres dans les bocaux ébouillantés en position verticale afin qu'ils collent bien les uns aux autres.
- Mettez des plumes d'oignon entre les concombres et sur eux.
- Versez les concombres avec de la saumure froide et fermez les bocaux.
- Nous mettons un chiffon au fond du pot, et dessus nous mettons les pots dans lesquels il y a une salade de concombre.
- Versez de l'eau dans la casserole pour qu'elle atteigne les 4/5 de la hauteur des pots.
- Nous pasteurisons environ 5 minutes à partir du moment où l'eau bout.
N'oubliez pas que si nous voulons que notre salade de concombre pour l'hiver ne se gâte pas, il est nécessaire de pasteuriser les conserves, grâce à quoi nous pouvons être sûrs que le bouchon tient bien. Si vous avez encore beaucoup de concombres, vérifiez aussi cet article avec des recettes de concombres pour l'hiver.
Concombres à la moutarde
Les concombres au cornichon à la moutarde sont une autre salade de concombres en bocaux qui devrait être connue de beaucoup de gens. Préparer des concombres en cornichon à la moutarde n'est pas facile, et leur goût ravira sûrement plus d'une personne. Voyons donc ce dont nous avons besoin et comment nous pouvons en faire ce mortier pour l'hiver.
Ingrédients:
- 2 kg de concombres,
- piment de la Jamaïque,
- feuille de laurier,
- 1 tasse de sucre,
- 1 tasse de vinaigre à 10%,
- 5 verres d'eau,
- 5 cuillères à soupe de moutarde,
- 3 cuillères à soupe plates de sel.
De plus, nous pouvons ajouter de la moutarde ou de l'ail granulé à la recette.
Préparation:
- Versez de l'eau dans la casserole avec le vinaigre, le sucre, le sel et la moutarde.
- Nous cuisinons le cornichon.
- Après la cuisson, réservez au frais.
- Lavez les concombres et coupez-les en tranches.
- Mettez des tranches de concombre, 2 grains de piment de la Jamaïque et une feuille de laurier dans les bocaux échaudés.
- Verser les concombres avec de la saumure froide et fermer.
- Nous pasteurisons les bocaux pendant environ 5 minutes.
N'oubliez pas que le temps de pasteurisation compte à partir de l'ébullition de l'eau.
Une telle salade rapide de concombres dans une marinade à la moutarde sera parfaite en complément du plat principal. On peut aussi traiter ces concombres comme collation. Ce sera également un complément parfait aux délices grillés de l'été et plus encore. Par conséquent, il vaut la peine de connaître cette façon de préparer les concombres moulus.
Recette de cornichons de concombres au miel
En plus des recettes standard pour préparer des concombres en bocaux, nous pouvons également trouver des concombres au miel, qui sont une façon tout à fait unique de préparer ces légumes populaires. Voyons donc avec quelle rapidité et quelle simplicité nous pouvons préparer des concombres avec du miel au goût caractéristique et inhabituel.
Pour préparer des concombres avec du miel, nous devons préparer quelques ingrédients.
Ingrédients:
- 1 kg de concombres,
- 4 verres d'eau
- 1 tasse de sucre,
- 0,5 tasse de vinaigre,
- 6 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à café plates de sel,
- piment de la Jamaïque,
- feuille de laurier,
- Ail,
- grains de poivre noir.
Quant à la quantité de piment de la Jamaïque, de laurier, d'ail et de poivre noir, il faut savoir que l'on ajoute 1 feuille de laurier, 2 grains de piment de la Jamaïque, 2 grains de poivre noir et 1 gousse d'ail dans chaque pot.
Préparation:
- Lavez soigneusement les concombres et frottez-les avec le côté le plus dur de l'éponge à vaisselle.
- Couper les concombres lavés en lanières.
- Mettez les concombres bien serrés dans les bocaux ébouillantés.
- Mettez le piment de la Jamaïque, les feuilles de laurier, le poivre noir et l'ail dans les bocaux.
- Versez l'eau, le sucre, le vinaigre, le miel et le sel dans la casserole, puis portez à ébullition.
- Versez les cornichons avec de la saumure chaude et fermez les bocaux.
- Nous pasteurisons pendant 5 minutes à partir du moment où l'eau bout.
Si les concombres que nous avons sont petits, nous n'avons pas besoin de les couper. Il faut aussi savoir que lors de la pasteurisation en pot, il est préférable de tapisser le fond du pot avec un chiffon et les bocaux doivent être remplis d'eau aux 3/4 environ de leur hauteur.
Comme vous pouvez le voir, non seulement la salade de concombre est un excellent ajout à divers types de plats, mais aussi les concombres marinés. Par conséquent, si nous voulons que la diversité apparaisse dans notre cuisine, il vaut la peine de préparer les concombres de différentes manières, grâce auxquelles nous obtiendrons une gamme complète de différents types de vinaigrettes au concombre.