Le poivre n'est pas une plante bien connue de tout le monde, surtout lorsqu'il s'agit de pousser au jardin. Cependant, c'est le nom officiel du cresson, que nous aimons semer en pot pendant la saison de Pâques. L'herbe de poivre se distingue par son goût caractéristique et piquant et son arôme intense. Il vaut la peine de s'intéresser à la culture de cette plante en raison de l'énorme richesse en vitamines et minéraux.
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Graines de poivre - caractéristiques
Cresson de jardin (Lepidium stivum) est une plante annuelle appartenant à la famille des choux. Il est arrivé en Pologne d'Asie, ainsi que d'Égypte et d'Éthiopie. Le semis de poivre peut atteindre 60 cm de hauteur. Les feuilles du poivre en grains ne sont pas très grandes, elles peuvent être divisées en trois parties. En revanche, les feuilles supérieures du poivre en grains sont considérées comme indivisibles. Les fleurs qui apparaissent sont blanches ou rose clair. Après la période de floraison, on peut voir des fruits d'environ 5 mm de haut, qui contiennent de minuscules graines en forme d'œuf.
Une plante de la famille des choux est extrêmement saine et nous ne devons pas l'utiliser uniquement comme décoration pour la table de Pâques. L'herbe de poivre contient, entre autres, des vitamines telles que A, E, D, K, PP ou du groupe B. De plus, c'est une source de trois fois plus de vitamine C que dans les tomates populaires. Quant aux autres nutriments, le cresson de jardin contient de l'acide folique précieux, du magnésium, du calcium et du fer. De plus, la plante de la famille du chou contient de grandes quantités de lutéine. C'est un ingrédient responsable de l'obtention d'une bonne vue, en particulier de la protection contre la cécité due à la poussière. Ou peut-être qu'il vous inspirera aussi cet article sur la culture de la chicorée?
L'herbe de poivre est comestible entière. Par conséquent, nous pouvons manger non seulement des grains de poivre, mais aussi des tiges et même des graines. Cependant, il est recommandé de manger le brassica juste après la coupe, car une demi-heure plus tard, il perd la plupart de ses bienfaits pour la santé. Les graines ont même des propriétés médicinales. Parce que leur consommation réduit la croissance des bactéries, qui refusent souvent de répondre aux antibiotiques. Le goût épicé du cresson est causé par la présence de glucosinolate, qui est considéré comme un ingrédient utilisé dans la prophylaxie anticancéreuse. De plus, les tiges et les feuilles de poivre régulièrement consommées ont des propriétés anti-inflammatoires et nettoyantes pour les voies urinaires.
Cultiver des grains de poivre
Le cresson alénois est une plante caractérisée par de faibles besoins de culture. Cependant, il est important de veiller à la bonne température. La meilleure température varie de 10 à 18 degrés Celsius. On peut s'attendre à une floraison très rapide à des températures plus élevées. C'est aussi un indice pour nous qu'une plante de la famille des choux a une période de croissance très courte pouvant aller jusqu'à 2 semaines. Bien que le plus souvent la première récolte de cresson cultivé en plein air ne soit possible qu'après 30 jours. Si vous cherchez plus de conseils, consultez aussi cet article sur la culture du cresson.
La culture de grains de poivre fonctionne mieux dans des positions semi-ombragées. En même temps parfait Lepidium sativum il se développera sur un substrat fertile enrichi en azote, phosphore et potassium. Par conséquent, la plante nécessite une fertilisation appropriée avec des engrais enrichis de ces éléments. Le cresson alénois supporte très mal les périodes sèches. Par conséquent, la plante doit bénéficier d'une hydratation adéquate, grâce à laquelle nous veillerons également à réduire le temps de croissance de la plante. Tout comme nous cultivons souvent des grains de poivre à la maison sur de la gaze humide ou des boules de coton imbibées, la culture du jardin devrait être plus réfléchie. Lepidium sativum il ne doit pas être semé dans des zones où d'autres légumes appartenant à la famille ont déjà été cultivés Brassicacées. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article sur la culture du chou pak choi?
L'avantage de cette plante est la longue période pendant laquelle on peut semer librement. Car la culture du poivre en grains peut commencer en mars et se terminer même fin septembre. C'est une bonne idée pour une culture précoce de couvrir les grains de poivre avec une toison, afin que les plantules soient en outre protégées contre les basses températures. Après 2 à 4 semaines, le cresson de jardin peut être récolté. Si nous voulons conserver la plante un peu plus longtemps, nous devons veiller à ce qu'elle soit maintenue à une température suffisamment basse. Cependant, veuillez noter que Lepidium sativum il perd très rapidement ses précieuses propriétés.
Cresson de jardin : feuilles de poivre et leur application
L'utilisation du cresson est vraiment énorme. Parce que vous pouvez l'utiliser en complément des sandwichs. Excepté Lepidium sativum Il fonctionne très bien comme ingrédient épicé dans les salades, les salades et les sauces. Ils mettent en valeur les saveurs des fromages et autres apéritifs. Comme déjà mentionné, la culture des grains de poivre en Pologne n'est pas très populaire. Les plus gros producteurs de cette plante sont la France, le Danemark et aussi l'Allemagne. Cependant, il y a des années dans notre pays, c'était une plante plus appréciée qu'aujourd'hui. Par exemple, la teneur élevée en huile des graines, qui était principalement utilisée à des fins alimentaires.
Cela vaut la peine d'essayer de se développer de manière indépendante, au moins dans un conteneur. Parce qu'en fait, de si grandes quantités de semis dans le sol peuvent être inutiles. La plante se fane rapidement et, malheureusement, devient inutilisable à cause de cela. Si vous cherchez plus de conseils, consultez aussi cet article sur la plantation et la culture des concombres des champs.