Le cassis est parfois appelé une bombe vitaminée - il est dedans, incl. richesse en vitamine C. La médecine populaire prend goût à ce fruit surtout pour lutter contre les infections des voies respiratoires supérieures, l'arthrite ou les rhumatismes. La teinture de cassis est populaire, ce qui peut nous aider avec les problèmes digestifs, le catarrhe déjà mentionné des voies respiratoires supérieures, ainsi que les maux de gorge ou les rhumes désagréables. Comme si cela ne suffisait pas, il est aromatique et très savoureux.
Si vous souhaitez cultiver différentes variétés de groseilles dans votre jardin, consultez cet article pour obtenir des conseils.
Teinture de cassis - les meilleures recettes
Teinture de cassis: recette numéro I - teinture d'alcool
Smorodniówka, comme on l'appelle souvent teinture de cassis. Son fruit est considéré comme très sain, il vaut donc la peine de préparer cette boisson vous-même.
De quels ingrédients aurons-nous besoin pour le préparer? C'est 1 kg de fruits mûrs de cassis, 1 l d'alcool (teinture d'alcool, mais dans d'autres recettes il est aussi préparé sur de la vodka), 0,5 kg de sucre et 0,5 l d'eau. Le montant donné n'est qu'un exemple de proportion, vous pouvez l'adapter à vos besoins. De cette quantité d'ingrédients, nous devrions obtenir environ 1,5 litre teintures. Comment faire de la teinture de cassis ?
- Étape 1 : Préparez 1 kg de groseilles mûres. Nous trions le cassis pour éliminer les fruits avariés et fêlés. Ensuite, enlevez les tiges, nettoyez et lavez soigneusement, puis égouttez l'eau après le lavage.
- Étape 2 : Vous devez maintenant préparer 70% d'alcool à partir de 96% d'alcool. Nous le faisons dans de l'eau bouillie, refroidie et filtrée dans les proportions suivantes : 200 ml d'eau pour 500 ml d'alcool.
- Étape 3 : À ce stade, vous devez mettre le fruit de cassis dans le bocal et verser l'alcool préalablement préparé. Ensuite, nous fermons hermétiquement notre pot et le mettons dans un endroit sombre et frais. Nous le laissons ainsi pendant environ 6 semaines.
- Étape 4 : Une fois le temps écoulé, faites bouillir le sirop avec l'eau et le sucre. Pendant ce temps, nous versons le liquide du pot dans les bouteilles. Une fois le sirop refroidi, ajoutez-le aux bouteilles avec notre remplissage. Les bouteilles doivent être bien fermées.
- Étape 5 : La teinture de cassis doit être placée dans un endroit sombre et frais, de préférence dans une cave. Il doit être affiné pendant au moins six mois. Ou peut-être serez-vous également intéressé teinture d'églantier?
Teinture de cassis: recette II - teinture de vodka
La teinture de cassis sur vodka se démarque des autres boissons préparées dans le confort de votre maison. Il est aromatique, léger et savoureux. De plus, il a des propriétés curatives. Que pourrais-tu vouloir de plus? Si vous souhaitez le préparer vous-même, le plus important est une recette simple et éprouvée que nous vous présentons.
Teinture sur vodka et teinture sur alcool (la recette est à base de 50% de vodka et 50% d'alcool) nécessite la préparation des ingrédients suivants : 1 kg de cassis, 0,5 l de vodka blanche, 0,5 l d'alcool, 1 verre de sucre , 2 cuillères à soupe de miel et un bâton de vanille ou de cannelle - selon vos préférences. Comment faire cette teinture de cassis avec de l'alcool ?
- Étape 1 : Nous trions les fruits de cassis pour les débarrasser des pourris et des craquelures. Retirez ensuite les tiges, nettoyez le fruit, lavez-le et séchez-le délicatement. Mettez les groseilles préparées dans un grand bocal. Versez les fruits avec l'alcool et la vodka. Fermez hermétiquement le pot et placez-le dans un endroit frais et sombre pendant environ un mois. Pendant cette période, la teinture doit être inspectée régulièrement et le pot doit être doucement secoué et tordu tous les quelques jours.
- Étape 2: Une fois le temps indiqué écoulé, vous devez séparer les fruits de l'infusion, il est préférable de filtrer le liquide avec la groseille à travers un tamis. Versez le liquide dans un autre récipient. Recouvrez les fruits de sucre et ajoutez-y du miel. Tout doit être soigneusement mélangé et mis de côté pendant une semaine. N'oubliez pas de mélanger les fruits régulièrement pendant cette période.
- Étape 3 : Après 7 jours, versez à nouveau de l'alcool sur les groseilles. Si nous sommes trop acides, ajoutez un peu plus de miel. À ce stade, nous ajoutons également un peu de vanille ou de cannelle - cela donnera à notre teinture un goût plus intéressant et plus riche. Bien mélanger le tout et réserver à nouveau pendant 7 jours.
