Les concombres marinés en bocaux sont un excellent ajout à tout plat principal ou servis comme plat d'accompagnement. C'est un ingrédient populaire dans de nombreuses salades de légumes et salades. Il n'y a pas de recette unique pour les concombres marinés, donc tout le monde peut préparer des pots de cornichons selon son goût. Les concombres au vinaigre sont simples et peu coûteux à préparer. Alors, comment sont fabriqués les cornichons ?
Si vous cherchez des conseils et de l'inspiration, consultez également les articles sur les concombres collectés ici.
Concombres en conserve - recettes de base
Recette de concombres marinés en bocaux
Pour préparer cette recette, vous n'aurez pas besoin du décapage réalisé auparavant - tous les additifs peuvent être versés directement dans le pot. Cela vous permet de préparer autant de bocaux que vous avez… de concombres ! Nous allons nous concentrer sur la réalisation de la recette avec 3 pots (1 litre chacun).
La liste des ingrédients
- 1 kg de petits concombres
- 1 et 0,5l d'eau
- 250ml de vinaigre 10%
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 3 feuilles de laurier, 3 gousses d'ail, 3 brins d'aneth sur une tige, 3 cuillères à soupe de moutarde (blanche)
- quelques grains de piment de la Jamaïque et de poivre noir
- un morceau de raifort et de carottes
Si vous n'avez pas le temps de verser les ingrédients un à un dans les bocaux, vous pouvez recouvrir les délicieux cornichons avec l'assaisonnement prêt à l'emploi. Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez aussi articles sur les légumes verts collectés ici.
Concombres en conserve pour l'hiver - une méthode de préparation
- Lavez les concombres et disposez-les dans 3 bocaux (1 litre chacun). Versez les garnitures à l'intérieur ou ajoutez le mélange prêt à l'emploi.
- Les ingrédients pour les cornichons doivent maintenant être bouillis. Versez ensuite sur les concombres et fermez les bocaux avec les couvercles.
- Pasteuriser dans des bocaux environ 3 minutes après ébullition.
- Mettez les pots dans une grande casserole et couvrez d'eau en laissant environ 2 cm d'espace sous le bouchon. Ensuite, portez-les presque à ébullition à feu moyen.
- Baisser le feu et faire chauffer environ 3 minutes. Sortez les pots de la marmite et laissez-les refroidir. De délicieux concombres marinés seront prêts après environ 1 semaine. Vous pouvez également les conserver tout l'hiver, par exemple dans une cave.
Concombres marinés au vinaigre - une excellente source de vitamines !
Les concombres marinés en bocal sont un produit alimentaire qui fournit au corps de nombreuses substances essentielles et vitamines pendant l'hiver. Les concombres au vinaigre contiennent, entre autres La vitamine C, qui peut également être trouvée dans les concombres marinés ou les concombres à faible teneur en sel. De plus, ils sont riches en vitamines A, D, E, K1 et B. Chaque recette de concombres marinés contient des substances alcalines qui désacidifient le corps - telles que des sels minéraux, du calcium, du magnésium, du fer, du phosphore et du zinc.
Recettes de cornichons pour bocaux
Délicieux concombres marinés
Verser des concombres marinés donne aux concombres une saveur et un arôme merveilleux. Ils sont meilleurs avec un sandwich ou avec de la viande. Les gens les servent aussi en accompagnement de… bière. Il y a vraiment peu de recettes qui peuvent correspondre aux recettes de "nourriture en conserve" - à moins qu'il ne s'agisse de concombres marinés, de concombres à faible teneur en sel ou des concombres récemment populaires avec du piment. Cependant, il convient de rappeler que les cornichons pour l'hiver sont l'une des conserves les plus classiques de Pologne ! Vérifiez également articles sur les conserves maison rassemblés ici.
La liste des ingrédients
- concombres (n'importe quelle quantité)
- 1 tasse de vinaigre à 10%
- 5 verres d'eau
- 1 cuillère à soupe plate de sel
- 5 cuillères à soupe bombées de sucre
- moutarde
- canopée d'aneth avec tige
- piment de la Jamaïque
- poivres
- racine de raifort
- Ail
- feuilles de laurier
Cette recette de concombres marinés, malgré le fait qu'il s'agisse principalement des cornichons et des cornichons eux-mêmes, est aussi une énorme bombe vitaminée ! Bien que les concombres marinés soient théoriquement considérés comme plus sains, les concombres marinés au vinaigre sont tout aussi délicieux et les recettes pour leur préparation ne sont en rien inférieures aux célèbres "cornichons" polonais.
Concombres au vinaigre - une méthode de préparation
- Verser les concombres avec de l'eau froide et laisser reposer environ 30 minutes.
- Lavez, ébouillantez les bocaux et réservez à l'envers. Mettez quelques grains de poivre, de l'aneth, un morceau de racine de raifort, du piment de la Jamaïque, du laurier, des graines de moutarde et 2 gousses d'ail (hachées) sur le fond.
- Mettez les concombres lavés et égouttés dans des bocaux et versez sur le cornichon. Pasteuriser environ 4 minutes après ébullition et les retirer à chaud.
