Teintures maison - des boissons alcoolisées à base de fruits et d'herbes de saison sont produites depuis des siècles. Consommés en petites quantités, ils soulagent les indigestions, renforcent le système circulatoire, soulagent la toux et font baisser la fièvre. Chaque amateur de liqueurs de fruits a sa propre recette qui garantit une boisson saine et savoureuse. La groseille, ou teinture de groseille, est recommandée pour les personnes souffrant d'épuisement général. Une belle couleur et un goût sec vous encouragent à prendre une boisson appétissante.
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Teinture de groseille, ou groseille sur spiritueux - une recette facile pour tout le monde
La matière première est la base d'une bonne boisson.
- Pour préparer la teinture, nous avons besoin de groseilles mûres. Nous jetons les baies non mûres, trop mûres et gâtées.
- L'eau est tout aussi importante. Nous choisissons la meilleure qualité - sans odeurs ni polluants. Le mieux est encore l'eau de source, qui après l'avoir bouillie, la laisser reposer pour qu'un précipité se forme. Avant d'utiliser l'eau pour la teinture, il vaut la peine de la filtrer.
- La teinture de groseille est faite avec de l'alcool. Pour 1 kg de groseilles fraîches, ajoutez 1 à 1,5 litre d'alcool à 70 %. Vérifiez également Articles sur les conserves et teintures rassemblés ici.
- Une teinture de groseille trop essentielle nécessite une dilution avec de la vodka avec la force que nos groseilles sont censées avoir.
Ingrédients de la teinture :
- ½ kg de groseille rouge
- 70% d'alcool - 0,7 litre
- ½ kg de sucre
Teinture de groseille - exécution:
- Après avoir déguisé et rincé le fruit, mettez-le dans un grand bocal. Versez l'alcool dessus et le pot, bien fermé, laissez-le pendant un mois dans un endroit chaud et ensoleillé. Le temps de maturation de la garniture dépend de la température ambiante - plus elle est élevée, plus le temps est court.
- Au bout d'un mois, versez l'infusion, saupoudrez les fruits dans le bocal de sucre et laissez reposer environ 2 semaines. Le sucre peut être remplacé par du miel chaud. Nous secouons le contenu du récipient tous les jours.
- Lorsqu'un sirop est formé, il doit être filtré et mélangé à une teinture d'alcool basique. Le plus souvent, la teinture de groseille nécessite plusieurs filtrages, précédés du versement de la boisson dans des bouteilles en verre foncé. La teinture claire se distingue par une belle couleur.
- Les bouteilles doivent être placées dans un endroit sombre pendant environ six mois. Passé ce délai, les teintures maison sont prêtes à être dégustées. Ou peut-être qu'ils vous intéresseront aussi articles sur les groseilles rassemblés ici?
Teintures maison de fruits et feuilles de saison, sur vodka et spiritueux
Tarif
La teinture de fruits sucrés, appelée ratafia, est obtenue à partir d'au moins 7 types de fruits, qui sont disposés en couches après habillage, saupoudrés de sucre et versés avec de l'alcool. Tout au long de la saison, nous mettons un mélange de framboises, cassis, cerises, groseilles rouges, prunes, fraises et myrtilles dans le jars.
Ingrédients ratafii sur vodka 40% et spiritueux 70%
- 7x250 g de fruits de saison
- clous de girofle
- du sucre
- vodka 40%
- esprit avec une force de 70%
Exécution:
- Saupoudrer chaque couche de fruits de 100 g de sucre. Ajouter 3 clous de girofle et verser l'alcool sur les fruits.
- Pendant la macération, la teinture doit être agitée.
- En automne, lorsque nous ajoutons la dernière couche de fruits, laissez le jars de côté pendant 6 mois.
- Une fois le temps recommandé écoulé, filtrez notre teinture dans un récipient propre. Versez la vodka sur les fruits restants et laissez reposer 4 mois dans un endroit chaud.
- Une fois le temps recommandé écoulé, combiner l'infusion de fruits avec la première infusion.
- Filtrez le ratafia et versez-le dans des bouteilles sombres et mettez-les dans un endroit sombre.
- La teinture est prête à être bue après une période de maturation de six mois. Vérifiez également articles sur l'alcool fait maison collectés ici.
Le ratafia prend la couleur du fruit utilisé. Il est meilleur lorsqu'il est servi à une température d'environ 14 degrés Celsius. Il se distingue par ses propriétés réchauffantes, ce qui en fait une boisson appréciée lors des fraîches soirées d'automne et d'hiver.
Papillon
Tout le monde ne sait pas qu'une délicieuse liqueur appelée feuille peut être obtenue à partir de jeunes feuilles de cassis. Pour le préparer, il vous faut environ 4 poignées de feuilles, 200 g de sucre, 2 litres de vodka à 40% et ½ cuillère à café d'acide citrique.
Préparez les feuilles de cassis comme n'importe quelle teinture.
- Mettez les feuilles séchées dans un bocal et versez de la vodka dessus.
- Au bout de 3 semaines, vider l'infusion et saupoudrer les feuilles de sucre et d'acide citrique. Réserver au chaud pour la macération.
- Décantez le sirop obtenu, mélangez-le avec la première coulée et filtrez.
- Versez la feuille de cassis dans des bouteilles sombres. Il est tout de suite prêt à être dégusté.
La boisson, de couleur vert foncé, est servie à l'apéritif, réfrigérée à une température de 10 degrés Celsius. Ou peut-être serez-vous également intéressé article sur la culture des framboises?