La choucroute n'est rien de plus que du chou blanc après le processus de fermentation. Il est bien connu qu'il a des propriétés de santé. À la suite de la fermentation, lors de la dégradation des sucres par les bactéries, il se forme de l'acide lactique, qui a un effet bénéfique sur la flore bactérienne de l'intestin humain, et donc sur l'ensemble du système immunitaire et la santé humaine. Sa valeur nutritionnelle et son application sont cependant encore plus larges.
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Jus de choucroute - propriétés santé
Le jus de choucroute est synonyme de santé. Son influence sur les processus digestifs et le système digestif se traduit principalement par l'amélioration de l'immunité humaine. C'est un meilleur probiotique que de nombreux produits pharmaceutiques. Tout cela à cause de l'énorme quantité de lactobactéries. Il est recommandé principalement dans la prévention des maladies du système digestif, mais pas seulement. Ses autres avantages incluent un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, car il réduit la quantité de mauvais cholestérol dans le sang. Ceci est important pour prévenir le développement de maladies cardiaques.
En raison de la teneur en vitamines A, C, E et en antioxydants, il améliore en outre l'état de la peau, augmente la production de collagène et retarde le processus de vieillissement. De plus, c'est une source de fibres alimentaires, c'est pourquoi il est recommandé aux personnes aux prises avec la constipation ou suivant un régime minceur. Ses propriétés pour la santé incluent également la régulation de la glycémie, ce qui est utile dans la prévention du diabète. Comme vous pouvez le voir, les valeurs nutritionnelles et les avantages du jus de chou sont vraiment larges.
Le jus de choucroute contient également du magnésium, du potassium, du fer et du calcium. Le jus de chou frais a des propriétés anti-inflammatoires, grâce à la vitamine U et au glucosinolate. Les antioxydants qu'il contient réduisent le risque de cancer. Le fer contenu dans la choucroute empêche le développement de l'anémie. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article avec des recettes de jus de légumes?
Jus de choucroute - application
Le jus de choucroute est utile dans toutes les maladies qui proviennent du tube digestif. Des scientifiques d'Extrême-Orient, étudiant les habitudes alimentaires de personnes qui vivaient jusqu'à des centaines, ont découvert que des aliments fermentés apparaissent chaque jour dans leur alimentation. Il est principalement utilisé comme probiotique naturel. Sa valeur nutritionnelle aide lors d'une intoxication alimentaire ou après un traitement antibiotique. Il présente également de nombreux autres avantages.
Le jus de choucroute est un traitement populaire contre la gueule de bois car il aide à détoxifier le corps. Il protège également le foie car il contient des vitamines B. Le jus de chou convient également pour se rincer la bouche. Cette préparation naturelle renforce les gencives et guérit les inflammations mineures. Principalement à cause de la vitamine C.
L'utilisation de jus de choucroute est également possible avec les parasites gastro-intestinaux. Ceux-ci vivent dans des conditions acides. Même si le jus a un goût aigre, il a l'effet inverse car il désacidifie le corps. Le tube digestif gagne un environnement alcalin et élimine la multiplication des parasites.
Le kvas de choucroute est excellent pour l'amincissement, car il accélère le processus en éliminant l'acidification dans le corps. Il affecte la purge du corps. Cela signifie que cela réduit la quantité d'efforts que votre corps doit fournir pour éliminer les toxines et équilibrer le pH. Par conséquent, le jus de chou doit être utilisé avec modération, car il peut vous nuire, entraînant une purgation excessive et une déshydratation. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article sur le décapage du chou étape par étape?
En ce qui concerne les calories, comme vous pouvez le deviner, le jus de chou n'en contient pratiquement pas. Par conséquent, il peut être introduit dans l'alimentation si nous voulons rester en forme. Au lieu de prendre des compléments alimentaires sous forme de comprimés, il sera plus avantageux de choisir du jus de choucroute naturel. Même de petites quantités bues chaque jour stimuleront correctement notre métabolisme.
Le jus de chou frais, ou chou cru, a également son application. Il a un effet protecteur sur la muqueuse gastro-intestinale et soulage, par exemple, l'ulcère gastroduodénal et les brûlures d'estomac. Il a un effet anticancéreux en raison de la teneur en isocyanates. Le jus de chou frais est une source précieuse de vitamine K et d'anthocyanes, qui aident à la concentration et au fonctionnement général du cerveau. Des études confirment le fait que le jus de chou frais protège, entre autres, contre la maladie d'Alzheimer ou la démence.
Kvas de choucroute - conseils
Le kvas de choucroute est une bonne quantité de sodium. Surtout les personnes souffrant d'hypertension, de maladies rénales et de maladies cardiovasculaires devraient le savoir. La quantité de sodium dans le chou peut être réduite. Comme? En le rinçant simplement plusieurs fois avant de le consommer. Vous pouvez également le faire bouillir légèrement.
Il est préférable de faire de la choucroute à la maison. Tout d'abord, coupez le chou blanc frais d'une manière différente. Nous déposons en fines couches dans un bocal ou un autre récipient. Saupoudrer chaque couche de sel. Enfin, pétrissez fermement le récipient et fermez-le. Nous le laissons pendant plusieurs jours dans une température fraîche, ne dépassant pas 10 degrés Celsius. Le chou lâchera le jus et fermentera. Vous pouvez ajouter du vinaigre à la choucroute pour accélérer le processus. Cependant, il faut savoir qu'il réduit sa valeur nutritionnelle. Vérifiez également cet article sur la culture du chou au jardin.
Il ne faut pas abuser de la consommation de jus de fruits frais ou de choucroute, car cela peut entraîner une purge excessive. C'est le plus souvent le cas lorsque nous utilisons du jus pour perdre du poids. Comment bien consommer le jus de chou ? À titre préventif, un demi à un verre de jus par jour suffit. Vous pouvez y ajouter d'autres légumes ou fruits. Les plus courantes sont par exemple la carotte, la pomme. Cela fonctionnera mieux une demi-heure avant un repas.
Beaucoup d'entre nous en boivent pendant la période de transition, lorsque la sensibilité aux maladies augmente. Ensuite, deux verres par jour sont recommandés. Lors d'un régime dépuratif, vous pouvez en boire jusqu'à trois fois un demi-verre par jour, pendant deux semaines. Un tel traitement est bon marché, savoureux et, surtout, sûr et efficace.