Les concombres mexicains sont un excellent apéritif. Aromatique, épicé, extrêmement distinct en goût. Cela peut être fait de plusieurs manières. Nous vous présentons le top 5 des recettes de concombre mexicain en bocaux.
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Concombres mexicains parfaits pour le dîner
Concombres mexicains - qu'est-ce que c'est
Les concombres mexicains peuvent également être connus sous un autre nom - cornichons ou concombres crocodiles. Leur nom « mexicain » vient du fait qu'ils sont assez épicés, mais en fait, il existe de nombreuses recettes et approches de ce plat. La décantation du concombre peut être très différente, et les concombres sont également préparés différemment.
Certains les coupent en quartiers dans le sens de la longueur, d'autres les coupent en tranches épaisses sur toute leur longueur. Souvent, les concombres sont pelés, mais parfois ils restent avec la peau - leur surface verte et papillaire est censée ressembler à des pinces crocodiles. Vous pouvez également les couper en deux et retirer les graines de l'intérieur. Grâce à cela, des bateaux seront créés.
Les concombres mexicains peuvent être servis dans de nombreux plats différents. Parfaits pour un sandwich, ils sont également parfaits en apéritif pour le dîner. Que ce soit du bœuf ou de la volaille - ils s'adapteront parfaitement. Ils sont meilleurs avec le ragoût de porc et les gruaux, mais peuvent également être servis avec du poisson.
Concombres mexicains - la recette de base
Il faut un certain temps pour préparer des concombres mexicains pour les bocaux. Cependant, cela vaut la peine de faire au moins un peu pour pouvoir profiter de leur goût. Ils peuvent être préparés sans pasteurisation, mais cela vaut la peine de les pasteuriser pour qu'ils puissent attendre l'hiver dans le garde-manger.
- 2,5 kg de concombres,
- 4 cuillères à soupe de sel
- 5 gousses d'ail,
- 1l d'eau,
- 400 g de sucre,
- 1,5 tasse de vinaigre,
- 8 cuillères à soupe d'huile
Il est préférable d'utiliser des cornichons dans les peaux pour cette recette. Cela les rendra plus croustillants. Choisissez des concombres marinés assez fermes et pas trop longs. Si vous utilisez des concombres creux plus gros, retirez-en le noyau. Choisissez des pots de 0,5 litre ou moins.
- Lavez soigneusement les concombres, coupez-les en quartiers ou en tranches. Saupoudrer de sel et réserver un moment.
- Faire une marinade d'eau, de sucre, de vinaigre et d'huile.
- Disposez les concombres dans les bocaux avec une gousse d'ail dans chacun d'eux.
- Versez le cornichon et éteignez-le immédiatement.
- Faites bouillir les bocaux - pasteurisez-les dans de l'eau chaude pendant 10 minutes, à 1 cm sous le couvercle.
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Concombres à la mexicaine avec garnitures - recettes
Concombres en saumure à la mexicaine avec piment
Concombres Au Chili ? C'est un œil de bœuf. Ce sont de vrais concombres marinés mexicains - ils sont vraiment épicés. Ils sont parfaits comme collation de fête avec de l'alcool, et leur netteté ajoute du piquant à de nombreux autres plats.
- 2,5 kg de concombres,
- 4 cuillères à soupe de sel
- 5-6 gousses d'ail,
- 3 cuillères à soupe plates de piment,
- 1 piment,
- 0,4 kg de sucre,
- 8 cuillères à soupe d'huile,
- 1,5 tasse de vinaigre,
- ½ cuillères à café de graines de moutarde dans chaque pot
Et dans ce cas, vous devriez opter pour des pots plus petits. Vous n'êtes pas obligé d'ajouter du piment à vos conserves, mais cela vaut la peine de le faire pour rendre le plat encore plus épicé. Vous pouvez faire des concombres rapidement sans pasteurisation, mais c'est une bonne idée de préparer quelques bocaux tout de suite pour plus tard.
- Lavez les concombres, coupez-les en quartiers ou en grosses tranches.
- Couper le piment en petits morceaux.
- Couvrir les concombres de sel et réserver pour libérer l'eau.
- Videz l'eau, ajoutez les épices.
- Versez un peu de piment et de moutarde dans les pots.
