Les prunes hongroises sont des fruits parfaits pour les conserves. Il existe de nombreuses recettes de compotes, confitures, mousses et la confiture culte à base de ces fruits. La teinture de prune sur la vodka ou le clair de lune de prune sont d'autres possibilités pour leur traitement. Découvrez les meilleures recettes de ce type d'alcool fait maison.
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Teinture de prune maison - recettes traditionnelles
Teinture de prunes à l'alcool - une recette éprouvée
La teinture de prune fraîche est une boisson qui, lors des longues soirées d'automne et d'hiver, vous permettra de vous souvenir de la fin de l'été, lorsque le fruit est mûr et nécessite une récolte rapide. La recette de cet alcool maison est aussi un bon moyen d'utiliser l'excédent. Si nous n'avons pas d'arbres dans le jardin, cela vaut la peine de profiter du moment où les prunes hongroises sont les moins chères. Le goût de la teinture récompensera tous les frais, qui ne sont finalement pas trop élevés. La teinture de prune maison sur de la vodka nécessite la préparation des ingrédients suivants:
- Prunes hongroises - 1 kg,
- sucre roux ou blanc - 0,5 kg,
- esprit - 1 l,
- certaines recettes contiennent également des additifs bien mélangés qui doivent être choisis en fonction de vos préférences gustatives, tels que : écorce de cannelle, gousse de vanille, clous de girofle et dattes.
Préparation : la teinture de prunes à l'alcool nécessite bien entendu une bonne préparation du fruit au préalable. Par conséquent, lavez soigneusement les prunes hongroises et jetez tout fruit gâté ou vermifugé. Il est important que les proportions d'environ 1 kg de fruits soient finalement conservées. Ensuite, coupez-les en deux et retirez les pierres. Cependant, rien ne vous empêche d'utiliser des prunes à noyaux. Cependant, vous devez tenir compte du fait que la soupe aux prunes aura un goût amer.
Une fois que nous avons décidé si nous voulons utiliser de l'alcool avec ou sans noyaux, il est temps de mettre les fruits dans un grand bocal et de les saupoudrer de sucre. C'est aussi le moment d'y ajouter des ajouts. Dans le cas des dattes, il vaut la peine de réduire un peu la quantité de sucre, car les proportions données peuvent rendre la teinture de prune fraîche trop sucrée. Enfin, le bocal est fermé et mis de côté pendant deux jours pour que le fruit libère son jus. Vérifiez également articles sur les teintures collectés ici.
Une fois le temps spécifié écoulé, versez de l'alcool dans le mélange, c'est-à-dire dans ce cas de l'alcool. Refermez le bocal et réservez au minimum deux à trois semaines. Il est important de secouer le plat ou de remuer les fruits avec une cuillère en bois pendant ce temps. Une fois le temps imparti écoulé, la teinture maison de prunes à l'alcool ne nécessite que de verser, de filtrer à travers de la gaze et de verser dans des bouteilles. La liqueur de prune maison préparée de cette manière doit reposer dans un endroit ombragé pendant au moins trois mois, après quoi elle est prête à être consommée dans toute sa saveur et son arôme. La teinture à base de prunes sur alcool est un excellent moyen de clôturer l'été en bouteille. Par exemple, la teinture d'aronia ou la teinture de coing ont des propriétés similaires. Si vous cherchez plus d'inspiration pour l'alcool fait maison, vous serez peut-être également intéressé teinture de coing et recettes rassemblées dans cet article?
Teinture de prune sur vodka - recette
La teinture de prune maison sur la vodka est un alcool légèrement plus doux, qui peut être choisi par les personnes qui n'aiment pas les alcools forts. Une telle teinture de prune est parfaite comme verre chauffant par temps froid. Boire avec modération a un effet positif sur l'immunité du corps, en particulier dans la variante avec du miel, car la recette peut, bien sûr, supposer de remplacer le sucre par cet équivalent doré. La teinture de prune sur la vodka nécessite l'accumulation des ingrédients suivants :
- Prunes hongroises - 1 kg,
- sucre roux ou blanc - 1 kg,
- vodka - 1 l,
- compléments au choix : écorce de cannelle, gousse de vanille, clous de girofle, raisins secs, dattes.
Préparation: la vodka aux prunes avec de la vodka, de la même manière que la teinture de vodka aux prunes déjà décrite, nécessite une préparation appropriée du fruit, qui est lavé, coupé en deux et dénoyauté. La future teinture de prune nécessite désormais de mettre les fruits dans un grand bocal et de sélectionner les éventuels additifs. Cela vaut la peine d'essayer un ou deux ingrédients afin de ne pas exagérer les arômes. Maintenant, versez le mélange avec de l'alcool et laissez-le pendant environ un mois. Il est important de secouer le bocal de temps en temps ou de mélanger les Pruneaux dans l'alcool avec une cuillère en bois. Comme vous pouvez le voir, les deux recettes sont légèrement différentes dans la préparation, ce qui vous permet de choisir une variante qui vous convient plus. Si vous cherchez plus d'inspiration pour les liqueurs faites maison, consultez aussi cet article avec une recette de teinture de cornouiller.
