groseille Ribes spicatum est un arbuste fruitier populaire aux fruits sphériques et fermes, contenant de la vitamine C, du potassium, des acides organiques, des fibres, des pectines et des tanins. Pendant des siècles, la médecine traditionnelle a utilisé les propriétés curatives des baies aigres, qui soutiennent le travail des systèmes circulatoire et digestif, aident à combattre le rhume et ont un effet positif sur l'apparence de la peau. Nous présentons les recettes les plus intéressantes pour les conserves de groseilles rouges.
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Que faire des groseilles rouges - conserves de groseilles pour l'hiver
Recette facile de confiture de groseille
Avant de commencer le traitement de la groseille, rincons très abondamment les fruits, en les arrachant délicatement des rameaux, tout en éliminant ceux qui sont abîmés. Après égouttage, des baies saines et fermes sont utilisées pour préparer une savoureuse confiture. Il y a des pectines dans le fruit, grâce auxquelles la gelée se forme en présence de sucre et d'acide, nous n'avons donc besoin que de groseilles et de sucre pour faire de la confiture.
Ingrédients pour la confiture de groseilles rouges :
- Groseille rouge - 1 kg
- Sucre - 1 tasse / 1kg
De cette quantité de fruits, on obtient 4 pots de confiture d'une contenance de 200 ml.
Préparation:
- Versez les fruits lavés et sélectionnés dans une casserole et ajoutez le sucre. Il vaut la peine de presser un peu de jus de citron pour maintenir la couleur rouge intense du fruit. Si nous pensons que la confiture n'a peut-être pas un goût sucré, ajoutez plus de sucre.
- Cuire les fruits et le sucre à feu doux, en remuant souvent le contenu de la casserole avec une cuillère en bois. Le sucre se dissoudra et la masse de groseille commencera à s'épaissir. Nous obtiendrons une confiture de groseille bien épaisse au bout de 2 heures environ. Une goutte de confiture sur une assiette froide devrait se solidifier - la confiture est alors prête.
- Versez la confiture chaude dans les pots ébouillantés en laissant un peu d'espace, environ 1 cm, sur les bords. Nous serrons soigneusement les couvercles et retournons les pots.
- Mettez la confiture de groseille froide dans un endroit frais et sombre pour atteindre une délicatesse saine en hiver. La confiture est délicieuse comme garniture pour les crêpes, un ajout sucré à un sandwich, des desserts et du thé.
Nous pouvons combiner les groseilles avec d'autres fruits, en obtenant une délicieuse confiture multi-fruits. La gelée de groseille sera un ajout savoureux à la viande. Nous le préparerons à partir de 1½ kg de fruits et de sucre. Vérifiez également cet article avec la recette de confiture de groseille.
Préparation de gelée pour viande :
Écrasez les fruits et versez 1-2 verres d'eau dessus pour couvrir le contenu. Faites-le cuire environ 5 à 10 minutes. Les groseilles vont libérer le jus, qui doit être dosé après pressurage. Il devrait y avoir 1 kg de sucre pour 1 litre de jus de groseille. Verser le sucre et cuire en remuant et en recueillant la mousse à la surface. Une goutte de gelée doit coller sur une assiette froide - elle est alors prête à être transférée dans les pots.
Teinture de groseille rouge - la meilleure pour les soirées d'hiver
La teinture de fruits est une boisson alcoolisée unique. Il est devenu une boisson populaire en Pologne au 16ème siècle. Il était utilisé lors des fêtes de famille, dosé pour de nombreux maux et amélioration de l'humeur. Les recettes de teintures artisanales ont été améliorées et soigneusement protégées des regards indiscrets. Il arrivait parfois que la recette d'une délicieuse teinture soit écrite dans le testament. Aujourd'hui encore, les amateurs de confitures maison sont impatients de préparer des teintures savoureuses, particulièrement savoureuses lors des soirées d'hiver.
Conserves de groseille - teinture
Ingrédients:
- Groseilles rouges - environ 70 grammes
- Sucre - 1 verre
- Vodka - 2 verres
- Esprit -1 verre
Préparation:
- Saupoudrer les fruits sélectionnés et lavés de sucre. Il est préférable de mettre les ingrédients dans un bocal en verre plus grand.
