L'ortie se trouve presque partout dans le monde, sauf sous les tropiques. En Pologne, on le trouve couramment dans les fossés en bordure de route, les clairières et les fourrés, et à proximité des établissements humains. La vivace fait partie des plantes aux effets exceptionnels. Les opinions des scientifiques et des médecins modernes indiquent que la plante, connue depuis l'Antiquité, a des propriétés curatives. Il peut également être utilisé à des fins cosmétiques et dans la cuisine. Lisez comment faire des conserves d'ortie saines.
Si vous cherchez plus de conseils et d'inspiration, consultez également les articles sur le sirop ici.
Ortie - description et propriétés
Description des vivaces et obtention de la matière première
L'ortie est le plus souvent une plante vivace dioïque avec un rhizome jaune rampant caractéristique et une tige dressée. Il pousse jusqu'à 1,5 m de hauteur. Les feuilles du pétiole sont pointues et grossièrement dentelées sur les bords. Les faces supérieure et inférieure du limbe sont couvertes de poils urticants. De juin à octobre, l'ortie fleurit, produisant des fleurs au périanthe vert en grappes pendantes. Vivace se reproduit végétativement par des stolons souterrains et des graines.
Les feuilles et la racine d'ortie sont des matières premières aux propriétés curatives uniques. Ils sont obtenus de juin à septembre à partir d'ortie communeUrtica dioica et orties de mer Urtica urens. Les feuilles pleinement développées sont séchées dans un endroit aéré et ombragé. Les feuilles légèrement fanées sont moins urticantes. Au printemps et en automne, les orties sont déterrées, qui doivent être séchées à une température d'environ 40 degrés Celsius.
Les feuilles d'ortie contiennent, entre autres, des acides organiques, des tanins, de l'huile essentielle, des phytostérols, des flavonoïdes et des vitamines - vitamines C, K, B, ainsi que des sels minéraux et des composés qui augmentent la résistance du corps aux infections. Des composants volatils sont présents dans les cheveux brûlants, tandis que la racine contient des acides organiques, des sels minéraux, des phytostérols, de la lécithine et des substances cireuses et muqueuses. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article avec une recette de sirop de gingembre?
Extrait d'ortie - effet cicatrisant et application
Depuis l'Antiquité, l'ortie est considérée comme une herbe qui nettoie le sang des substances toxiques, ce qui est confirmé par les opinions des scientifiques et des médecins modernes. Les préparations de feuilles d'ortie abaissent la tension artérielle, stimulent la sécrétion des sucs gastriques et contribuent à une augmentation du taux d'hémoglobine. Grâce à l'effet diurétique, les herbes aident à éliminer l'urée, les chlorures et autres produits métaboliques nocifs.
L'extrait d'ortie est utilisé dans les inflammations des voies urinaires et les problèmes digestifs. Il est également utilisé dans les premiers stades de la maladie diabétique. Une décoction de feuilles d'ortie est un agent efficace qui favorise la croissance des cheveux, aide à se débarrasser des pellicules et de la séborrhée. Les personnes ayant des problèmes de peau, notamment les affections cutanées de l'adolescence, bénéficieront également des effets bénéfiques de l'ortie.
Les herbes à l'ortie sont utilisées dans les maladies intestinales, en cas d'affaiblissement de la puissance et des mécanismes de défense du corps, et également données aux convalescents, après une hépatite virale, dans la gastrite et le catarrhe des voies biliaires. Vérifiez également cet article pour les recettes de jus et sirop de coing japonais.
Les conserves d'orties les plus populaires
- Décoction de feuilles d'ortie - améliore le métabolisme, est utilisé dans l'anémie, contribue à la détoxification de l'organisme et augmente la sécrétion du suc pancréatique. Une décoction est un médicament approprié pour un enfant.
- Miel d'ortie - augmente les défenses de l'organisme contre les infections. Il est également utilisé comme traitement prophylactique du cancer du sein. Lorsqu'il est administré, même pour une courte période, il abaisse et équilibre la pression artérielle. La recette consiste à ajouter des feuilles d'ortie et des feuilles de noyer en poudre dans un rapport de 1: 1 à 0,5 l de miel. Dosage du miel médicinal - 3 fois par jour, 1½ cuillère à café chacune.