- Faire bouillir le vinaigre avec l'ail et l'huile.
- Disposez les concombres dans des bocaux, versez le cornichon. Essorer et pasteuriser.
Concombres au curry mexicain
Une autre version des concombres populaires est celle au curry. Épicé, un peu aromatique, avec un peu de saveur asiatique et exotique - c'est une délicatesse vraiment savoureuse. Ils s'intègrent parfaitement aux plats du dîner, même avec la variation habituelle de la viande avec des pommes de terre.
- 1 kg de concombres,
- 1,5 litre d'eau,
- 1 tasse de sucre,
- 1 tasse de vinaigre,
- 1 cuillère à soupe de sel
- 4 cuillères à soupe de curry,
- moutarde et poivre en bocaux
Les concombres au curry peuvent être préparés très rapidement. L'épice rend le tout très aromatique, et le vinaigre ajoute un peu de piquant. La combinaison parfaite.
- Lavez les concombres et coupez-les en lanières. Vous pouvez également les percer et les éplucher.
- Mélanger l'eau avec le sucre, le vinaigre, le sel et la poudre de curry et porter à ébullition.
- Mettez quelques grains de poivre et de moutarde dans les bocaux. Disposez-y les concombres.
- Verser les concombres avec le cornichon, tourner hermétiquement et pasteuriser dans l'eau bouillante pendant 15 minutes.
Concombres mexicains - recettes intéressantes
Salade de concombre mexicaine pour l'hiver
C'est aussi une bonne idée de préparer une salade de concombre pour les bocaux. Il peut être pasteurisé sans aucun problème - il vous suffit ensuite d'ouvrir le pot et c'est prêt pour le dîner. Vous pouvez faire mariner une variété de légumes avec des concombres, mais le paprika est le meilleur dans ce cas.
- 2 kg de concombres,
- 1 tête d'ail,
- 3 gros poivrons rouges,
- 4 cuillères à soupe de sel
- 2 cuillères à café de piment
- 1 piment,
- 8 cuillères à soupe d'huile,
- 0,4 kg de sucre,
- 1,5 tasse de vinaigre
Cette salade est magnifique, elle est verte et rouge. Cela semble très bien. Cela vaut la peine de préparer des portions plus petites que vous pouvez manger immédiatement après ouverture. La salade de concombre pour l'hiver deviendra à coup sûr votre plat préféré.
- Lavez les concombres et coupez-les en tranches épaisses.
- Épluchez l'ail et écrasez-le dans une presse.
- Retirez le nid de graines des poivrons. Coupez-le en morceaux épais.
- Mélanger les concombres avec le paprika, ajouter le paprika, le piment, la poudre de chili.
- Préparez le cornichon : huile avec sucre et vinaigre.
- Mettez la salade dans des bocaux et versez sur le cornichon.
- Pasteuriser pendant 15 minutes.
Concombres de crocodile doux
Les concombres crocodiles mexicains peuvent également être sucrés. Du miel et du piment leur sont ajoutés, grâce auxquels l'apéritif sera parfaitement équilibré. Le décapage de concombre est très simple, et comme tous les cornichons au chili, ce plat est parfait pour un apéritif de fête.
- 2 kg de concombres,
- 2 cuillères à soupe de sel,
- 2 cuillères à café de piment
- 4 gousses d'ail,
- 1 tasse de vinaigre,
- 2 tasses de sucre,
- 4 cuillères à soupe de miel
- 5 cuillères à soupe d'huile,
- piment de la Jamaïque, feuilles de laurier
Les concombres sucrés sont préparés comme les recettes précédentes. Les cornichons mexicains nécessitent du vinaigre, ce qui les rend aigres et se conserve bien pour l'hiver.
- Lavez les concombres, coupez-les en tranches épaisses.
- Épluchez l'ail et écrasez-le dans une presse.
- Couvrir les concombres de sel et de piment.
- Mélanger le sucre, le vinaigre, le miel et l'huile, porter à ébullition.
- Mettez les concombres dans les bocaux, ajoutez-y quelques grains de piment de la Jamaïque et du laurier.
- Verser les concombres avec le cornichon préparé, fermer et pasteuriser pendant 15 minutes.