Griller est devenu une tradition en Pologne, car dès que le temps nous offre des températures positives, la fumée de charbon s'élève dans l'air. Dans ses fumées, on oublie souvent la tradition des plats fumés, qui était autrefois un aliment de base dans chaque foyer. Mais peut-on combiner un grill en brique avec un fumoir tout aussi fonctionnel ?
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Barbecue en brique avec fumoir - un endroit approprié
Un endroit pour un gril portable sera littéralement partout. Cependant, si nous avons notre propre jardin, nous pouvons être tentés de placer un grill en brique avec une chambre de fumage à l'intérieur. Pour les amateurs de plats faits maison, une telle conception sera certainement l'option la plus pratique.
Choisir le bon endroit pour un barbecue avec un fumeur n'est pas la chose la plus facile à faire. Il doit être situé près de la maison pour que le déplacement des produits ne soit pas un problème, mais suffisamment loin des fenêtres pour que la fumée ne remplisse pas les pièces. Il convient également de vérifier que la grille en briques, d'où s'échapperont les fumées, ne dérangera pas les voisins. Le grill 2 en 1 doit donc être placé à au moins 10 mètres du bâtiment, dans une partie calme et paisible du jardin. Comme le vent souffle très souvent de l'ouest dans notre pays, on peut couvrir l'endroit d'arbustes de ce côté. Projets et idées intéressantes pour un barbecue avec fumoir vous trouverez dans cet article.
Un fumoir de trois façons
Le premier est basé sur l'utilisation d'un gril en briques, il n'y aura donc pas besoin de changements structurels. Un gril en brique peut être facilement transformé en fumoir - il suffit de placer un treillis métallique sur la grille, puis de le recouvrir d'une couche de gravier lavé épais. Sa tâche sera de filtrer la fumée qui monte et de la refroidir. Plus la couche de gravier est épaisse, plus la fumée peut être froide. Le filtre à gravier protégera également contre les gouttes de graisse.
La seconde méthode demande un peu plus de travail, car elle consiste à placer un tonneau en bois ou en métal sur un socle composé de plusieurs briques. Le grill avec un fumoir sera situé entre les briques. Au sommet du baril, il y aura une barre sur laquelle seront accrochés les produits à fumer. Bien qu'il s'agisse du gril 2 en 1 le plus simple, son inconvénient est de faire couler de la graisse sur le foyer. Pour éviter que cela ne se produise, nous pouvons agrandir la structure en y ajoutant un canal de fumée.
La troisième consiste à construire un fumoir combiné à un grill, qui sera un complément parfait à la cuisine d'été. Ensuite, la chambre de fumage en brique sera construite avec un corps interne en briques d'argile réfractaire résistant à la chaleur et équipé d'un canal de fumée, grâce auquel il sera possible de fumer à chaud, mais aussi à froid.
Barbecue fumoir 2 en 1 sans secrets
Comme vous pouvez le voir, un gril avec un fumoir est l'option la plus viable qui peut être placée dans le jardin familial. Alors que les rayons des magasins se déforment sous le poids des produits chimiques, de plus en plus de gens reviennent à la tradition des plats à fumer qui diffèrent par leur apparence et leur goût.
Le fumage à chaud a lieu à des températures élevées, même jusqu'à 90 °C. Grâce à cela, il est possible de fumer dans un grill traditionnel avec un fumoir, dans lequel les aliments sont placés à une courte distance du foyer.
À son tour, le fumage à froid a lieu dans de la fumée dont la température est de 30 à 33 ° C et peut durer jusqu'à plusieurs jours. Nous pouvons stocker les produits ainsi obtenus pendant plusieurs semaines. De plus, ils sont certainement plus savoureux.