- Placez les pots à l'envers, couvrez d'un torchon et laissez refroidir.
Concombres marinés au vinaigre comme support pour le corps
Les concombres marinés pour les bocaux sont un excellent médicament pour les humains. Ils renforcent le système immunitaire, protègent contre les rayons UV nocifs, renforcent la vue et réduisent le risque de cancer. C'est pourquoi il vaut la peine de trouver la meilleure recette de cornichons pour vous et de l'utiliser autant que vous le souhaitez ! Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article sur les conserves de tomates cerises?
Verser de l'eau - comment la préparer ?
Verser dans les concombres marinés
Le cornichon est la base de toutes les recettes de cornichons. Par conséquent, il vaut la peine de savoir comment le préparer correctement.
La liste des ingrédients
- 1 et 0,5 litres d'eau
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 250 ml de vinaigre 10%
Le cornichon peut être utilisé dans n'importe quel type de recette de cornichon. C'est la préparation la plus basique dont vous vous souviendrez facilement.
Verser dans des cornichons - une méthode de préparation
- Faire bouillir tous les ingrédients avec de l'eau, jusqu'à un maximum de 2 cm sous le couvercle.
- Versez tous les ingrédients de la recette de concombre sélectionnée dans les bocaux avec le bouillon.
- Le décapage doit être chaud ! Les concombres en conserve doivent être pasteurisés, et malheureusement, vous ne le ferez pas avec un déversement froid.
La pasteurisation - est-ce important ?
Oui bien sûr! Grâce à cela, les conserves ne se gâteront pas et toute la famille pourra profiter du goût des concombres hors saison. Cela vaut la peine de les manger car ils sont faibles en calories et ont un faible indice glycémique. Ils hydratent le corps et hydratent la peau. Avantages seulement !
Recette de concombres marinés à la moutarde
Une alternative à la tradition
Si vous vous ennuyez des concombres marinés, des concombres à faible teneur en sel ou des concombres marinés traditionnels, essayez de les préparer dans … une version moderne - avec l'ajout de moutarde !
La liste des ingrédients
- 3 kg de petits concombres
- 2 litres d'eau
- 2 tasses de vinaigre 10%
- ¾ tasse de sucre
- 4 cuillères à soupe de graines de moutarde
- 3 cuillères à soupe de sel
- 1 petit poivron rouge
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de piment de la Jamaïque
Les concombres marinés à la moutarde sont délicieux et faciles à préparer. Ils seront excellents surtout au début de la saison de mise en conserve.
- Lavez et séchez les concombres et les poivrons, en enlevant les graines des poivrons. Coupez-le en petits cubes.
- Versez la moutarde et le piment de la Jamaïque au fond des pots.
- Répartir les poivrons et les concombres uniformément dans les bocaux.
- Préparez le cornichon en ajoutant la moutarde après l'avoir à nouveau bouilli. Versez-le dans les bocaux pour qu'il recouvre les concombres. Réserver 12 heures à l'envers.
- Conserver les conserves dans un endroit sombre et frais pendant environ 3 mois.
Concombres à la moutarde comme ajout délicieux aux dîners
Il n'y a rien de tel que les cornichons préparés par vous-même avec de la moutarde. D'autant plus que vous savez ce qu'ils contiennent - pas comme dans le cas des conserves transformées. Vous ne trouverez ni exhausteurs de goût ni conservateurs dans les produits faits maison, cela vaut donc la peine de les pasteuriser et de les conserver en stock d'hiver ! Vous verrez qu'ils compléteront rapidement la plupart des dîners.
Concombres marinés au curry
Frappez les conserves de concombre
A part la salade suédoise ou les concombres au piment, ils sont devenus des incontournables doit avoir dans le garde-manger de la maison. Pas étonnant - ils sont un excellent ajout aux déjeuners ou dîners ordinaires. De plus, il est très facile de les préparer soi-même !
La liste des ingrédients
- 2 kg de concombres
- 1l d'eau
- 1 tasse de vinaigre à 10%
- 1/3 tasse de sucre
- 3 cuillères à café de sel et 3 cuillères à café d'assaisonnement au curry
- quelques feuilles de céleri
- moutarde
- oignon
Ne vous inquiétez pas, la quantité de curry rendra la préparation trop chaude ! Le dosage est proportionnel au total, donnant aux cornichons une saveur unique.
Concombres au curry - une méthode de préparation
- Faire bouillir de l'eau avec du sel, du vinaigre, du sucre et du curry en poudre. Refroidissez le cornichon.
- Lavez et émincez les concombres et émincez les oignons.
- Ébouillanter les bocaux et déposer au fond une feuille de céleri, une graine de moutarde et une tranche d'oignon.
- Placez les concombres aussi étroitement que possible avec le cornichon.
- Pasteuriser environ 5 minutes.
Cornichons au curry - avec quoi les manger ?
Les concombres au curry seront un complément parfait non seulement aux sandwichs ordinaires, mais aussi aux hamburgers ou hot-dogs faits maison ! Ils ont bon goût en hiver et sont préparés très rapidement et simplement. Ils sont également délicieux avec du pâté de foie. Voyez par vous-même comment les concombres au curry conquièrent à merveille le goût classique des abats !