Hareng mariné, carottes marinées, betteraves rouges ou choux marinés en conserve sont des conserves parfaites pour l'hiver, mais pas seulement. Si nous sommes intéressés par les carottes marinées, sachez que nous pouvons les préparer à partir de différentes recettes. Voyons donc comment préparer ces conserves savoureuses et saines.
Pour plus de conseils et d'informations, consultez également les articles sur l'ensilage ici.
Carottes marinées en conserve - propriétés des carottes marinées
Avant d'aborder la façon de préparer les carottes marinées et à quoi ressemble la recette de ce traitement, nous devons découvrir quelles sont les propriétés des carottes marinées. Il faut savoir que tous les ensilages ont un grand impact sur notre santé et sont faibles en calories, c'est pourquoi ils sont souvent utilisés dans divers types de régimes. C'est alors qu'ils sont utilisés comme salades, accompagnements, et vous pouvez également préparer un cocktail à partir d'eux.
Passons aux propriétés des carottes marinées sur notre santé. Eh bien, les carottes marinées et autres légumes devraient être l'un des éléments de notre alimentation, surtout en automne et en hiver, lorsque nous sommes plus exposés à divers types de rhumes, grippes et maladies respiratoires.
C'est durant cette période que les carottes marinées augmenteront notre résistance à ces changements dans l'organisme. De plus, ces carottes contiennent de grandes quantités de minéraux et de vitamines. Il y a aussi l'acide lactique, qui est responsable de l'équilibre acido-basique dans notre corps. De plus, ils peuvent améliorer le métabolisme.
C'est pourquoi il vaut la peine d'avoir divers produits marinés dans votre garde-manger, par exemple des carottes marinées, des concombres marinés, des betteraves marinées ou de la choucroute. L'ensilage est facile à préparer et peut introduire des changements importants dans notre corps. De plus, ils enrichissent le goût de divers plats et peuvent être un complément parfait aux plats principaux.
Carottes à l'ail - comment préparer les carottes dans des bocaux pour l'hiver
Carottes marinées - une excellente recette de carottes à l'ail
Lorsque vous décidez de préparer des carottes marinées, vous devez savoir que les carottes marinées peuvent être préparées avec une variété d'additifs. Les carottes à l'ail sont très populaires, grâce auxquelles notre immunité augmentera encore plus, car l'ail a également des propriétés cicatrisantes et immunitaires très élevées, c'est pourquoi il est recommandé dans de nombreux cas de maladies. Voyons donc à quoi ressemble la recette de la carotte marinée à l'ail.
Ingrédients:
- 4 kg de carottes,
- 12 gousses d'ail,
- 8 l d'eau,
- épices : 8 cuillères à soupe de sel, 6 feuilles de laurier, 10 grains de piment de la Jamaïque.
Préparation:
- Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en rondelles.
- Épluchez l'ail et coupez les gousses en deux.
- Mettez la carotte dans les bocaux avec le piment de la Jamaïque, le laurier et l'ail.
- Dissoudre le sel dans l'eau bouillie.
- Versez de l'eau et du sel sur les bocaux.
- Mettez des assiettes sur les bocaux et chargez-les d'une pierre.
- Laissez les pots dans un endroit chaud pendant 7 jours.
- Après ce temps, fermez hermétiquement les bocaux.
Mettez les bocaux avec les carottes marinées dans un endroit frais et sombre. Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez aussi cet article avec des recettes d'autres légumes marinés.
Carottes marinées - une conservation parfaite pour l'hiver en conserve
Les carottes peuvent aussi être marinées avec d'autres ingrédients, dont le gingembre aux propriétés importantes pour notre santé, mais aussi avec de la moutarde, tout comme les concombres sont assaisonnés. Voyons donc une recette plus compliquée de carottes marinées, pleine de saveurs variées.
Ingrédients:
- 6 plus grosses carottes,
- 4 gousses d'ail,
- 8 tranches de gingembre,
- épices : 6 graines de piment de la Jamaïque, 2 feuilles de laurier, 2 cuillères à café de moutarde, 2 cuillères à café de graines de coriandre.
Ingrédients pour la saumure :
- l'eau,
- sel.
1 cuillère plate de sel est utilisée pour 0,5 l d'eau.
Préparation:
- Épluchez les carottes et coupez-les en fines lamelles à l'aide d'un économe.
- Mettez les carottes hachées dans le bocal avec l'ail, le gingembre et les épices.
- Préparez la saumure à partir de sel et d'eau.
- Laissez la saumure refroidir.
- Versez les bocaux avec la saumure refroidie et fermez-les.
- Laissez les pots dans un endroit chaud pendant 3 jours.
- Passé ce délai, nous les mettons dans un endroit sombre et frais.
N'oubliez pas que lors du décapage, nous devons vérifier que toutes les carottes sont immergées dans la saumure.
Carottes en bocaux pour l'hiver - recettes
Carotte marinée - une recette simple
Si nous n'aimons pas le goût de l'ail, nous pouvons réussir à utiliser une recette qui ne contient pas cet ingrédient particulier. Cependant, n'oubliez pas que l'ail est un légume très précieux qui affecte notre santé. Mais voyons comment préparer des carottes marinées sans ail.
Ingrédients:
- 1 kg de carottes,
- 15 g de sel,
- 0,5 litre d'eau.
N'oubliez pas d'utiliser de l'eau bouillie et refroidie. Nous pouvons également utiliser de l'eau non chlorée ou de l'eau de source.
Préparation:
- Épluchez les carottes et coupez-les en fines tranches.
- Mettez strictement les bâtonnets de carottes dans le bocal ébouillanté.
- Mélanger le sel avec de l'eau.
- Versez la saumure sur nos carottes.
- Fermez le bocal à moitié et laissez-le pendant 7 jours dans un endroit chaud.
- Passé ce temps, serrez le bocal au maximum et mettez-le de côté dans un endroit frais et sombre.
Pendant ces 7 jours, pensez à vérifier tous les jours que toutes les carottes sont sous la surface de la saumure, et sinon, il faut rajouter de la saumure pour que les carottes ne commencent pas à pourrir.
Comment faire des carottes en bocaux pour l'hiver - un délicieux ensilage
Les carottes marinées peuvent être préparées de plusieurs façons. Nous pouvons choisir nous-mêmes des ingrédients supplémentaires, ce qui rendra le goût des carottes plus riche et plus varié. Voyons donc une autre recette pour savoir comment préparer des carottes marinées dans des bocaux pour l'hiver, dans laquelle l'ail ne fait pas partie des ingrédients.
Ingrédients:
- 0,5 kg de carottes,
- 200 g d'échalotes,
- 1 tasse de vinaigre,
- 0,25 tasse de sucre,
- 1,25 verre d'eau
- épices : 1,5 cuillères à soupe de sel, 1 feuille de laurier, 0,5 cuillères à café de grains de poivre noir, 0,5 cuillères à café de graines de cumin.
Préparation:
- Épluchez les carottes et coupez-les en fines lamelles. Faire bouillir de l'eau avec du sel.
- Mettez les carottes dans l'eau bouillante pendant une minute.
- Égoutter les carottes de l'eau.
- Épluchez les échalotes et mettez-les dans une saumure bouillante pendant une minute.
- Faire bouillir l'eau pendant encore 5 minutes avec le sucre, le vinaigre et les épices.
- Mettez les carottes et les échalotes dans des bocaux.
- Verser sur la saumure bouillante avec les épices.
- Fermez immédiatement les bocaux et laissez refroidir.
- Passé ce délai, mettez les pots au réfrigérateur.