Après environ un mois, videz la vodka et saupoudrez les prunes hongroises dans l'alcool qu'elles ont imbibé de sucre. Laissez le pot de côté pendant environ deux semaines, en le secouant ou en remuant de temps en temps, afin que l'ajout sucré ait une chance de se dissoudre. Si vous êtes intéressé par une boisson aux pruneaux avec du miel, pour augmenter ses bienfaits pour la santé, vous pouvez réussir à remplacer le sucre par celui-ci, en gardant les proportions.
Après environ deux semaines de vieillissement, égouttez les fruits et mélangez le jus avec de l'alcool. C'est aussi le moment de filtrer la teinture à travers une passoire très fine ou une gaze. Après ces activités, la liqueur de prune sur la vodka n'a qu'à être versée dans des bouteilles et mise de côté pendant environ trois mois dans un endroit ombragé, afin qu'elle puisse mûrir librement et acquérir un goût plus distinct.
Teinture de prune - modifications possibles
Comme toutes les recettes, les liqueurs de prunes peuvent également être librement modifiées pour profiter du goût unique et répondre aux goûts individuels. La teinture de pruneau sur l'alcool ou la vodka n'est pas la seule possibilité, car elle peut également être préparée avec du clair de lune ou du whisky. Le type d'alcool utilisé est en fait une affaire individuelle, car presque tout le monde convient à sa préparation.
Quel goût a la teinture de prune ? Bien sûr, son goût n'est pas aussi rafraîchissant que la teinture de menthe ou aussi acidulé que la teinture d'aronia, mais il a définitivement son propre goût sucré unique. Afin d'en retirer l'amertume, la recette utiliserait des fruits tranchés avec des noyaux.
La teinture de prune peut également prendre le goût des additifs utilisés. La cannelle intense et aromatique susmentionnée complète parfaitement le goût des embrasures. Les dattes ajoutent une douceur supplémentaire et la vanille brise parfaitement la composition lorsque le fruit est acide. Les épices choisies déterminent la saveur finale de la boisson aux prunes. Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez aussicet article pour les recettes de teinture de citron.
Non seulement la teinture de prune, c'est-à-dire d'autres recettes
Le slivovitz culte de Łącko - faits intéressants et recette
La teinture de prune est une boisson souvent désignée à tort par le nom d'un autre alcool de ces fruits, qui est l'eau-de-vie de prune. Le culte slivovitz Łącka de la vallée de Dunajec est un clair de lune très célèbre à base de prunes hongroises, connu non seulement dans cette région ou en Pologne, mais même à l'étranger en Amérique. Après plus d'un demi-siècle de brassage légal du clair de lune pour sa production, sa production est légalisée depuis longtemps, et la boisson a même été enregistrée au Bureau des brevets et la marque officielle de Łącka Śliwowica. Il est à noter que cet alcool régional est surtout réputé pour sa puissance remarquable pouvant atteindre 70 % !
Comment le clair de lune est-il fabriqué à partir de prunes ? La procédure exacte n'est connue que des producteurs régionaux, mais ce n'est un secret pour personne qu'il faut 15 kg de prunes pour préparer environ 1 litre d'eau-de-vie de prune. Les fruits mûrs, après avoir été lavés et séchés (avec les graines), sont placés dans une crête et versés sur l'alcool. Le mélange bouché doit rester dans un endroit chaud jusqu'à ce que le processus de fermentation commence. Après un minimum de deux mois, et de préférence même un an, le moonshine prune est versé, filtré et mis en bouteille. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article avec des recettes de teinture de rose musquée sur spiritueux?
Prunes à l'esprit - recette et mode d'emploi
Quand il s'agit de prunes à l'esprit, il est difficile de parler d'une recette spéciale, car en fait, elles sont formées de déchets provenant de la production d'une boisson, qui est une teinture de prune maison. Bien sûr, vous pouvez les préparer vous-même, mais il est préférable de réutiliser les restes d'alcool.
Les pruneaux à l'esprit conviennent à la préparation de gâteaux et de desserts. Le plus populaire est tout d'abord la moisissure ou la prune ivre. Cependant, il convient de garder à l'esprit que le fruit est très "passé" avec de l'alcool, il doit donc être ajouté avec précaution ou combiné avec, par exemple, des prunes décongelées.
Les pruneaux sont utilisés pour faire un plat de plus, très important dans notre tradition, ou plutôt une boisson - Compote de pruneaux de Noël. La recette pour le faire est disponible ici..