Chaenomele japonica, ou coing japonais, est un arbuste décoratif dont le fruit comestible ressemble à celui d'un coing. Le fruit vert-jaune en forme de pomme ne convient pas à la consommation crue en raison de son goût acidulé et de sa chair dure. Cependant, les conserves de coing - confiture, confiture, teinture ou vin de coing - sont des produits très savoureux et sains.
Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez également les articles sur les teintures rassemblés ici.
Recettes de confitures et confitures de coings
Confiture de coings
Ingrédients:
- coing fruit - 1 kg
- 70 grammes de sucre
- environ 2 verres d'eau
Nous cueillons les fruits en éliminant ceux qui sont endommagés. Nous les lavons et les coupons en petits morceaux, tout en les nettoyant soigneusement des graines. Porter l'eau sucrée à ébullition et ajouter les fruits finement hachés. On mélange le tout pour éviter que la confiture épaississante ne brûle. Lorsque les fruits sont tendres, avec une consistance épaisse, mettez-les dans des bocaux ébouillantés et retournez-les. On laisse refroidir. La confiture fonctionnera également si vous ajoutez de l'aronia et de la poire, ce qui enrichira son goût. Ou peut-être serez-vous également intéressé teinture de coing et sa recette dans cet article?
recette de confiture de coing
Ingrédients:
- coing fruit -1 kg
- 70 grammes de sucre
Lavez les coings, jetez les fragments endommagés et coupez-les en plus petits morceaux. Le fruit n'est pas très juteux, alors arrosez-le avec un peu d'eau et faites-le bouillir. Frottez la masse obtenue, ajoutez le sucre et évaporez jusqu'à ce que la confiture épaississe. Continuez à remuer tout le temps. Il est prêt lorsqu'il reste une marque de cuillère à café dessus. Trop rare - le sillon commencera à se fondre. Mettez la confiture chaude dans les pots ébouillantés, serrez les couvercles et placez les pots à l'envers. Si nous pensons à une longue conservation, notre produit doit être pasteurisé pendant environ 20 minutes. Vérifiez également articles sur les conserves collectés ici.
Coing japonais - recettes de teinture et de vin de coing
Les conserves de coings sont saines et ont bon goût. La teinture de coing à l'alcool améliore la digestion, a un effet bénéfique sur les systèmes circulatoire et immunitaire. Tous les gourmets apprécieront sûrement les avantages uniques du vin de coing, qui nous réchauffera merveilleusement pendant les froids d'automne et d'hiver.
Recette de teinture maison - coing
Ingrédients:
- coing fruit - 2 kg
- 35 grammes de sucre
- 1 orange
- 1 litre d'eau plate
- 10 ml de rhum brun
- 1 litre d'alcool fort à 70%
Coupez les fruits lavés et sains en morceaux, en enlevant les noyaux. Faites-les cuire dans l'eau, à couvert, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pressez le jus et ajoutez le sucre. Réchauffez-le avec du rhum et de l'alcool, puis versez-le dans un jars. Après 3 semaines, ajoutez le zeste d'orange et le jus d'orange. La teinture de coing mûrira encore un mois. Nous filtrons le produit fini et le versons dans des bouteilles. Si nous la laissons mûrir quelques mois de plus, notre teinture de coing aura un bon goût et une belle couleur. Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez aussi cet article pour les recettes de teinture de citron.
Vin de coing
Ingrédients:
- 3kg de fruits
- 2kg de sucre
- levure de vin
- 2 g de solution nutritive pour levure de vin
A partir de 3 kg de fruits, on obtient environ 5 litres de vin. Les fruits sélectionnés doivent être lavés, dénoyautés et coupés en morceaux. Nous les cuisons jusqu'à ce qu'ils libèrent le jus. Versez le moût dans la bouteille, et versez à nouveau le marc avec de l'eau bouillante et ajoutez-le au tout, avec l'ajout de 1 kg de sucre, de levure et de solution nutritive. Nous ajouterons le reste du sucre dans 10 jours. Remplissez le contenu de la bouteille avec de l'eau plate jusqu'au niveau de 5 litres. Placer la bouteille dans un endroit chaud qui favorise une fermentation turbulente, pouvant durer jusqu'à 3 semaines. Le vin mûrira pendant les 30 prochains jours.
Lorsque la mousse disparaîtra, les gaz cesseront d'être libérés et les fruits tomberont au fond, nous attirons le vin au jars pour la première fois. Au bout de trois mois, on peut décanter le vin et le verser dans les bouteilles. Le meilleur vin est obtenu après un an de vieillissement.
Les conserves de coings sont faciles, et leur préparation vous permettra de diversifier le menu du jour avec des produits exceptionnellement savoureux et sains.