Il n'y a pas de meilleur plat pour le dîner que le jambon braisé. Savoureux, aromatique, juteux et plein de saveur, ce jambon se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. Et c'est vraiment bon pour tout le monde. Découvrez comment préparer un jambon braisé étape par étape. Découvrez nos 4 meilleures recettes.
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Jambon mijoté en tranches
La recette de base du jambon cuit en tranches est très simple. Il suffit de trouver un bon jambon de porc désossé et de bien mariner la viande. Grâce à cela, il sera croustillant, doux et juteux. Et le jambon viendra dans une excellente sauce qui est tout simplement délicieuse. Il fonctionne parfaitement dans un ensemble avec des gruaux et des pommes de terre, il fonctionne aussi bien avec des légumes, comme des mini carottes vapeur.
- 1kg de jambon,
- 1 cuillère à café de marjolaine, piment rouge et piment doux,
- ½ cuillère à café de sel
- 2 gousses d'ail,
- 1 cuillère à soupe d'huile,
- 1 cuillère à soupe de farine
La préparation de la viande est instantanée. C'est un plat qui devrait être au menu de chaque famille - savoureux, rapide et vraiment pas très calorique. Le jambon dans sa propre sauce est un bon moyen d'introduire en contrebande des gruaux sains dans votre alimentation.
- Préparez la marinade de viande - mélangez toutes les épices avec l'huile.
- Trancher la viande, badigeonner de marinade et réserver au moins 30 minutes.
- Faites frire les tranches de viande jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- Versez 2 verres d'eau et laissez mijoter longtemps jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Égoutter la sauce avec la farine.
Jambon de porc mijoté à la bière
Le jambon de porc ou de veau mijoté à la bière est un œil de bœuf. Les recettes d'un tel plat sont très simples et, en principe, toutes les viandes de porc marinent bien dans la bière. Non seulement le jambon désossé peut fonctionner de cette façon, vous pouvez donc choisir n'importe quel type de viande.
- 1 kg de jambon désossé,
- 1 oignon
- 250 ml de bière brune,
- 2 gousses d'ail,
- 2 cuillères à soupe de beurre,
- 2 cuillères à soupe d'huile,
- feuille de laurier,
- poivre et sel
Grâce à l'ajout de bière, la viande devient tendre, et en même temps très aromatique et légèrement sucrée. Pendant la cuisson, tout l'alcool s'évapore de la bière et la viande aura un goût de malt. Le jambon à la bière convient aussi bien pour le dîner, surtout servi avec des pommes de terre ou des légumes bouillis, que pour un accompagnement ou comme plat de fête.
- Le jambon de veau ou de porc doit être tranché.
- Frottez-le avec du sel, de l'ail et du poivre. Rester debout pendant au moins 30 minutes.
- Cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.
- Ajouter l'oignon haché et le beurre.
- Verser le miel, ajouter la feuille de laurier.
- Laisser mijoter au moins 20 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre. Le jambon à la bière doit être de couleur brun doré.
La sauce à la bière ne nécessite pas de farine, vous pouvez simplement la verser sur les pommes de terre et la viande. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article pour les recettes de jambon au four?
Jambon mijoté au vin - recettes
Le jambon cuit au vin ou à la sauce au vin est également une recette classique et extrêmement savoureuse. C'est un plat raffiné qui se marie bien avec de nombreux plats différents. Un peu de vin suffit pour qu'un plat soit vraiment délicat et savoureux. Grâce à la cuisson à l'étouffée, le jambon tranché devient moelleux et se marie bien avec des légumes à base d'eau ou une salade délicate.
- 0,7 kg de jambon de porc,
- 2 petits oignons,
- un verre de vin blanc,
- ½ cuillère à café de poivre, épices à viande, cumin et piment
- sel et poivre au goût
Grâce à cet ensemble d'épices, un jambon merveilleux et délicat dans sa propre sauce est créé. Il est parfait pour l'orge ou le millet. Cette version du jambon est la solution parfaite pour une table de fête. D'autant plus que son exécution ne prend pas trop de temps et ne nécessite pas d'attention.
- Lavez le jambon et coupez-le en tranches.
- Épluchez les oignons et coupez-les en plumes.
- Frotter le jambon avec les épices de chaque côté.
- Faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter l'oignon et faire revenir un instant.
- Arrosez-le de vin et laissez mijoter jusqu'à ce que l'alcool s'évapore et que la viande soit tendre.
Jambon mijoté en tranches aux champignons - recette
Ou peut-être vous laisserez-vous tenter par du jambon dans une sauce aux champignons ? Ce n'est pas si difficile du tout ! Bien sûr, les champignons sauvages, les cèpes et les cèpes ont meilleur goût, mais si vous n'avez pas cette option, utilisez simplement des champignons. Dans cette version, le jambon en sauce est également extrêmement savoureux.
- 1 kg de jambon de porc,
- 0,8 kg de champignons,
- 1 petit oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile,
- 1 cuillère à café de persil séché,
- ½ cuillère à café de poivre et piment fort moulu,
- 1 cuillère à soupe de farine de blé
Le plat est parfait pour de nombreuses versions. Il est meilleur avec des champignons lorsqu'il est servi avec du gruau ou du riz. Avec les champignons forestiers, l'orge perlé ou simplement les pommes de terre bouillies conviennent le mieux.
- Lavez le jambon et coupez-le en tranches.
- Assaisonner la viande de chaque côté et réserver 30 minutes.
- Faire frire la viande de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Épluchez les champignons et coupez-les en quartiers ou en huit.
- Ajouter les champignons à la viande et faire sauter ensemble.
- Versez les 1,5 tasses d'eau dessus.
- Laisser mijoter 20-30 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Blanchir la sauce avec de la farine. Servir tout de suite.
Le jambon préparé de cette manière est savoureux aussi parce qu'il sent le champignon. La sauce blanche est également délicieuse - vous pouvez ajouter du persil frais à la saveur. Saupoudrez-le généreusement sur de la viande et du gruau ou des pommes de terre - ce sera un vrai délice.