Fèves au lard avec des saucisses, une casserole de pommes de terre ou peut-être une soupe de seigle aigre ? Il existe de nombreuses façons d'utiliser des saucisses maison. Cependant, si vous avez un peu plus de saucisse blanche, assurez-vous d'essayer de faire une saucisse cuite au four. Découvrez les meilleures recettes de délicieuses saucisses!
Si vous cherchez plus de conseils et d'informations, consultez les articles sur la saucisse blanche ici.
Saucisse blanche au four - recettes classiques
Saucisse blanche cuite après friture
La saucisse blanche règne en maître sur les tables de Pâques. Cependant, il n'y a probablement pas de recette la plus traditionnelle. Il est simplement préparé différemment dans presque tous les foyers. Et parce qu'il est cru, il y a vraiment plusieurs façons de le préparer. Bouilli, comme base du bouillon pour la soupe aigre, frit avec ou sans additifs, en cocotte ou simplement cuit au four. Comment préparer ce dernier ? Il y a plusieurs façons de le faire aussi ! Voici les plus populaires d'entre eux :
- 1 kg de saucisse blanche crue,
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
C'est de loin la façon la plus simple de préparer des saucisses blanches. Il est cuit très peu de temps, mais doit être frit un peu au préalable. Vous devez vous rappeler que la saucisse blanche est crue et prend plus de temps que, par exemple, la saucisse fumée ordinaire. Préparé sous une forme si simple, il est vraiment très savoureux, surtout si vous y ajoutez un morceau de pain frais et parfumé.
- Lavez la saucisse.
- Préchauffer la poêle et y déposer la saucisse. Si possible, ne coupez pas les saucisses entre elles - laissez-les dans un gros bâton.
- Faites revenir le saucisson quelques instants des deux côtés.
- Disposez le saucisson sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat allant au four.
- Cuire au four à environ 200 degrés Celsius pendant 20 minutes.
Saucisse blanche cuite aux herbes
Une autre façon de faire une saucisse blanche au four très savoureuse est de la faire mariner dans des herbes. Les saucisses au four préparées de cette manière ne nécessitent plus de friture dans la poêle. Vous avez juste besoin de le préparer un peu plus tôt, car il doit reposer un peu dans la marinade pour qu'il laisse passer les odeurs et alors seulement vous pouvez le faire cuire.
- 1 kg de boudin blanc,
- 2 gousses d'ail,
- 1 cuillère à café de thym,
- 1 cuillère à café de marjolaine,
- sel et poivre au goût
Cette recette (ainsi que le reste de la recette) fonctionne mieux avec une saucisse blanche crue faite maison. Il est beaucoup plus savoureux et contient beaucoup moins d'eau que celui acheté en magasin. Apprenez à connaître la recette de la saucisse et essayez de la préparer vous-même, cela peut vraiment donner un meilleur goût à un plat aussi simple immédiatement.
- Épluchez l'ail, pressez-le dans la presse.
- Mélanger les herbes et ajouter l'ail, puis saupoudrer les épices sur la saucisse de tous les côtés. Frottez pendant un moment.
- Transférer la saucisse dans un bol et couvrir de papier d'aluminium ou d'une assiette. Mettre au réfrigérateur au moins une demi-heure et de préférence plus longtemps.
- Mettez la saucisse sur une plaque allant au four ou dans une cocotte et placez-la dans un four préchauffé à 170 degrés.
- Cuire au four environ 40 minutes. Si vous voulez faire cuire une saucisse, vous pouvez augmenter la température à 200 degrés Celsius pendant les 10 dernières minutes.
Si vous cherchez plus de conseils, consultez aussi cet article avec des recettes de soupe de seigle aigre avec saucisse blanche.
Saucisse blanche en saumure de bière
Que diriez-vous de faire cuire une saucisse blanche pour le dîner ? Pourquoi pas! Voici une recette qui fonctionne très bien avec de la purée de pommes de terre ou de la purée de pommes de terre, en particulier avec du raifort ou du concombre mariné. La préparation n'est pas difficile et la marinade à la bière change le goût et rend la saucisse très savoureuse.
