La soupe de concombre, y compris la crème de concombre, tout le monde pense probablement à un plat à base de concombres marinés en premier lieu. Pendant ce temps, la recette de la soupe de concombre frais est très populaire parmi les gourmets culinaires. Découvrez comment préparer ce plat et découvrez d'autres inspirations culinaires pour utiliser ces légumes verts juteux.
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Concombres frais - pourquoi les inclure dans votre alimentation ?
Le concombre frais est un légume très peu calorique, car il est composé à près de 97 % d'eau. C'est donc une excellente option pour les personnes qui suivent un régime ou qui souhaitent rester en forme. C'est un légume sous-estimé, et pourtant il contient de nombreux antioxydants et substances qui aident à protéger contre le développement du cancer.
Le concombre frais est recommandé d'être inclus dans l'alimentation en cas de problèmes du système urinaire, y compris ses infections ou maladies rénales, car en raison de sa teneur élevée en eau, il a un effet diurétique. Il aide également à éliminer l'excès d'eau du corps et à éliminer les toxines.
Le concombre frais pelé ne contient que 12 kcal pour 100 g et apporte des vitamines telles que les vitamines C, A et E, K et B6. C'est aussi une source d'acide folique, de calcium, de fer et de magnésium, entre autres. Par conséquent, cela vaut la peine d'inclure ce légume juteux et sain dans votre alimentation, d'autant plus que les concombres peuvent être achetés à un prix très bas en saison. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article avec des recettes de concombres à l'ail?
Recette de soupe de concombre frais
La soupe de concombre frais est une excellente façon d'utiliser des légumes de saison. Quand il s'agit de concombres pour la soupe, il est certainement préférable d'atteindre ceux qui sont moulus. La préparation du plat ne prend pas beaucoup de temps et surprendra sûrement les membres de la famille et les invités. Que faut-il pour préparer un plat et comment s'y prendre ? Recette et conseils ci-dessous.
Ingrédients:
- 1,5 litre de bouillon de poulet ou de légumes
- 6 concombres hachés
- 1 carotte
- 1 persil
- 1 petit céleri
- 4 pommes de terre
- 1 petit oignon
- cuillère de beurre
- épices : gousse d'ail, aneth frais, 2-3 grains de piment de la Jamaïque, laurier, livèche, sel, poivre
- facultatif : 80 ml de crème pour les soupes
Préparation:
- Épluchez l'oignon et coupez-le en dés, puis faites-le mijoter dans une casserole avec du beurre pendant environ 3 minutes en remuant pour qu'il ne brûle pas. Enfin, ajoutez la gousse d'ail râpée ou pressée.
- Épluchez les carottes, le persil et le céleri, râpez-les sur de grosses mailles et ajoutez-les dans la casserole. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de beurre pour que les légumes ne collent pas au fond de la casserole. Faites frire le mélange pendant environ 2 minutes et ajoutez quelques épices, c'est-à-dire du piment de la Jamaïque, du laurier, de la livèche, du sel et du poivre.
- Lorsque les légumes sont légèrement tendres, versez le bouillon dans la casserole. Coupez les pommes de terre épluchées en dés et ajoutez-les à la soupe après l'avoir bouillie. Maintenant, faites cuire le tout environ 15 minutes, à couvert.
- Concombres pelés pour la soupe, broyez-les sur des mailles grossières et ajoutez-les à la soupe. Cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres, c'est-à-dire pendant environ 5-7 minutes. Pendant ce temps, ajoutez l'aneth finement haché. Vérifiez également cet article avec des recettes de conserves de concombres moulus.
- Enfin, lorsque la marmite est éteinte, on peut blanchir la soupe de concombre frais en y ajoutant de la crème. Cependant, ce n'est pas une condition nécessaire, donc les personnes qui souhaitent réduire le contenu calorique de la soupe peuvent la sauter.
ATTENTION : pour que la crème ne déborde pas, versez-la progressivement dans la casserole. Vous pouvez également y ajouter du bouillon de soupe, le mélanger puis l'ajouter dans la casserole. Cela vaut la peine que la crème ne sorte pas directement du réfrigérateur, mais laissez-la reposer un peu et portez-la à température ambiante.
Pas seulement la soupe de concombre…
Recette de soupe froide à base de concombres
La soupe froide aux concombres est un plat rapide sans cuisson et est parfaite pour les journées chaudes. Cela vaut la peine d'essayer de le préparer pendant la saison du concombre. La recette est très simple.
Ingrédients:
- 7 concombres hachés
- grand yaourt nature
- 250 ml de kéfir
- épices : une gousse d'ail, aneth, ciboulette, sel et poivre
- un demi concombre et un radis pour la déco
Préparation:
- Lavez les concombres, épluchez-les et râpez-les sur des mailles grossières.
- Ajouter une gousse d'ail pressée dans la presse, saler et poivrer les concombres. Nous mélangeons.
- Au bout de quelques minutes, lorsque les concombres sont épicés, ajoutez le kéfir et le yaourt.
- La soupe froide de concombre est remplie d'aneth et de ciboulette finement hachés, puis mélangée et mise de côté pendant environ 1 heure au réfrigérateur.
- Avant de servir, décorez la glacière à concombres avec des morceaux de légumes hachés et de l'aneth frais.
ASTUCE : outre les concombres, vous pouvez également ajouter des radis finement hachés à la soupe froide pour aiguiser le goût du plat. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article pour des recettes de concombre au curcuma?
Ou peut-être une salade de concombre comme plat d'accompagnement délicieux ?
La soupe de concombre frais est un véritable succès, mais lors des dîners d'été, la table doit également inclure des ajouts emblématiques comme la salade de concombre. Sa préparation prendra littéralement un moment.
Ingrédients:
- 3-4 concombres hachés
- 150 ml de crème épaisse
- sel, poivre, sucre
- facultatif : aneth haché
Préparation:
- Lavez les concombres, épluchez-les et coupez-les en fines tranches ou - selon vos préférences - râpez-les sur une grille grossière.
- Nous ajoutons des épices, c'est-à-dire du sel et du poivre et du sucre au besoin.
- Ajoutez l'aneth finement haché à la crème et versez-le sur les concombres.
ASTUCE : dans la version allégée, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou grec à la place de la crème. Fait intéressant, le sucre n'est pas ajouté à la salade de concombre dans toutes les régions du pays. Le degré de douceur d'un apéritif est donc une affaire individuelle.
Comme vous pouvez le voir, la soupe de concombre n'est pas seulement une crème ou un plat populaire de concombres marinés. Ces légumes savoureux, sains et verts peuvent être utilisés de différentes manières dans la cuisine, y compris les salades et les conserves. Par exemple, si vous êtes intéressé par le décapage de cornichons, consultez-les cet article avec des recettes de cornichons.