Le jus de sorbier ou le vin de sorbier sont très appréciés dans les foyers polonais. Pourquoi? Eh bien, leurs recettes sont riches en fruits de sorbier, qui à leur tour ont un grand usage médicinal et une énorme teneur en vitamines. L'action du sorbier est vraiment large. Comment ces conserves liquides peuvent-elles nous aider à combattre la maladie ?
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Vin de sorbe
Le sorbier rouge et ses vitamines
Le fruit de Rowan n'est pas seulement un ornement du paysage d'automne en Pologne. Ce sont principalement des fruits sphériques, riches en vitamine C (environ 45 mg pour 100 g, soit autant que des agrumes !) et en bêta-carotène. Non seulement cela, le sorbier contient des vitamines B, K et PP, mais aussi du sodium, du potassium, du cuivre et du magnésium. De plus, il contient des flavonoïdes, des tanins, des pectines et des anthocyanes - cela prouve à lui seul qu'il vaut la peine de chercher une recette de… vin !
La liste des ingrédients
- 6 kg de fruits de sorbier
- 6kg de sucre
- 12 litres d'eau
- 6 g de milieu de levure
- 4-4,5 g d'acide citrique
- levure de vin (n'importe laquelle)
Comment faire du vin de fruits Rowan? Pensez à bien arracher les fruits mûrs des tiges au tout début, triez-les et rincez-les abondamment à l'eau courante ou changés plusieurs fois. Égoutter le sorbier et… c'est parti ! Vérifiez également cet article sur les soins et la culture du sorbier des oiseleurs.
Vin de Rowanberry - une méthode de préparation
- Faites bouillir l'eau et égouttez-en 1 litre, dissolvez 2 kg de sucre.
- Écrasez les fruits avec un pilon dans une casserole en grès, puis versez de l'eau (bouillante) dessus.
- Après refroidissement, ajoutez la levure mère, l'acide citrique, le sucre dissous et la solution nutritive. Remuer et sceller dans un ballon de fermentation avec un bouchon (idéalement en coton stérile).
- Au bout d'une semaine, versez le tout dans une passoire fine ou un sac en tissu. Ajouter au moût les 4 kg de sucre restants préalablement dissous dans une petite quantité de moût.
- Remplacez le bouchon par le tube de fermentation et réservez pour une fermentation ultérieure.
- Retirez le vin après environ 8 semaines et laissez-le dans un endroit frais pendant environ un an, bien sûr en le versant d'abord dans des bouteilles ébouillantées.
Le fruit du sorbier est-il comestible ?
Le sorbier cru peut sembler bon, mais vous ne devriez pas le manger directement de l'arbre - non seulement il a mauvais goût, mais il contient également de l'acide parasorbique, qui est… toxique ! Seules les conserves bien préparées à base de sorbier séché, ou blanchies et congelées, font perdre au sorbier son goût amer et ses propriétés vénéneuses ! Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article avec des recettes de vin et de teinture de sorbier?
Jus de Rowan
Pourquoi le jus de sorbier fait maison est-il le meilleur ?
Le jus de Rowan fait à la maison est toujours une bien meilleure solution, comme un produit prêt à l'emploi d'un magasin ou d'une pharmacie. Oui, vous pouvez acheter un produit prêt à l'emploi, mais le produit naturel a plus de valeur - il a une meilleure utilisation médicinale, car il ne contient pas d'additifs artificiels.
Un autre avantage est le fait que le coût de sa préparation sera certainement moins cher que d'acheter du jus dans un magasin - 1 litre de boisson pure peut coûter même plus de … 50 PLN! C'est pourquoi il vaut la peine d'utiliser notre recette et de faire le jus vous-même. Comment faire du jus de fruit de sorbier ?
La liste des ingrédients
- 2 kg de fruits de sorbier
- 1kg de sucre
Comme vous pouvez le voir, il n'y a pas beaucoup d'ingrédients et le temps de préparation du jus est d'environ 50 minutes. Alors au boulot !
Jus de Rowan - une méthode de préparation
- Lavez les fruits et mettez-les au congélateur pendant environ 30 minutes.
- Mettez les fruits dans le presse-agrumes et couvrez de sucre - si vous n'avez pas d'appareil, vous pouvez mettre les fruits dans une casserole avec 1 litre d'eau, couvrir de sucre et cuire environ 20 minutes.
- Versez le jus obtenu dans des bouteilles en verre.
Rowan rouge enchanté dans… le jus
Les recettes de jus de Rowan sont un excellent ajout au pudding ou au thé. Rowan a des propriétés curatives qui soutiennent le corps et enrichissent parfaitement le goût des desserts - surtout si vous utilisez des fruits de sorbier séchés pour le jus. N'oubliez pas que le fruit du sorbier renforce l'immunité - en boire régulièrement protégera le corps contre les infections. Vérifiez également cet article sur le sorbier des oiseleurs ou sorbier.
Vin de Rowan
Protection naturelle du corps
Les caroténoïdes contenus dans le fruit du sorbier sont d'excellents antioxydants naturels, ils protègent donc le corps contre les radicaux libres et ont des propriétés anticancéreuses. Surtout en automne et en hiver, il vaut la peine de rechercher une recette "salutaire" de vin de sorbier, qui renforcera et… réchauffera!
La liste des ingrédients
- 3,2 kg de sorbier
- 4kg de sucre
- 8 litres d'eau
- 25 g d'acide citrique
- levure de vin
- nutriment pour la levure
Lorsque vous récoltez le sorbier, n'oubliez pas de l'éplucher, de le laver et de le sécher correctement. Emballez-le dans des sacs plus petits et mettez-le au congélateur pendant environ 6 jours.
Vin de Rowanberry - une méthode de préparation
- Décongelez le sorbier et versez de l'eau bouillante dessus. Mélangez-le puis versez-le dans le jars.
- Faites dissoudre le sucre dans l'eau, portez-le à ébullition et laissez-le refroidir, puis versez-le dans le jars.
- Dissoudre l'acide citrique dans la moitié de l'eau bouillie dans un verre. Verser dans un jars.
- Ajouter la levure et la solution nutritive, puis laisser fermenter.
- Versez le vin dans des bouteilles et bouchez-les. Bon appétit!
Propriétés cicatrisantes et action du sorbier
N'oubliez pas que le fruit du sorbier contient de la vitamine B et du PP, mais aussi des tanins et des pectines précieux. Les tanins ont des propriétés bactéricides, astringentes et fortifiantes. À leur tour, les pectines sont chargées de réduire les particules de… mauvais cholestérol ! Ils protègent donc le système circulatoire. Vérifiez également articles sur les vins de la maison rassemblés ici.