La citrouille est un légume sain et savoureux avec des effets diététiques bénéfiques. L'une des espèces populaires est la citrouille Cucurbita Pepo, courge butternut Cucurbita moschata et la citrouille géante Cucurbita maxima. Les fruits apparaissent en automne sur de longues pousses de plusieurs mètres de long avec de grandes feuilles - de magnifiques baies récoltées avant le début du gel. La citrouille a une grande valeur nutritive. Il contient des sucres, des sels minéraux - fer, phosphore, calcium et vitamines - A, C, B1, B2 et PP. Les confitures de citrouille enrichiront votre garde-manger.
Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez également les articles de confiture ici.
Recette facile de confiture de citrouille
Nous préparons une savoureuse confiture de potiron à partir de courge musquée de la variété provençale - Muscat do Provence, également appelée muscade ou française. Son goût rappelle un peu celui de la carotte. Une citrouille a une peau verte qui devient orange et jaune. La chair, de couleur orange intense, peut être consommée crue, par exemple dans des salades et des salades. La confiture de citrouille est également excellente. Vérifiez également cet article sur les conserves de citrouille pour l'hiver.
recette de confiture de potiron
Ingrédients:
- ½ gros potiron provençal (environ 1 kg)
- ½ tasse de sucre
- le jus d'un demi citron
- 1 tasse d'eau
- 2 cuillères à café de cannelle
Exécution:
Avant de pouvoir faire de la confiture de citrouille, le fruit doit être correctement préparé. Nous lavons soigneusement la peau, puis coupons la citrouille en deux et la nettoyons des graines. Pelez la peau. Coupez le tout en petits morceaux et mettez-le dans un pot, au fond duquel on verse de l'eau pour que la citrouille ne colle pas. Ajouter une tasse de sucre et de cannelle. Cuire le contenu couvert jusqu'à tendreté. Si nous utilisons plus de pulpe de citrouille, augmentons la quantité d'ingrédients utilisés - selon notre propre goût.
Mélangez ou écrasez la citrouille molle ou mélangez-la avec le reste du sucre et du jus de citron. Cuire le tout jusqu'à évaporation de l'eau. On mélange souvent pour que la masse ne brûle pas. Versez la confiture chaude dans les pots échaudés et vissez fermement le couvercle. Placez les pots à l'envers. Lorsqu'ils refroidissent, ils peuvent se retrouver dans le garde-manger de la maison. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article avec une recette de confiture de coing?
Recette de confiture de potiron et orange
Ingrédients:
- 1 kg de pulpe de citrouille
- 1,5 tasse de sucre
- le jus de 2 oranges
- le jus d'1 citron
- Żelfix pour épaissir la confiture
Faites cuire le potiron nettoyé, divisé en particules, dans ½ verre d'eau en remuant fréquemment pour que le potiron ne colle pas au fond. Après environ 30 minutes, ajoutez le jus d'orange et de citron, ajoutez Żelfix et faites cuire. Lorsque la masse bout, ajoutez le sucre et laissez cuire un moment. Versez la confiture chaude de potiron et d'orange dans les pots ébouillantés, fermez les couvercles et retournez les pots. Conservez la confiture de citrouille dans un garde-manger frais et sombre.
Citrouille pour farce sucrée - une recette de marmelade de citrouille
Les marmelades ressemblent à une purée lisse, elles peuvent être divisées en dures et molles. Ils contiennent beaucoup de sucre et, grâce à leur consistance compacte, ils conviennent pour farcir des petits pains sucrés, des beignets ou des gâteaux. Avant de procéder à la préparation de la marmelade, nous devons préparer la citrouille. Nous frottons soigneusement la peau, divisons la citrouille en morceaux et retirons les graines. Nous épluchons la peau. La matière première obtenue doit être pesée pour bien sélectionner les autres ingrédients.
recette Marmelade de potiron
Ingrédients:
- 1 kg de pulpe de citrouille
- 2 tasses de sucre
- jus de citron
Exécution:
Faire bouillir environ ¼ l d'eau dans une casserole. Mettez les particules de citrouille dans l'eau bouillante. Quand il devient vitreux, versez l'eau et ajoutez-y du sucre. Cuire jusqu'à ce que la marmelade épaississe. Enfin, ajoutez du jus de citron. Nous cuisinons un moment. Mettez la marmelade chaude dans des bocaux ébouillantés. Fermez les bouchons et retournez les pots. On peut aussi pasteuriser des pots de marmelade en les faisant bouillir pendant environ 20 minutes. Vérifiez également cet article avec une recette de confiture de fraise.
Recette de marmelade de potiron, pomme et orange
Préparez une savoureuse marmelade de potirons, pommes et oranges dans les proportions suivantes : 1 kg de pommes, 1 kg de pulpe de potiron et 2 oranges pour 1 kg de sucre. Mettez les pommes rincées, épluchées et sans pépins, les morceaux de potiron et d'orange dans une casserole sur ½ l d'eau bouillante. Nous cuisons le tout en remuant pour que la marmelade ne brûle pas. Au bout de 30 minutes, saupoudrer de sucre et ajouter le jus d'1 citron au goût. Pendant 30 minutes supplémentaires, cuire la masse jusqu'à ce qu'elle épaississe. Versez la marmelade chaude dans les bocaux échaudés et serrez bien les bouchons échaudés. Nous retournons les pots. La friandise au potiron est prête à être utilisée pour la farce originale de pâtisseries maison.
Un délice pour les jours froids - une confiture de citrouille unique
On obtient des conserves en ajoutant des particules de citrouille au sirop bouillant. L'essence des conserves traditionnelles est l'ajout d'une grande quantité de sucre au fruit - un conservateur naturel, grâce auquel les conserves ne se gâteront pas. La gâterie qui en résulte peut être utilisée pour traduire des gâteaux, tartiner sur des crêpes, des sandwichs ou ajouter au thé.
Ingrédients:
- 2 kg de pulpe de citrouille
- 1 ½ kg de sucre
- elfix pour épaissir
- le jus de 2 citrons
- clous de girofle et cannelle
- 2 verres d'eau
Exécution:
Faire bouillir le potiron nettoyé et divisé en morceaux à feu doux, dans 2 verres d'eau, avec l'ajout de clous de girofle et de cannelle. Remuez la masse tout le temps pour qu'elle ne brûle pas. Une fois la citrouille glacée, ajoutez le sucre et faites cuire les conserves jusqu'à ce qu'elles se dissolvent. Ajoutez du jus de citron au goût, mélangez pendant un moment et ajoutez Żelfix, grâce auquel la confiture de citrouille s'épaissira bien. Faites-le cuire encore 2 minutes. Versez la confiture toute prête dans les pots ébouillantés, vissez-les et retournez-les. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article avec une recette de confiture de groseille?