- Jus d'ortie - est obtenu à partir de jeunes feuilles pressées. Il est recommandé de boire le jus après les repas, 1 cuillère à café chacun. Le jus d'ortie convient à un enfant. Le jus d'ortie, dilué et servi avec du miel et du citron, est une boisson saine et savoureuse.
- Sirop d'ortie - préparé pour l'hiver, composé de feuilles d'ortie, d'eau et de sucre, c'est un médicament à domicile qui prévient les rhumes, la faiblesse du corps, l'anémie ou les gonflements dus à l'excès d'eau qui s'accumule dans le corps. Les femmes enceintes ne reçoivent pas le sirop.
- Teinture d'ortie - composé d'herbes fraîches et d'alcool, il est prêt après 14 jours sous forme de mélange pour frotter le cuir chevelu, ainsi que les endroits qui nécessitent un réchauffement - articulations et muscles endoloris. La teinture d'ortie est prête à boire après environ 3 mois d'affinage. Il est recommandé de boire la teinture en petite quantité, 1 cuillère à café par jour, pour tous les maux digestifs.
Confitures d'ortie populaires - étape par étape
Comment faire du jus d'ortie ? Recette de jus frais de jeunes orties
Le jus d'ortie est considéré comme le médicament le plus efficace, à base d'herbes médicinales. Les jus d'ortie sont fabriqués au printemps à partir du sommet des jeunes pousses. Le jus de jeunes orties convient aux femmes enceintes après consultation médicale. Il renforce et améliore l'état de santé de tout l'organisme. On peut enrichir son goût en y ajoutant du miel, des tranches de citron ou d'ananas. Une fois dilué avec de l'eau, il fera la boisson rafraîchissante parfaite. Le jus d'ortie convient à la congélation. Les glaçons, ajoutés aux boissons, deviendront un ajout sain et original. Comment faire du jus d'ortie ?
Ingrédients:
Jeunes pousses d'ortie - 1 kg
Préparation:
- Les jeunes pousses d'ortie doivent être soigneusement lavées et hachées.
- Placez la matière première pour le jus d'ortie dans un presse-agrumes à vitesse lente ou un presse-agrumes. Le jus frais est épais et concentré.
- Verser le liquide obtenu dans des bouteilles sombres et conserver au réfrigérateur pendant environ 48 heures. Le dosage du jus est de 1 cuillère à café, pris après un repas.
- Le jus de jeunes orties, après pasteurisation, se conserve environ 10 jours.
- Nous obtenons une délicieuse boisson à l'ortie après dilution avec de l'eau, de préférence avec du miel et du citron, pour améliorer le goût.
Recette de sirop d'ortie - effets sur la santé
Le jus d'ortie est préparé à partir d'herbes fraîches pressées, tandis que le sirop d'ortie contient également du sucre, il peut donc être conservé longtemps et est plus facilement consommé par les enfants. Boire du sirop a des effets bénéfiques sur la santé : il renforce l'immunité du corps, aide à se débarrasser des gonflements et de l'anémie. Nous obtenons la matière première pour le sirop d'ortie en mai, en utilisant les sommités des pousses, riches en nutriments.
Sirop d'ortie - recette numéro 1
Ingrédients:
- Jeunes feuilles d'ortie - 1 kg
- Eau - 1,5 l
- Sucre - 150g
- Citron - jus pressé de 1 pc.
Préparation:
- Versez de l'eau sur les feuilles d'ortie soigneusement lavées et déchiquetées.
- Faire bouillir le tout pendant 1 heure, puis filtrer la masse obtenue.
- Ajouter le sucre et le jus de citron à la masse de feuilles. Laisser mijoter les ingrédients en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- Versez le sirop épais obtenu dans des bocaux ou des bouteilles ébouillantés.
- Pasteuriser le sirop d'ortie pendant 20 minutes. Après refroidissement, conservez le médicament dans un endroit frais et sombre pendant environ six mois.
Sirop de feuilles d'ortie - recette numéro 2
Ingrédients:
- Jeunes feuilles d'ortie - 1 kg
- Sucre - 1 tasse de sucre
Préparation:
- Le pot de sirop d'ortie doit être soigneusement lavé et cuit à la vapeur.