- Étape 4: Après une semaine, nous filtrons la chair - nous pouvons utiliser de la gaze ordinaire pour cela et verser la teinture finie dans les bouteilles.
- Étape 5 : La teinture de vodka et la teinture d'alcool en même temps sont prêtes à être placées dans un endroit sombre et frais, de préférence dans une cave. Il doit être affiné pendant au moins six mois. Ou peut-être serez-vous également intéressé teinture de coing?
Teinture de cassis: recette III - teinture avec des feuilles, la soi-disant jonquille
La teinture de vodka et la teinture d'alcool ne sont pas la fin des possibilités. Il est temps pour une variante légèrement différente, la soi-disant une liqueur, qui est une teinture de feuilles de cassis. Rappelons que ce genre de teinture bien spécifique se prépare au début du printemps. Cueillez les feuilles de cassis avant que le buisson ne commence à fleurir.
Comment faire une telle teinture avec des feuilles? Vous devez d'abord rassembler les ingrédients nécessaires, à savoir : 2 tasses de feuilles de cassis, 1 litre de vodka, 1 tasse de sucre et une cuillère à café d'acide citrique.
- Étape 1 : Mettez les feuilles nettoyées, lavées et délicatement séchées dans un bocal et versez 0,5 l de vodka. Nous mélangeons. Fermez hermétiquement le pot et laissez-le dans un endroit sombre pendant au moins 7 jours.
- Étape 2 : Une fois le temps indiqué écoulé, versez le liquide dans des bouteilles et versez la vodka sur les feuilles de cassis. Placez un bocal bien fermé avec des feuilles dans un endroit sombre et frais pendant environ 14 jours.
- Étape 3 : Une fois ce temps écoulé, nous devrons à nouveau verser le liquide dans des bouteilles et recouvrir les feuilles de sucre. On attend donc quelques jours que le sucre se dissolve complètement. Au bout de quelques jours, décantez le sirop, mais les feuilles ne seront plus nécessaires, vous pourrez vous en débarrasser facilement.
- Étape 4 : À ce stade, versez les trois liquides que nous avons obtenus en quelques semaines dans un récipient, mélangez-les et saupoudrez-les d'acide citrique. Nous mélangeons soigneusement.
- Étape 5 : Lorsque notre teinture sur feuilles de cassis est claire, nous pouvons la verser dans des bouteilles que nous fermons hermétiquement et que nous mettons dans une pièce sombre et fraîche, de préférence une cave domestique. Il est recommandé de le faire vieillir au moins 3 mois.
Remarque : La teinture sur les feuilles de cassis a meilleur goût en combinaison avec du smorodinówka ou d'autres teintures. Ou peut-être serez-vous également intéressé teinture d'argousier?
Teinture de cassis - propriétés cicatrisantes
Source d'antioxydants
Ils contiennent beaucoup de flavonoïdes qui bloquent le développement des toxines dans le corps et préviennent le cancer et ralentissent le processus de vieillissement désagréable.
Comme si cela ne suffisait pas, les antioxydants inhibent le taux de cholestérol sanguin et le développement de l'athérosclérose, et stabilisent même la pression artérielle. De plus, ils ont un effet nettoyant. Cependant, des propriétés particulières sont attribuées à trois composés que l'on trouve dans le cassis. De quoi parle-t-on? À propos de l'anthocyanine - antibactérien et de routine qui prévient les saignements, les pétéchies et les varices. Le cassis contient également un troisième composé, la quercétine, qui est antiallergique et diurétique.
Pour le cholestérol, le sucre et les maladies des yeux
Le cassis contient beaucoup de pectine, ce qui empêche la formation de cholestérol dans le plasma, ainsi qu'une glycémie trop élevée. Pourquoi les pectines de cassis sont-elles si puissantes ? C'est simple, ils ralentissent la soi-disant absorption. les mauvaises graisses et le sucre par notre corps.
Les fruits de cassis sont riches, incl. en vitamine A, et cette vitamine est responsable du développement de nombreuses maladies oculaires, y compris les cataractes populaires.
Vitamines de groseille agrest
Le cassis agrest est une variété moins connue et populaire créée à partir du croisement de cassis et de groseille à maquereau. Il est non seulement savoureux, mais aussi riche en vitamines, telles que vitamine A et vitamine C, de plus, il est riche en acides organiques et sels minéraux ainsi qu'en anthocyanes. Sa consommation crue est particulièrement recommandée en cas d'angine, de grippe ou de rhume. Leurs propriétés diététiques sont également utilisées. De plus, l'agrest de groseille est facilement utilisé dans les confitures, les compotes, les jus et les teintures. De plus, ses fruits peuvent être séchés et des thés variés avec eux. C'est aussi une idée intéressante en complément des gâteaux et des desserts.