- Laissez les groseilles avec du sucre dans un endroit ensoleillé pour libérer leur jus. Cela se produira dans les 48 heures. De temps en temps, nous secouons le contenu du pot.
- Versez de l'alcool dans le bocal. Mettez de côté le pot avec son contenu dans un endroit sombre et chaud pendant 6 semaines.
- Versez la teinture dans des bouteilles et utilisez le reste des fruits comme ajout attrayant aux desserts.
- La teinture peut être bue après une longue période de maturation d'au moins 3 mois.
La teinture de groseille est appréciée pour ses propriétés fortifiantes. Lorsqu'il est bu à des fins médicinales, il a un effet positif sur les processus digestifs et a des propriétés anti-inflammatoires. Nous dosons la teinture deux fois par jour, 1 cuillère à soupe chacun. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article sur la culture des groseilles rouges au jardin?
Confiture de groseilles - été fermé en bocaux
Ils sont un mets délicat que nos grands-mères ont ointment frits, célébrant la cuisine à chaque étape de la fabrication des conserves. On disait que s'il y avait des conserves dans la maison, on pouvait accueillir les invités les plus distingués. Les femmes au foyer gardaient des recettes précieuses, les transmettant à la jeune génération. Les conserves les plus délicieuses étaient faites de fruits sucrés, comme les framboises et les poires. Ils étaient servis sur une soucoupe à thé, à la russe, ils étaient farcis de biscuits et en cas de rhume, ils étaient ajoutés à des boissons chaudes. Les ménagères modernes n'ont pas toujours le temps de préparer elles-mêmes des conserves, les produits prêts à l'emploi sont donc très populaires. Cependant, pendant votre temps libre, cela vaut la peine de préparer vous-même de délicieuses conserves, dont le goût nous récompensera avec l'effort et le temps.
Recettes de savoureuses confitures de groseilles
Les groseilles conviennent également aux conserves qui, bien qu'elles ne soient pas des fruits sucrés, mais avec la bonne quantité de sucre, conviennent à la préparation de conserves riches en vitamine C.
Ingrédients:
- Groseille - 1 kg - le fruit doit être sain et ferme. Rincez-les, séchez-les, après avoir enlevé les pétioles.
- Sucre - 1kg
- Eau - 1 / 2l
Préparation:
- Verser le sucre dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à formation d'un sirop épais. Il sera prêt lorsque des fils de sucre se formeront en ramassant la cuillère.
- Ajouter les groseilles séchées au sirop chaud. Nous cuisinons des conserves, récupérons l'écume. Mélanger délicatement le contenu de la casserole avec une cuillère en bois. Cette étape prend environ 30 minutes. nous terminons la cuisson lorsque les groseilles remplissent le récipient. Laissez refroidir les confitures chaudes.
- Nous continuons la préparation des conserves le lendemain. Nous les cuisons jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents de manière caractéristique.
- Versez les conserves chaudes dans des bocaux ébouillantés, serrez les bouchons et retournez les bocaux. Après refroidissement, conserver dans un endroit frais. Vérifiez également cet article pour les recettes de teinture de groseille.
Confiture de groseilles et cerises
Les préparations de groseilles rouges et de cerises ont un goût unique. Nous préparons des conserves à partir de 2 kg de cerises douces, 80 g de groseille et 1,5 kg de sucre.
Préparation:
- Lavez et dénoyautez les cerises. Nous les mettons dans une casserole. Nous le chauffons jusqu'à ce qu'ils libèrent le jus et le versons. Nous pouvons l'utiliser en complément de boissons ou de desserts.
- Lavez les groseilles, puis ébouillantez-les avec de l'eau bouillante et pressez-en le jus.
- Nous pesons - séparément - le jus de groseille et les cerises égouttées.
- Versez le jus dans une casserole propre et ajoutez le sucre. Faire bouillir le sirop pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les cerises au sirop bouillant et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent vitreuses. On mélange avec une cuillère en bois pour ne pas les abîmer.
- Versez les conserves chaudes dans des bocaux ébouillantés, serrez les bouchons et retournez les bocaux.
Les confitures de groseilles préparées pour l'hiver, quand il n'y a pas assez de fruits et légumes frais, vous permettent de diversifier votre menu avec des ingrédients précieux pour votre santé. Vérifiez également cet article avec des recettes de vin de groseille.