- Disposez les feuilles d'ortie en couches en les saupoudrant de sucre pour que la dernière couche soit en sucre.
- Après avoir fermé le bocal, enveloppez-le avec un torchon et placez-le sur un rebord de fenêtre ensoleillé pendant 2 semaines, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Versez le sirop d'ortie fini à travers une passoire et versez-le dans des bouteilles ou des bocaux ébouillantés.
Conservez le sirop dans un endroit sec et sombre, en prenant le médicament 2 à 3 fois par jour, 1 cuillère à café chacun. On peut dissoudre une cuillère à café de sirop dans de l'eau, en obtenant une boisson fortifiante. Les femmes enceintes et les diabétiques doivent consulter un médecin au sujet de la possibilité de prendre le médicament.
Recette de sirop de pissenlit - effet cicatrisant
Pissenlit, pissenlit commun Taraxacum officinale c'est une mauvaise herbe commune qui pousse sur les pelouses, les routes, les jachères et les prairies. Atteint une hauteur d'environ 30 cm. La racine et la tige du pissenlit contiennent une sève laiteuse. Les feuilles, aux bords dentelés, sont réunies en rosettes, tandis que les fleurs jaunes apparaissent du printemps à l'automne. Les bienfaits du pissenlit pour la santé sont connus depuis l'Antiquité. Les feuilles de la plante sont riches en vitamines A et C, elles contiennent de l'acide nicotinique - vitamine B3, de l'acide cératique, également présent dans la cire d'abeille, et des sels minéraux.
Les préparations à base de pissenlit, comme les préparations d'ortie, sont utilisées dans de nombreuses maladies, notamment les lésions hépatiques, les affections liées à la maladie des calculs biliaires, l'altération de la fonction des glomérules, l'œdème, l'apparition du diabète et les maladies du système hématopoïétique. . Extérieurement Taraxacum officinale il est ajouté au bain et du jus laiteux est appliqué sur les lésions cutanées - verrues et verrues.
Le sirop de pissenlit, fabriqué à partir des fleurs de la plante, peut être comparé au miel à la fois en termes de goût et d'utilisation. Le miel de pissenlit se distingue par sa couleur ambrée et son goût légèrement acide. On peut tartiner du beurre sur du pain avec un sirop sain et savoureux, les pâtisseries au miel de pissenlit sont savoureuses, et ajouter du sirop aux boissons étanchera votre soif.
Sirop de pissenlit - recette numéro 1
Ingrédients:
- Fleurs de pissenlit - 200 g
- Sucre - ½ kg
- Citron - 1 cuillère à soupe de jus (ou acide citrique)
- Eau - ½ l
Préparation:
- Nous ne lavons pas les fleurs collectées - nous les étalons sur du papier blanc pendant 20 minutes, ce qui vous permettra d'éliminer les vers.
- Mettez les fleurs dans une casserole et versez de l'eau froide dessus. Faites mijoter le tout à petit feu. Après ébullition, laissez macérer le contenu - de préférence toute la nuit.
- Versez le sucre et 1 cuillère à soupe de jus de citron dans le macérat. Laissez l'eau s'évaporer sans couvrir la casserole d'un couvercle, afin que le sirop ait l'épaisseur requise.
Sirop de pissenlit - recette numéro 2
Ingrédients:
- Fleurs de pissenlit
- Sucre - environ 1 tasse de sucre
- Spiritueux - 1 cuillère à soupe
Préparation:
- Choisissez des fleurs dans des paniers de fleurs fraîchement cueillis et mettez-les dans un bocal ébouillanté.
- Saupoudrer les fleurs de sucre. La dernière couche doit être du sucre. Saupoudrer le dessus du tout d'alcool. Pétrir légèrement le contenu du bocal pour que le pissenlit en libère le jus. Laissez le pot dans un endroit chaud pendant 1 semaine.
- Conservez le sirop de pissenlit au réfrigérateur pendant environ 4 mois.
Le médicament a un effet bénéfique sur le catarrhe, les maux de gorge et la bronchite. Il aide à combattre la toux persistante et l'enflure. Dosage du sirop : prendre d'abord 1 cuillère à café, en avalant lentement le médicament avec les pétales de fleurs. Nous augmentons progressivement la consommation du sirop à 4 cuillères à café par jour.