Les matias sont très souvent utilisées dans les arts culinaires. Un plat très populaire est le hareng aux tomates séchées, préparé de manière traditionnelle ou épicé. Cependant, avant de commencer à préparer cette salade de hareng, nous devons connaître la meilleure recette pour préparer du hareng aux tomates. Voyons donc quelles recettes de hareng aux tomates séchées sont les meilleures et les plus faciles à préparer.
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Harengs à l'huile avec tomates séchées
Les matiasy sont des harengs très souvent utilisés dans notre cuisine. La salade de hareng du réveillon à la betterave, le hareng mariné ou le hareng à l'huile avec tomates séchées sont des plats qui nécessitent également des matias pour les préparer. Voyons donc à quoi ressemble la recette du hareng aux tomates.
Ingrédients:
- 1,3 kg de matia,
- 0,5 kg d'oignon,
- 0,6 kg de tomates séchées,
- 3 cuillères à soupe d'huile,
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme,
- 2 gousses d'ail,
- 2 feuilles de laurier,
- 4 grains de piment de la Jamaïque,
- 12 grains de poivre coloré.
Vous pouvez également ajouter du basilic, du persil vert séché et de la livèche séchée.
Préparation:
- Versez de l'eau froide sur le hareng et laissez-le pendant une heure.
- Après ce temps, rincez et séchez avec une serviette en papier.
- Couper les matias en bandes de 2 cm.
- Nous épluchons l'oignon et le coupons en plumes.
- Faites chauffer l'huile dans une casserole, mettez-y l'oignon et attendez qu'il soit translucide.
- Sortez les tomates séchées de l'huile, coupez-les en lanières et ajoutez-les à l'oignon.
- Faites revenir le tout environ 4 minutes à feu doux.
- Épluchez l'ail, coupez-le en dés et ajoutez-le dans la casserole.
- Faites frire le tout encore 1 à 2 minutes.
- Au bout de ce temps, réservez au frais.
- Versez l'huile de tomate, le vinaigre, le laurier, le poivre dans une casserole, assaisonnez ceux sélectionnés et mélangez le tout.
- Nous mettons la masse de tomates en couches, en alternance avec du hareng.
N'oubliez pas que lorsque le hareng est dans l'eau, vous devez remplacer l'eau par une nouvelle au bout de 30 minutes.
Bien sûr, les tomates séchées au soleil ne sont pas qu'un ajout au hareng. Vérifiez également cet article avec des recettes de salade de hareng et de betteraves pour le réveillon de Noël.
Harengs aux tomates séchées
Une autre recette pour faire du hareng mariné à la tomate est très simple. Et une telle salade de hareng sera un excellent ajout aux dîners, mais aussi comme collation lors de fêtes de famille. Voyons à quoi ressemble la préparation de hareng à l'huile avec des tomates séchées.
Ingrédients:
- 1 kg de filets de hareng,
- 1,5 bocal de tomates séchées à la saumure,
- 1 pot d'huile de tomate séchée
- 4 oignons
- 6 cuillères à soupe d'huile de colza,
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,
- 2 cuillères à café d'origan
- 2 cuillères à café de basilic,
- poivre coloré fraîchement moulu.
Si vous n'aimez pas le goût de l'origan ou du basilic, vous pouvez les ignorer.
Préparation:
- Égoutter le hareng et le couper en lanières.
- Mettez le hareng tranché dans un bol et saupoudrez de poivre.
- Pelez l'oignon, coupez-le en plumes et mettez-y l'huile de colza chaude jusqu'au glaçage.
- Ajoutez ensuite le vinaigre balsamique, le basilic, l'origan dans la poêle et mélangez.
- Couper les tomates en petits morceaux, les ajouter à l'oignon avec l'huile et mélanger.
- Verser les tomates chaudes sur le hareng et mélanger.
- Réserver au frais.
N'oubliez pas qu'une fois le hareng refroidi, mettez-le au réfrigérateur.
Harengs aux tomates avec oignon rouge
Le hareng dans des tomates avec de l'oignon rouge est une autre façon de préparer les filets de hareng. L'oignon rouge est très différent de l'oignon blanc, non seulement en apparence, mais aussi en goût et en arôme. Par conséquent, si nous sommes plus à l'aise avec l'utilisation d'oignons rouges, cette recette sera parfaite pour nous.
Ingrédients:
- 0,5 kg de hareng salé,
- 1 cuillère à café de sucre,
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence,
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,
- 1 oignon rouge,
- 20 tomates séchées,
- 2 piments,
- 1 feuille de laurier,
- huile de canola,
- poivre de couleur fraîchement moulu.
Si nous n'aimons pas trop les épices, nous pouvons éviter d'ajouter des piments au hareng.
Préparation:
- Sortez le hareng de la saumure, lavez-le sous l'eau courante froide et mettez-le dans un grand bol.
- Versez de l'eau sur les filets pour qu'ils soient complètement recouverts.
- Nous tremper pendant environ 2 heures.
- Après ce temps, vérifiez si le hareng est toujours salé, et si c'est le cas, laissez-le encore une demi-heure.
- Couper les tomates séchées en quartiers et les mettre dans un petit bol.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en dés et mettez-le sur l'huile chauffée dans la poêle.
- Après environ 10 minutes, ajoutez les tomates séchées, le piment, le sucre, les herbes de Provence, le vinaigre balsamique et le piment coloré au goût.
- Sortez le hareng de l'eau, séchez-le dans du papier absorbant et coupez-le en plus petits morceaux.
- Mélangez délicatement tous les ingrédients, mettez-les dans un bocal et versez-y l'huile de colza.
N'oubliez pas que pendant le trempage du hareng, nous devons remplacer l'eau par une nouvelle au moins 2 fois. De plus, après avoir mis le hareng dans les bocaux, fermez soigneusement le bocal et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 jours, le hareng aura alors un goût de tomate.
Hareng mariné épicé
La salade de hareng épicée est une excellente idée pour faire des harengs pour les personnes qui aiment sentir un goût plus épicé dans leurs plats. Une telle salade de hareng sera parfaite pour toutes les occasions et plaira sûrement aux amateurs d'un goût plus épicé. Voyons donc à quoi ressemble la recette du hareng épicé aux tomates séchées.
Ingrédients:
- 10 filets de hareng,
- 2 piments rouges,
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe de moutarde française granulée,
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,
- environ 250 g de tomates séchées,
- poivre fraîchement moulu,
- huile de canola,
- un bouquet de ciboulette.
La ciboulette n'est pas nécessaire car elle ne sert qu'à créer un meilleur effet visuel.
Préparation:
- Séchez le hareng, coupez-le en morceaux de n'importe quelle taille et mettez-les dans un grand bol.
- Ajouter la moutarde, le piment émincé et le poivre au hareng et mélanger le tout.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en plumes.
- Sortez les tomates séchées du cornichon et coupez-les en lanières.
- Ajouter l'oignon et les tomates au hareng et mélanger.
- Mettez le tout dans un bocal, versez le vinaigre balsamique, l'huile de tomate séchée et 4 cuillères à soupe d'huile de colza.
Si vous utilisez des harengs salés, n'oubliez pas de les faire tremper avant de les utiliser. De plus, après avoir terminé le travail sur les harengs, il ne faut pas oublier qu'ils doivent être mis au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.