- 1 kg de boudin blanc cru,
- 2 petits oignons,
- 50 ml de bière,
- 3 cuillères à soupe de moutarde,
- 1 cuillère à café de marjolaine séchée,
- sel et poivre au goût
Dans ce cas, la moutarde de table standard et la moutarde française fonctionneront bien, avec des grains distincts de moutarde panachée.
- Préparez les ingrédients pour le cornichon - mélangez la bière avec la moutarde et les épices.
- Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
- Eplucher l'oignon, le couper en plumes.
- Placez la saucisse hermétiquement dans un plat allant au four. Ajouter l'oignon sur le dessus et sur les côtés.
- Verser sur la saucisse avec le cornichon.
- Cuire au four environ 45 minutes, à couvert. Si vous voulez que la saucisse dore, augmentez la température à 200 degrés pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
Saucisse blanche cuite à l'oignon
Saucisse blanche cuite à l'oignon dans la version standard
La saucisse rôtie à l'oignon est une combinaison parfaite! Vous pouvez préparer un tel plat très rapidement ! Il est seulement important de ne pas trop faire frire les oignons, car les oignons brûlés ont un arrière-goût caractéristique très intense et peuvent rendre le plat peu appétissant. Mais à part ça, vous pouvez les faire très facilement. De quoi as-tu besoin?
- 500 g de boudin blanc (cru),
- 3 petits ou 2 gros oignons blancs,
- 1 cuillère à soupe d'huile
Vous pouvez ajouter des épices au saucisson comme dans la recette du saucisson rôti aux herbes. La torréfaction donnera un bon goût à la viande. Ce n'est peut-être pas un plat particulièrement exquis, une salade avec des pâtes et du jambon ou des prunes au bacon sera meilleure pour une fête. Une telle saucisse sera meilleure pour le dîner - elle est vraiment savoureuse et la cuisson et la préparation ne prennent pas beaucoup de temps. Il est délicieux avec une pile de pain frais et du concombre mariné.
- Peler les oignons. Coupez-le en plumes plus épaisses.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile et ajouter l'oignon. Frire un moment jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Placer l'oignon dans un plat allant au four.
- Lavez le saucisson, piquez-le avec un cure-dent ou une fourchette à plusieurs endroits.
- Disposer la saucisse sur l'oignon.
- Mettez le plat dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four environ 45 minutes, à couvert.
Saucisse blanche au four avec oignon dans un cornichon à la moutarde
La saucisse au four à l'oignon peut également être préparée dans une version plus compliquée. La saucisse au four a toujours bon goût, mais si vous la faites mariner au préalable dans un glaçage à la moutarde avec un peu de miel… ce sera parfait ! Voici une recette de saucisse marinée aux oignons:
- 1 kg de boudin blanc (cru),
- 4 gros oignons
- 3 cuillères à soupe d'huile,
- 4 cuillères à café de moutarde
- 1 cuillère à café de miel
Vous pouvez également faire une telle saucisse avec des herbes. Il suffit d'ajouter un peu de marjolaine ou de paprika à la marinade. En fait, cependant, son goût et sa netteté peuvent être ajustés avec le choix de la moutarde. Si vous aimez les saveurs plus épicées, choisissez russe ou épicé, si plus délicat - table ou Dijon. Vous pouvez également opter pour la moutarde française avec des mouchetures de graines de moutarde.
- Pelez l'oignon et coupez-le en demi-tranches plus épaisses.
- Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites-y revenir doucement l'oignon - jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Tapisser le fond de la cocotte avec l'oignon préparé. Mettez la saucisse dessus. Piquez chacun d'eux avec un cure-dent ou une fourchette à plusieurs endroits.
- Faire une marinade avec 2 cuillères à soupe d'huile, de moutarde et de miel. Utilisez un pinceau pour l'étaler sur la saucisse.
- Mettez le plat dans le four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four environ 60 minutes.